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Tratamiento de aguas de faenamiento de pollos

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by

Jorge Andrés

on 25 September 2012

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Transcript of Tratamiento de aguas de faenamiento de pollos

Industria Avícola Tratamiento de aguas en el agua en el faenamiento Contaminantes Se puede decir que "aguas residuales" son aquellas aguas que una vez utilizadas en algún proceso (en nuestro caso: industria avícola), son afectadas negativamente en cuanto a su calidad, tornándose ofensivas para el medio ambiente y la salud pública. En el caso específico de la industria avícola, las aguas residuales contienen sustancias contaminantes de naturaleza orgánica e inorgánica, que son generadas durante el proceso industrial.

Introducción Pre-tratamientos
Primarios
Secundarios
Terciarios Tratamientos Se debe poner canaletas o sistema de drenaje, debe limpiarse frecuentemente con agua a chorro y de manera profunda al terminar cada jornada de trabajo.Los drenajes del área donde se desarrolla la actividad de faenado debe estar conectada a una red interna de alcantarillado independiente de la red de los servicios higiénicos.

Los procesos de esta actividad existe la posibilidad
que las aguas residuales pueden contener sólidos y/o grasas, siendo
para ello necesario la instalación de trampas de grasas para impedir
que sean descargadas al sistema de alcantarillado.
Los residuos como plumas cabezas y viseras captados pueden ser utilizados para elaboración de alimento los pollos y perros. Antes de esta fase se recomienda antes haber separado la sangre ya que esta contaminada con antibióticos.
Seguido de la separaracióon el agua pasa hacia el reactor donde se le da tratamiento biológico para eliminar la materia orgánica aun presente, para posterior mente pasar al clarificador donde se separan los lodos activos.
Una parte pasa de nuevo al reactor y lo demás al digestor y los demás tratamiento pata obtener lodos acondicionados.
Secundarios Las plantas de procesamiento avícola usan una cantidad tremenda de agua entre 8 y 15 L/ave sacrificada(Resour. Conserv. Recy)

El agua cumple cuatro funciones básicas en la mayoría de las plantas de procesamiento:
1- Es usada para limpiar los canales durante el procesamiento y después de este.
2- Es usada para limpiar los canales después de la eviceración.
3- Es usada para la limpieza de las instalaciones.
4- Es usada para remover materiales, tales como plumas, víceras, etc. a los puntos finales de colección
Agua de las plantas de procesamiento Las aguas residuales de las industrias avícolas contienen altas concentraciones de materia orgánica(, plumas, sangre, vísceras y órganos de animales sacrificados), agentes patógenos de la gallinaza , sólidos suspendidos, grasas, nitrógeno y fósforo, productos farmacéuticos veterinarios. Su composición y flujo generalmente varían dependiendo del proceso industrial, tamaño de las instalaciones, número de animales sacrificados, eficiencia de recolección de sangre y subproductos, consumo de agua por ave sacrificada y manejo del agua en el proceso industrial. En este sentido, la disposición sin tratamiento de estos efluentes a los cuerpos receptores causa un impacto ambiental negativo Contaminantes Primarios Durante este proceso el agua previamente tratada con cloro (cloración)todos los contaminantes restantes son eliminados si el agua sale al sistema de alcantarillado .
Si el agua sale hacia algún efluente se recomienda fitoremediación para la fijación del Nitrógeno y Fósforo
Teciarios La contaminación de las aguas superficiales o subterráneas por los nutrientes y agentes patógenos de la gallinaza es especialmente grave si se ve afectada el agua de consumo. Los nutrientes principales que despiertan preocupación son el nitrógeno y el fósforo.

Impacto en el agua de los contaminantes El nitrógeno en forma de nitratos en el agua potable puede tener efectos adversos en la salud. Además el nitrógeno y el fósforo en ciertas concentraciones, así como las condiciones ambientales pueden causar la degradación de las aguas superficiales

Debido a que el fósforo en el agua no se considera directamente tóxico, no se han establecido niveles estándares en el agua potable. Sin embargo, el fósforo tiene un impacto ambiental importante en los recursos hídricos porque vertido directamente en las corrientes o aplicado en dosis excesivas en el suelo, estimula el proceso de eutrofización el cual aumenta las plantas acuáticas, disminuye el oxígeno disuelto y varía el pH, afectando así la calidad del agua

Antes de tomar la decisión sobre el sistema de tratamiento, es fundamental efectuar un estudio de Caracterización y Diagnóstico de
Aguas Residuales, que permita evaluar y decidir, cuáles son las cargas hidráulicas y contaminantes que serán utilizadas para el
diseño de la estación depuradora, incluyendo previsiones para crecimiento futuro.

Para tales efectos, resulta imprescindible diseñar un sistema de muestreo compuesto en puntos estratégicos del proceso industrial , y contar con la participación de un laboratorio de control, que permita establecer los valores que serán utilizados para el diseño del sistema de tratamiento, en los siguientes términos (se han elegido los parámetros de calidad físico
química básicos): CARACTERIZACIÓN Y DIAGNÓSTICO • Demanda Química de Oxígeno (DQO)
• Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO)
• Potencial Hidrógeno (pH)
• Sólidos Suspendidos Totales (SST)
• Sólidos Disueltos Totales (SDT)
• Sólidos Sedimentables (SSed)
• Grasas y Aceites (GyA)
• Nitrógeno Total (N)
• Fósforo Total (P)
• Coliformes Fecales (Coli fecal)
• Temperatura (T)
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