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Centro de Engorde LEOCAR E.I.R.L.

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by

Alfredo Tamayo Maticorena

on 5 June 2014

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Transcript of Centro de Engorde LEOCAR E.I.R.L.

Ver la realidad que presenta este sector y realizar una comparacion objetiva con los datos teoricos aprendidos en clase
Generar posibilidades de investigacion (tesis) con la informacion colectada y aun sin procesar, que posea la empresa.
Generar temas de investigcion que favorescan al productor, mejorando su produccion y su forma de trabajo.
Aprender nuevos conceptos y tecnicas utilizadas en la vida real
Familiarizarnos con nuevos conceptos e idas que en la practica se nos habre.
Fortalecer las capacidades teoricas y practicas adquiridas en la UNALM
LEOCARD E.I.R.L
En un inicio: Se constituyo como empresa privada dedicada a la compra y engorde de ganado vacuno, para la venta a carnicerías y supermercados.
Localización geográfica
Se encuentra en el Distrito de Lurín, muy cerca de la Antigua Panamericana sur siendo esta su vía principal de acceso, de la cual se debe tomar la Avenida Manuel Valle, para luego tomar la Calle Villena
Objetivo
Convertirse en una de las mayores empresas en la venta de carne en el país, para esto llevan un control riguroso de sus animales, tanto los animales antes de comprarlos, asi como los animales ya dentro del centro de engorde, cumpliendo con los estándares sanitario y de alimentación que el mercado de hoy exige, para poder sacar animales con los pesos y nivel de grasa que el mercado actual desea.

Cala - Frijorifico - Sala de corte y empaque «Santa Genoveva»
Comprado en su totalidad en el 2013, hasido arreglado para cumplir con estandares internacionales para el procesamiento de carne
Centro de engorde y área de compostaje
Área de producción inicial del engorde, a la cual en los 2 ultimos años agregaron fuera de las instalaciones el área de compost
Objetivos de la practica
Información de la empresa
Unidades de Producción
Centro de Engorde LEOCAR E.I.R.L.
Organigrama de la empresa
Formula de alimento
Bach
Niveles de producción
Datos de la empresa (en soles)
Mixer
Costos de productos
Costo de alimento a la venta 1.65 soles

Costo de venta del kilo de compost 2.50

Costo de la carne a la venta en promedio 11.5 Soles / Kg.
Datos de la empresa
La produccion
Número de animales
1. Animales de diente de leche a dos dientes: 442
2. Animales de tres dientes a boca llena: 280
3. Terneras: 15

Todos alojados en 36 corrales dentro del local y 4 corrales alquilados
Registros
Reporte de comederos
Costos de produccion
Reporte de entrega de alimento
Indices productivos
Metodología de cálculo de índices
1. Ganancia total

Resulta de la diferencia entre el peso final y el peso al inicio del engorde. Permite conocer el volumen total de carne adicional obtenido del proceso y servirá para cuantificar la utilidad bruta aproximada.

2. Incremento diario de peso (IP)


IP = Ganancia total (Kg)/Días de engorde

3. Conversión alimenticia (C.A.)



C.A.= Consumo de alimento (Kg)/Ganancia de peso (Kg)

Valores encontrados
1. Ganancia de peso total

A partir del peso promedio que tienen los animales que llegaron al corral se tuvo

• Peso inicio: 447 Kg.
• Peso final: 500 Kg.
• Ganancia total: 53 Kg.

2. Incremento diario de peso (Kg)

Ganancia total 101 Kg, por un tiempo de 90 días

53 kg/ 110 días = 0,48 Kg/ día

3. Conversión alimenticia

En promedio se tiene un consumo diario de 30 Kg durante todo el tiempo de producción del animal.

30 kg / 53Kg = 0.56

Aportes y recomendaciones del practicante
Aportes
Recomendaciones a futuros Practicante
1. Mantener siempre su integridad y respetar a todo aquel con quien trabaja.

2. Aunque su jefe no le muestre interes deben ellos mostrar una mayor desicion y toma de iniciativa.

3. No subestimarse ni con quienes trabajan se tendra un mutuo aprendisaje y sera beneficioso.

4. No existe trabajo minisculo, cada trabajo que hagan les enseñara algo y les mostrara cosas de la empresa que no han visto.

5. El respeto se gana, las personas con los que trabajan te mostraran y contaran las cosas mas privadas de la empresa si sabes mostrar tu respeto.
1. Cambio de la estructura de los corrales

2. Mejora en la forma de distribucion del alimento

3. Cambio en la relacion gerente - trabajador - practicante
Recomendaciones
1. Aumentar el control en la formula.

2. Mejorar la forma de manejo de los animales antes - durante - salida del centro de engorde
Gracias por su atencion
Relaciones con otras instituciones
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