Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Bài Thu hoạch

No description
by

Nguyễn Trọng Kha

on 24 March 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Bài Thu hoạch

Danh sách thành viên:
Lược Khảo Tài Liệu
Hô hấp tế bào là quá trình chuyển năng lượng của các nguyên liệu hữu cơ thành năng lượng ATP.
Một số ứng dụng tại địa phương
Nội dung thực hành
1. Lên men Etilic ( làm sữa chua )
Bài Thu hoạch
Bài 24: Thực Hành
Lên Men Etilic Và Lactic
Nhóm 1
Stt
Họ và Tên
1(NT)
2
3
4
5
6
7
Trọng Kha
Thúy Hằng
Như Trúc
Ngọc Huyền
Khả Hân
Thảo Ngọc
Khuê Hảo
Nội Dung Phân Công
Nhận Xét
Điểm
Làm Word, Prezi
Ghi chú
Làm sữa chua
Làm sữa chua
Chụp hình
Làm rượu khế
Làm rượu khế
1. Hô hấp tế bào:
2. Lên Men
Là quá trình tổng hợp chuyển đổi đường thành sản phẩm như: acid, khí hoặc rượu...của nấm men hoặc vi khuẩn.
3. Phân giải Cacbonhydrat:
Bản chất của sự phân giải cacbohiđrat trong tế bào là sự bẻ gẫy dần dần mạch cacbon của đường glucozơ cho tới sản phẩm cuối cùng là CO2 và H2O, đồng thời năng lượng hóa học trong các liên kết của nguyên liệu hô hấp được chuyển thành năng lượng rất dễ sử dụng tích lũy trong các phân tử ATP.
4. Phân giải Protein:
Quá trình phân giải các prôtêin phức tạp thành các axit amin diễn ra bên ngoài tế bào nhờ vsv tiết prôtêaza ra môi trường. Các axit amin này được vsv hấp thu và phân giả để tạo thành năng lượng cho hoạt động sống của tế bào.
5. Nấm men rượu:
Là các loài nấm đơn bào, với một số ít các loài thường được sử dụng để lên men bánh mì hay trong sản xuất các loại đồ uống chứa cồn.
6. Vi khuẩn lactic:
Vi khuẩn lactic có dạng hình cầu hoặc hình que, đứng riêng lẻ hoặc tạo thành chuỗi, Gram (+). Nhiệt độ sinh trưởng tối ưu là 25-470C. Xét theo cách thức lên men, vi khuẩn lactic được chia thành hai nhóm là vi khuẩn lactic lên men đồng hình và vi khuẩn lactic lên men dị hình.
Chăn nuôi
Thực phẩm
Y tế
Nông nghiệp
Chăn Nuôi
Thực Phẩm
Chăn nuôi trên nền đệm lót lên men
Phô mai lên men từ sữa
Y TẾ
Thuốc kháng sinh chế tạo từ vi sinh vật
NÔNG NGHIỆP
Chế phẩm sinh học chế tạo từ vi sinh vật
2. Lên men Etilic ( làm rượu khế )
Như Trúc
Ngọc Huyền
Thảo Ngọc
Khuê Hảo
Lên men lactic ( làm sua chua)
Nguyên vât liêu:
2 hu sua chua, 2 lon sua đăc có đuong, nuoc âm ( 50 - 60 đô C ), 2 bit sua tuoi không đuong, hu đung sua chua, muông khuây.
Tiên hành:
B1: Phối trộn các loại sữa và đường vào nước ấm.
B2: Cho hỗn hợp vào từng hủ đựng và để vào thao, cho vào thêm nước ấm và bịt kín miệng bằng giấy bạc.
B3: Chờ đến khi sữa chua nguội thì cho vào tủ lạnh.
Trình bày : Như Trúc
Trình bày : Như Trúc
Thời gian: 1/3/2015 tại nhà Như Trúc.
Kết quả
Sữa chua sánh lại. Có vị chua, mùi đặc trưng
Giải thích:
: Nguyên nhân sữa chua sánh lại là do các vi sinh vật trong sữa như vi khuẩn lactic đồng hình, dị hình sẽ lên men glucozo trong sữa, chuyển chúng thành axit lactic (CH3CH(OH)COOH) vì thế dẫn tới độ pH của sữa giảm do ion H+ tăng. Protein trong sữa do chịu tác động của độ axit sẽ bị biến tính, các protein sẽ duỗi thẳng để lộ ra các đầu ưa nước và kị nước, theo tương tác kị nước, các đầu kị nước của các protein sẽ lập tức quay vào nhau, và đầu ưa nước quay ra ngoài => khiến protein đông tụ và đây là nguyên nhân khiến sữa chua ở thể đặc. Sữa chua có vị chua vì khi lên men vi khuẩn lactic đã tạo ra axit lactic có vị chua.
Trình bày: Ngọc Huyền
Lên men Etilic ( làm rượu khế)
Nguyên vật liệu:
10 - 15 trái khế, 200 - 400g đường, hủ đựng, khay lớn, muỗng khuấy.
Trình bày : Thảo Ngọc
Tiến hành:
Rữa sạch khế, thái lát mỏng và bỏ vào khay theo trình tự: 1 lớp khế + 1 lớp đường... cho đến khi đầy khay.
Trình bày: Thảo Ngọc
Thời gian 1/3/2015, tại nhà Thảo Ngọc.
Giải thích
Tương tự như làm sữa chua, hỗn hợp đường , khế đóng vai trò là môi trường nuôi cấy không liên tục cho vi khuẩn etilic lên men tạo ra etilic ( rượu)ài ra sản phẩm tạo thành còn có CO2, đó là lí do tại sao làm rượu xong lại có bọt.
Trình bày: Khuê Hảo
Trả lời câu hỏi:
Quá trình lên men diễn ra trong điều kiện thiếu oxy (khi chuỗi vận chuyển electron không thể diễn ra) và trở thành phương tiện chủ yếu của tế bào để sản xuất ATP (năng lượng). Nó chuyển NADH và pyruvate được sản sinh trong bước thủy phân glucoza thành NAD+ và những phân tử nhỏ hơn. Khi có mặt của O2, NADH và pyruvate được dùng cho hô hấp; đó là sự oxy hóa phosphoryl hóa, nó sinh ra nhiều ATP hơn, vì lý do đó, các tế bào thường tránh quá trình lên men nếu có sự hiện diện của õxy. Ngoại lệ bao gồm VSV kỵ khí bắt buộc, nó không chịu được õxy .
Full transcript