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Ingeniería de Calidad

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by

Sergio Salas

on 24 February 2016

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Transcript of Ingeniería de Calidad

Ingeniería de Calidad
¿Qué es la ...
?
Se le denomina a la ingeniería de la calidad a todas aquellas actividades que se realizan en mira de controlar y
mejorar la calidad
de los productos, procesos y servicios. La ingeniería de la calidad lleva a cabo actividades dirigidas a
reducir las pérdidas causadas por la variación
.
Existen dos áreas dentro de la Ingeniería de Calidad:
En Línea
(
On-line
)
Son todas aquellas actividades de ingeniería de la calidad llevadas a cabo en el área de manufactura, el control y corrección de procesos, así como el mantenimiento preventivo. El típico ejemplo de la misma, es la utilización de las gráficas de control de procesos de Shewhart, las cuales nos ayudan a monitorear la calidad e implementar ajustes al proceso en caso de necesitarse.
Fuera de Línea
(
Off-line
)
Se encarga de la optimización del diseño de productos y de procesos. Es aplicada en investigación y desarrollo de productos y procesos.
Ingeniería de calidad es una serie de planteamientos para predecir y prevenir las dificultades o problemas que podrían ocurrir en el mercado después de que un producto se vende y es usado por el cliente bajo múltiples condiciones ambientales y de utilización durante el periodo de vida diseñado.

Yuin Wú, Alán

Vivimos en un momento crítico en el desarrollo de las empresas porque generalmente, se siguen administrando como en el pasado cuando las necesidades, los productos y los servicios son totalmente diferentes ahora. Relacionado con lo anterior, las empresas hoy en día siguen siendo lentas para entregar sus productos o servicios, entregan sus productos con
calidad inconsistente
y por ende, generan quejas y rechazos y a su vez, costos y precios altos.

La fuerte competitividad de las empresas con respecto al mercado, es ahora la clave en el mundo de la manufactura. Debido a lo dinámico que es la competitividad, se hace necesario proporcionar productos y servicios más resistentes a la variación que los de los competidores. Reducir la variación se traduce en una mayor confiabilidad y en ahorro considerable de costos tanto para el fabricante como para el cliente.
La realidad de la Calidad en la actualidad

“Calidad es que un producto sea adecuado para su uso. Así la calidad consiste en la ausencia de deficiencias en aquellas características que satisfacen al cliente”
-Juran, 1990

“Calidad es la totalidad de detalles y características de un producto o servicio que influye en su capacidad para satisfacer necesidades dadas”
-American Society for Quality

“Grado en el que un conjunto de características inherentes cumplen con los requisitos”
- Normas ISO-9000:2000

Voz del Cliente
Todo inicia y termina con el cliente
, ya que son ellos quienes definen y establecen las expectativas de los productos y los servicios que proporcionan las industrias.

Se le conoce a la Voz del Cliente o
Voice of Customer
(
VOC
) como al proceso de obtención de información para conocer las necesidades y expectativas del cliente a través de técnicas como: entrevistas, cuestionarios, encuestas, focus groups, quejas del cliente, investigación de mercado, etc.
Críticos para la Calidad
Un Crítico de Calidad o Critical To Quality (
CTQ
) es una característica de un producto o servicio, la cual satisface un requerimiento crítico del cliente el cual también se puede definir como la
salida
o
variable de respuesta (Y)
de algún proceso.


Es de suma importancia asegurarse que los CTQ’s seleccionados representan exactamente lo que es importante para el cliente.
Ejemplo:
CTQ's en la compra de un café
Servicio
Producto
Disponibilidad de café
Tiempo de entrega veloz
Rápida atención
Amabilidad del bar tender
Buen sabor
Buen aroma
Dulzor moderado
Temperatura agradable para beber
Los CTQ’s son los elementos básicos que se utilizarán en la dirección de la medición del proceso de mejoramiento y control.
V.O.C. - CTQ's
¿Cuales son las características de calidad de ...?
Para entender las necesidades del cliente es necesario hacerse tres preguntas críticas:

1. ¿Quiénes son mis
clientes
?

2. ¿Qué
servicio o producto
le tengo que dar a mis clientes?

3. ¿Qué creen mis clientes que es
crítico para la calidad
en el servicio o producto ofrecido?

Proceso productivo
De acuerdo con la
RAE
un proceso es un conjunto de las fases sucesivas de un fenómeno natural o una operación artificial. Por otro lado, un proceso productivo es una combinación de operaciones que toman una o más clases de entrada y crean una salida que es de valor para el cliente.
Un proceso se conforma de
tres elementos:

Entrada
Proceso
Salida
Esquema de un proceso
Instituto Tecnológico de Culiacán
Ingeniería Industrial

Calidad y Productividad

Ingeniería de Calidad
Unidad I. Introducción a la Ingeniería de Calidad
Sergio J. Salas Valenzuela
Las variables de entrada, también llamadas independientes (las X’s), por lo general son variables de control del proceso, como temperatura, velocidad, presión, cantidad y/o características de algún insumo o material, etc.
Variables de entrada
Variables de salida
En cuanto a las variables de salida, también llamadas variables de respuesta o dependientes (las Y), son características de calidad del producto y, en general, en ellas se reflejan los resultados obtenidos por el proceso; a través de los valores que toman estas variables se evalúa la calidad del desempeño del proceso.
Además entre las variables de entrada se consideran aquellas que, aunque normalmente no están controladas, influyen en los resultados de un proceso, como la humedad relativa en el medio ambiente, la habilidad de un operario, el método de trabajo, etcétera.
Variación
Las 6 M’s determinan de manera global las manera global todo el proceso y cada una aporta parte de la variabilidad (y de la calidad) de los resultados (CTQ’s, variable de respuesta, Y) de un proceso. Por lo que si hay algún cambio significativo en el desempeño del proceso, la razón de tal modificación se encuentra en una o más de las 6 M’s.
6 M's
La variación es parte de nuestra vida diaria. Esta variación que ocurre en nuestras vidas, también ocurre en los resultados de los procesos y por ende, en las características de calidad de los mismos ya sea dentro del proceso de producción o fuera del el; ya que son generados por la interacción de materiales, máquinas, mano o mente de obra, mediciones, medio ambiente y métodos.
Los factores indeseables e incontrolables que causan el que una característica funcional se desvíe de su valor meta se llaman
factores de ruido
. Los factores de ruido
causan variación y pérdida de calidad.
Este tipo de ruido que afecta a las características de calidad se puede clasificar de las siguientes tres maneras:


Ruido externo
: Son todos aquellos cambios relacionados con el medio ambiente (temperatura, humedad, polvo, etc.) así como con el uso del cliente.


Ruido Interno:
Es considerado como el deterioro o desgaste de los componentes del producto.


Ruido entre productos:
Variaciones entre productos que son manufacturados por especificaciones similares.

Ruido
Mejoramiento de la Calidad
Genichi Taguchi
Las actividades de la ingeniería de la calidad tienen como objetivo fundamental fabricar un
producto robusto
frente a todos los factores de ruido.

La
robustez
de un producto implica que su característica funcional (CTQ) no se ve afectada por dichos factores.




ROBUSTEZ = ALTA CALIDAD
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