Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

GLUCÓLISIS Y FERMENTACIÓN

No description
by

Danny Sierra

on 15 April 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of GLUCÓLISIS Y FERMENTACIÓN

GLUCÓLISIS Y FERMENTACIÓN
PRE-SABERES
CONOCIMIENTO PREVIO NECESARIO PARA REALIZAR LA PRÁCTICA DE LABORATORIO.

¿CÓMO OBTIENEN ENERGÍA LAS CÉLULAS?

Mediante reacciones que transfieren energía de las moleculas de glucosa a moléculas portadoras como el trifosfato de adenosina (ATP).
OBTENCIÓN DE
ENERGÍA
Andrea Michelle González de León - 201500285
José Gabriel Gómez Sánchez - 201500226
André Suchini Izeppi - 201500675
Daniel Andrés Sierra García - 201500333

¿QUÉ ORGANISMOS REALIZAN GLUCÓLISIS?

Tanto organismos eucariontes como procariontes.
¿CUÁL ES LA UTILIDAD DE LA FERMENTACIÓN?

Oxida las portadoras de electrones NADH en NAD+ para posteriormente volver a utilizarlas en la glucólisis.
¿QUÉ TIPO DE CÉLULAS SON LAS LEVADURAS?

Son organismos unicelulares eucariotas pertenecientes al reino Fungi.
¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE LA FERMENTACIÓN PARA LAS FIBRAS MUSCULARES EN CASO DE EJERCICIO INTENSO?

Cuando se hace ejercicio intenso, el ácido pirúvico obtenido en la glucólisis no entra en la vía aeórobica de la respiración porque el suministro de oxígeno no es suficiente. Por esto sucede la fermentación láctica que convierte el piruvato en ácido láctico, proceso que usa el NADH y regenera el NAD+ para que la glucólisis (y por tanto la generación de energía) pueda continuar. Este proceso causa fatiga y dolor muscular porque la acumulación de ácido láctico disminuye el pH del músculo.
¿LAS FIBRAS CARDIACAS Y LAS NEURONAS PUEDEN OBTENER ENERGÍA MEDIANTE FERMENTACIÓN?

No, porque éstas no pueden realizar fermentación y mueren rápidamente ya que su única fuente de energía la obtienen por respiración celular.
GLUCÓLISIS

Conjunto de reacciones que descomponen la glucosa en piruvato, captando la energía en dos moléculas de ATP y dos portadores de electrónes de alta energía (NADH). Ocurre en el citoplasma de la célula y en condiciones aeróbicas o anaeróbicas.
RESPIRACIÓN CELULAR

Proceso, en condiciones aerobias, en el que se descompone el piruvato obtenido en la glucólisis en dióxido de carbono (CO2) y agua (H20). Sucede en las mitocodrias. Produce más energía que la glucólisis, dándo al final entre 34 y 36 moléculas de ATP.
FERMENTACIÓN

Proceso, en condiciones anaerobias, en el que el piruvato obtenido en la glucólisis se convierte en lactato o etanol. Este proceso no produce energía, sino descarga las moléculas portadoras de electrone para que sean utilizadas de nuevo en la glucólisis.
FERMENTACIÓN LÁCTICA

Produce lactato a partir de los piruvatos. Sucede en células animales.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

Produce etanol y CO2 a partir de los piruvatos. Sucede en microorganismos.
1. ETAPA DE ACTIVACIÓN DE LA GLUCOSA:
dos reacciones enzimáticas con una inversión de 2 ATP;
molécula final: bifosfato de fructosa.
2. ETAPA DE OBTENCIÓN DE ENERGÍA:
ganancia de 4 ATP y 2 NADH;
molécula final: piruvatos.
RESPIRACIÓN CELULAR:
ganancia de 34 a 36 ATPs.
FERMENTACIÓN LÁCTICA:
obtención de lactato a partir de los piruvatos,
regeneración de moléculas transportadoras.
FERMENTACIÓN ALOHÓLICA:
liberación de agua y CO2,
producción de etanol a partir de los piruvatos.
OBJETIVOS

1. Interpretar la utilidad de las reacciones glucolíticas en la producción de energía para las células.

2. Identificar los sustratos utilizables para la vía de la glucólisis.

3. Valorar el proceso de fermentación para permitir la continuidad de la glucólisis en ausencia de oxígeno.

4. Identificar los productos de la fermentación.

De la teoría a
LA PRÁCTICA
MATERIALES

1. 4 tubos de ensayo de 25 cc.
2. Gradilla
3. Beaker de 600 ml
4. Estufa para calentar el agua a 37 grados Celcius
5. Termómetro oral
6. 4 globos
7. Maskin tape
8. Marcador permanente para rotular
9. 2 onzas de azúcar
10. 2 onzas de Levadura seca o granulada
11. Frasco de agua con cloro para descartar
material

PROCEDIMIENTO:

1. Rotular 4 tubos de ensayo (A-D) y agregar lo siguiente:
a. agua hasta el borde
b. agua y dos cucharadas de azúcar (solución de sacarosa), mezclado cuidadosamente
c. agua y dos cucharadas de levadura (solución de levadura) mezclado cuidadosamente
d. agua, dos cucharadas de azúcar y dos cucharadas de levadura mezclado cuidadosamente

2. Colocar un globo en el extremo de cada tubo y sellarllo con maskin tape.
3. Colocar los cuatro tubos preparados, en el Beaker con agua calentada a 37 grados Celcius.






4. Dejar que reaccionen de 30-60 minutos y observar los cambios progresivos en cada uno de los tubos.

RESULTADOS:

Tubo A: Tubo B:



Tubo C: Tubo D:
El globo no se infló.
El globo no se infló.
El globo se infló un poco gracias al CO2 liberado por la levadura.
El globo se infló más que el del tubo C, ya que en presencia de azúcar la levadura libera más CO2.
POST-LABORATORIO
1. ¿Cuál fue el papel de la levadura en el proceso de fermentación?

La levadura actúa como enzima catalizadora.
2. ¿En qué sitio celular ocurrió el metabolismo de los carbohidratos?

Los carbohidratos se metabolizan en el citoplasma celular.
3. ¿Qué carbohidrato fue utilizado como sustrato? ¿Qué ocurre con la fructosa?

La glucosa obtenida a partir de la sacarosa fue el sustrato en la reacción. La fructosa no se utilizó porque a la levadura, ya sea que le tome mayor tiempo poder fragmentarla que la glucosa, o no tiene capacidad de utilizar la fructosa como sustrato.
5. Explique sí existen diferencias entre fermentación y glucolisis, y por qué.

Algunas diferencias:
1. La glucólisis se hace en condiciones aeróbicas y la fermentación en condiciones anaeróbicas.
2. La glucólisis recarga transportadores de electrones, mientras que la fermentación descarga las transportadoras de electrones para que puedan volver a utilizarse.
4. La glucólisis utiliza la sacarosa y la fermentación utiliza los piruvatos.
3. Los productos de la glucólisis son 2 moléculas de ATP y piruvatos; los productos de la fermentación son etanol y dióxido de carbono.
4. Haga un esquema donde resuma la secuencia enzimática del proceso catabólico:
6. ¿Por qué razón es necesario mantener la temperatura del beaker a 37 grados Celcius?

Porque si la temperatura es menor, la levadura no se activa, y si la temperatura es mayor, la levadura muere.
Full transcript