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Plan de Negocios

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by

G. O.

on 24 April 2014

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Transcript of Plan de Negocios

PLAN DE NEGOCIO
EL PROYECTO
MISIÓN
Y
OBJETIVOS

MERCADO
Y
COMPETENCIA

El Proyecto
Misión y Objetivos
Mercado y Competencias

LA IDEA:
PROMOTORES:
¿POR QUÉ?:
VISIÓN:
MISIÓN:
VALORES:
OBJETIVOS A CORTO PLAZO:
OBJETIVOS A MEDIO PLAZO:
OBJETIVOS A LARGO PLAZO:
PRINCIPALES COMPETIDORES:
CLAVES INTERNAS:
NUESTROS CLIENTES:
MERCADO ACTUAL:
LA COMPETENCIA:
CLAVES DEL FUTURO:
TENDENCIA:
Restaurante Boutique,
"Sin Fronteras, un encuentro entre naciones".
- Crecimiento de la cultura gastronómica
- Aumentan las posibilidades de viajar

"Nos vemos en la necesidad de unir estas realidades y satisfacer a este nuevo público".
Gerente General

Gerente de AA&BB

Gerente Comercial
Calidad
Productividad
Innovación
Compromiso
Identificar a nuestro Chef Internacional
Identificar accesorios a exhibir en la Boutique, típicos de cada país
Inauguración en Diciembre del 2013
Apertura en Enero del 2014
Inicio de Estrategias de Marketing
Recuperar inversión inicial en el segundo año de funcionamiento

Lograr fidelización de nuestro público objetivo mediante estrategias de marketing
Posicionarnos como el Restaurante Boutique líder en Santiago de Chile.
Apertura de una nueva sede.
Extranjeros residentes en Chile
Chilenos que han viajado al exterior o que estén interesados en la Gastronomía Internacional
Turistas
Coquinaria - Hotel W
Va en aumento la demanda de Chile como destino turístico.
Cada ves los chilenos tienen mayor interés en la gastronomía internacional y en salir a comer.
Exclusividad
Calidad
Innovación
Compañerismo
Confianza
Restaurantes temáticos de alta calidad, ubicados en el barrio alto de Santiago.
Encontramos una variada oferta de restaurantes ya que son alrededor de 236 locales.
La hora de almuerzo es un caos y no esta dando abasto.
"Satisfacer las necesidades gastronómicas y de productos típicos de cada país, con respecto al turismo emisivo, receptivo y nacional".
"Llegar a ser el mejor y mas reconocido Restaurante Boutique enfocado en la gastronomía internacional."
LOCACIÓN:
Barrio El Golf:
Estamos trabajando en...
Pasos a seguir legalmente:
-I. Definición de Sociedad
-II. Inscripción de Sociedad
-III. Iniciación de Actividades
-IV. Certificado de Informaciones Previas
-V. Solicitud de Autorización Sanitaria
RESUMEN PRESENTACIÓN ANTERIOR:
El Proyecto: "Sin Fronteras"

Visión: "Satisfacer las necesidades gastronómicas y de productos típicos de cada país, con respecto al turismo emisivo, receptivo y nacional".

Misión: "Llegar a ser el mejor y más reconocido Restaurante Boutique enfocado en la gastronomía internacional".
HOY VEREMOS
Modelo de nuestra Carta
Marketing Electrónico
Sala de Reuniones
Personal de Trabajo
Trámites y licencias
Costos
Inversión
NUESTRA CARTA:
MARKETING ELECTRÓNICO
Fan Page en Facebook

Página Web
TRÁMITES Y LICENCIAS
COSTOS DE NUESTRO PROYECTO
LA INVERSIÓN
FAN PAGE:
PÁGINA WEB
SALA DE REUNIONES:
I. Definición de Sociedad:

- Sociedad de Responsabilidad Limitada
II. Inscripción de Sociedad

- Escritura de Constitución de Sociedad
- Legalización y Extracto de la Escritura
- Inscripción de la Sociedad en el Registro de Comercio
- Publicación en Diario Oficial

III. Iniciación de Actividades (Servicio de Impuestos Internos)


IV. Certificado de Informaciones Previas (Municipalidad)
V. Solicitud de Autorización Sanitaria (SEREMI)

- Plano o Croquis de la Planta y sus Instalaciones Sanitarias
- Croquis de los Sistemas de Eliminación de Calor, Olor, Vapor y Sistema de Frío
- Sistema de Eliminación de Desechos
- Certificado o Comprobante de Agua Potable y Alcantarillado Público
- Certificado de Zonificación
VI. Patente Comercial (Municipalidad)

VII. Timbraje de Documentos Tributarios (SII)

VIII. Inscripción de Marca

IX. Inscripción de Dominio.CL
Inversionista
$63.723.422

52%
0,52

Préstamo (Socios)
$60.000.000


48%
0,48

Total de inversión
$123.723.422

100%
0,01

Tasa de interés
10%
0,1

Rent. Esperada
5%
0,5



RENTABILIDAD 7%
PERSONAL DE TRABAJO
Garzones
Bartender
Cajeras
Anfitrionas
Chef
Ayudantes de Chef
Pastelero
Steward
Gerentes
¿APROBADO?
Camila Espinoza
Gonzalo Otarola
Tamara Ruiz

ADMINISTRACIÓN
DE
RECURSOS HUMANOS

HOY
ORGANIGRAMA SIN FRONTERAS
DESCRIPCIÓN DE CARGOS
PROCESO DE RECLUTAMIENTO
Determinar fuente de reclutamiento

Realizar anuncios en:
- Páginas web
- Periódicos
PROCESO DE SELECCIÓN
Postulación vacante

Recepción de solicitudes

Análisis del perfil
Entrevistas:
- ¿Por qué esta interesado en ingresar a Sin Fronteras?
- ¿Por qué se considera apto para este cargo?
- ¿Qué motivos lo llevaron a escoger su profesión actual?
- ¿Por qué deberíamos contratarlo?
Aplicación de pruebas psicológicas:
- Test de Roschach
Decisión final

Contratación y recepción de documentos

Inducción al nuevo empleado

Capacitación específica del puesto

Inicio de labores
DIAGRAMA RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN
OTRAS FUNCIONES DE RECURSOS HUMANOS
Seguimiento

Control
"MEDIR - DETECTAR DESVIACIONES - CORREGIR"
Organigrama Sin Fronteras
Descripción de Cargos
Sueldos
Proceso de Reclutamiento
Proceso de Selección
Contrato
Compensaciones e Incentivos
Uniformes
Calendario del Personal
SUELDOS DEL PERSONAL (NETO)
Departamento AA&BB:
Chef (2): $800.000
Maitre (2): $350.000
Jefe de Bodega (1): $300.000
Bartender (2): $300.000
Sommelier (1): $300.000
Cocineros (3): $200.000
Garzones (6): $200.000
Steward (2): $200.000
Pastelero (2): $50.000
SUELDOS DEL PERSONAL
Departamento Comercial
Encargado Marketing (1): $400.000
Jefe Boutique (1): $350.000
Departamento de Finanzas
Contador (1): $500.000
Cajeras (2): $200.000
SUELDOS DEL PERSONAL
Departamento RRHH
Encargado RRHH (1): $500.000
Gerencia General
Gerentes (3): $900.000
Objetivo del cargo
Dependencia
Gerente General
Funciones del cargo
Departamento de Gerencia
- Mayor rango en el restaurante.

- Responsable por los resultados del negocio

- Proporcionar la documentación apropiada que pruebe su identidad y su elegibilidad para trabajar.
- Desarrollar actividades de presupuesto.
- Supervisar los presupuestos para controlar los gastos.
- Preocuparse de pagos, impuestos, estados financieros, además de revisar el reporte de todas las operaciones con los departamentos superiores e inferiores.
- Delegar y asignar diversas tareas.
- Auditar documentos.
- Sirve de contacto para diversas autoridades.
DESCRIPCIÓN DE CARGOS
Objetivo del cargo
Dependencia
Gerente de Alimentos y Bebidas
Funciones del cargo
Departamento de Gerencia
- Encargado de supervisar el óptimo funcionamiento operacional del área de cocina y sus elementos.

- Dirige el proceso de producción de AA&BB.
- La dirección del personal.
- Entrevistas con los nuevos integrantes.
- Control de horarios.
- Control de horas extras.
- Pedido de personal extra.
- Control de existencias (Elaboración de fichas)
- Mantener activa comunicación con los demás departamentos de la organización.
DESCRIPCIÓN DE CARGOS
Objetivo del cargo
Dependencia
Gerente Comercial
Funciones del cargo
Departamento de Gerencia
- Es la persona encargada de dirigir, organizar y controlar un cuerpo o departamento de ventas.
- Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus acciones.

-Establecer metas de ventas.

-Calcular la demanda y las ventas.
Una empresa define su éxito de diferente manera como por ejemplo: ser rentable, competitiva, prestigiosa, ser reconocida como la mejor empresa en lo que hace y muchas cosas más ponen en la Misión, además definen una Visión con un mayor reto, donde deciden a donde quieren llegar y establecen un plazo definido para lograr sus metas.
COMPENSACIONES E INCENTIVOS
Tener una Visión, Misión, objetivos y procedimientos claramente definidos, son la base y guía para que el personal que labora en la empresa realice el trabajo. Pero hay un interrogante que siempre nos hacemos, y es: ¿Cómo hacer que las personas produzcan más? ¿Cómo los motivamos para que produzcan productos y servicios de calidad, en tiempos de respuesta competitivos?
COMPENSACIONES E INCENTIVOS
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS
1.Generar las descripciones de cargos y perfiles de puestos.

2.Evaluar el desempeño del personal, promocionando el desarrollo del liderazgo.

3.Reclutar al personal idóneo para cada puesto.

4.Capacitar y desarrollar programas, cursos y toda actividad que vaya en función del mejoramiento de los conocimientos del personal.
Funciones:
5.Brindar ayuda psicológica a sus empleados en función de mantener la armonía, además buscar solución a los problemas que se desatan entre ellos.

6.Llevar el control de beneficios de los empleados.

7.Distribuir políticas y procedimientos de recursos humanos, nuevos o revisados, a todos los empleados, mediante boletines, reuniones, memorandos o contactos personales.

8.Garantizar la diversidad en el puesto de trabajo, ya que permite a la empresa triunfar en los distintos mercados nacionales y globales
CONTRATO:
CALENDARIO DEL PERSONAL
Creado en base al año 2014. (Nuestro primer año de funcionamiento)
CALENDARIO DEPARTAMENTO DE AA&BB
CALENDARIO SEMANAL GARZONES
MOTIVACIONES:
Instalaciones internas para los trabajadores
UNIFORMES
MOTIVACIONES:
Celebraciones internas:
- Cumpleaños
- Aniversarios
- Navidad, Día de los Padres, etc.
SUELDOS Y OBLIGACIONES
7% Isapre

13% AFP

6% Seguro de Cesantía

4% Impuesto
SEGÚN MINISTERIO DEL TRABAJO
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