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Vins de Français

L'histoire, les régions, et les classifications de vin français
by

Bruno Medeiros

on 1 October 2013

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Transcript of Vins de Français

Le Vin Français
Le Vin
Appellation d'Origine Contrôlée
Les Régions De Vin Rouge
Bordeaux
La Vallée du Rhône
Provence
Bourgogne
Chablis
Boisson alcoolisée
Obtenue par la fermentation du raisin
Vinification
Appellation d’Origine Vin Délimité
de Qualité Supérieure
Le Vin Table
Le Vin Pays
Institut National des Appellations d'Origine
Les Régions De Vin Blanc
Alsace
Champagne
Savoie
Languedoc-Roussillon
Bourgogne
Classifications
Les Vins avec
Indication Géographique Protégée
Les Vins sans
Indication Géographique
L'appellation d'origine contrôlée
Merci Beacoup!
Santé!
Paride OTTAVIANI
Rafaella PÉRICO
LA NOUVELLE RÈGLEMENTATION :
•Très sec : entre 0 et 2 g/l. (ex : Muscadet, Chablis)
•Demi-sec : entre 10 et 20 g/l. (ex : Cabernet d'Anjou, certains Côtes de Gascogne)
•Moelleux / Doux : entre 20 et 40 g/l. (ex : Vouvray, Mont Louis)
•Liquoreux : plus de 40 g/l. (ex : Sauternes, Monbazillac)

Les vins pétillants / tranquilles
Les vins doux / secs
Qu'est ce qui donne ces différentes couleurs au vin ?
C'est la peau du raisin qui donne la couleur du vin au moment de sa macération
- Le vin rouge
- Le vin blanc
- Le vin rosé
Les vins tranquilles ne possédant plus de gaz carbonique (CO2).
Les vins effervescents contenant plus ou moins de CO2.
Classifications
Il est d'usage de classer les vins selon différentes catégories.On distingue :

•Les Vins sans Indication Géographique (ex-Vins de Table)

•Les Vins avec Indication Géographique Protégée (ex-Vins de Pays)

•Les Appellations d’Origine Contrôlée


TYPES DU VIN
Combinaison cuisine et vin
Bibliographie

http://www.toutlevin.com/les-types-de-vin/les-classifications - accès le 28 septembre 2013

http://www.terredevins.com/appellations-du-vin-en-france-comment-sy-retrouver/ - accès le 28 septembre 2013

http://www.terroirs-france.com/vin/classif.html - accès çe 28 septembre 2013
http://fr.wikipedia.org/wiki/Vin - accès le 28 septembre 2013

http://quelquejeu.pagesperso-orange.fr/tec-bac/fromages-regions.pdf - accès le 28 septembre 2013
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