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EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

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Deborah Modenutte

on 11 September 2013

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Transcript of EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
Muitos dos hábitos alimentares são condicionados desde os primeiros anos de vida, desenvolver hábitos alimentares saudáveis na infância reveste-se de uma dupla importância: por um lado, permite um crescimento e desenvolvimento adequado e, por outro, permite uma aprendizagem baseada na experiência, observação e educação, tornando este período da vida uma importante janela de oportunidade.
Estratégias
Utilização de objetos do dia a dia
EDUCAÇÃO
A educação é um processo que tem como objetivo capacitar o indivíduo para agir conscientemente diante de situações novas da vida, com o aproveitamento da experiência anterior, tendo em vista a integração, a continuidade e o progresso no âmbito social, segundo as necessidades de cada um, a fim de serem atendidos, integralmente, o indivíduo e a coletividade.
Educação Nutricional
Parte essencial da educação para saúde;
Saúde física e mental depende do estado nutricional;
Promoção de hábitos alimentares saudáveis é um grande desafio para profissionais da saúde e educação.
Escola
Não representa apenas um período para alimentação;
Importante para o conteúdo educativo global;
Ensino dos temas transversais deve ser contínuo, sistemático, abrangente e integrado.
Uma das melhores receitas para ensinar as crianças a comer direito é uma mistura de educação e informação.
Influência genética
Adolescente
Crianças menores de 5 anos
Fatores ambientais
alimentação
ausência de doenças
cuidados gerais
Preservação do potencial de crescimento
Amamentação
Primeiro foco de interação;
Expressão orofacial como resposta de prazer ou insatisfação;
Interpretação dos cuidadores - aprendizagem recíproca;
Desenvolvimento do paladar;
Contexto social
Influencia experiência e padrões alimentares;
Práticas alimentares controladoras - menor auto-regulação e auto-controle;
Alimentos como recompensa e castigo causam perturbações do comportamento alimentar.
Introdução de novos alimentos
Aprendizagem de novos sabores e consistências;
Estresse e ansiedade dos cuidadores;
Ingestão repetida e variada;
Associações positivas ou negativas;
Sabor
Maior aceitação de alimentos desconhecidos quando adocicados;
Alimentos calóricos - maior aceitação.

Consistência
Texturas variadas;
Favorece maturação da fase oral e da deglutição.
É quem ensina consciente ou inconscientemente alguma coisa a alguém.

[Do lat. educatore.] Que ou aquele que educa.

Cuidar, ensinar, dar valores, arte de ensinar.

Educador
Referência
Aprendizagem de valores
Observações
Socializações
Descobertas
Quando crianças, o ato de comer e a hora das refeições têm um valor simbólico muito forte em nossa mente.
Através da comida que absorvemos as primeiras noções de:
Compartilhar,
Esperar a vez,
Disciplina,
Recompensa,
Desejo,
Satisfação,
Castigo,
Limites,
Controle,
Arte de conversar,
Cooperação,
Responsabilidade,
Igualdade,
Aceitação do diferente,
Autonomia,
solução pacífica de conflitos.

A hora da refeição
Tranquilidade
Atividades pedagógicas
Estratégias
Objetivo
Estratégias
Estratégias
Estratégias
Estratégias
Estratégias
Self-service
Permite escolhas
Apresenta aversões e preferências
Autonomia
Antes das refeições
Tornar as refeições mais agradáveis
Objetos próprios
Montagem da mesa
Identificação da mesa
Trabalhando o cardápio
Conhecer os alimentos que serão oferecidos
Visualizar o cardápio
Observar o modo de preparo
Utilizar a pirâmide
Trabalhando os alimentos em sala
Jogos
Pirâmide alimentar
Vídeos
Músicas
Matemática
Português
Jogos de computador
Livro: Rimas saborosas
César Obeid
Hoje a fruta vira verso
A verdura vira rima
Vegetal vira poema
Planta vira obra-prima
Quando eu rimo hortaliça
Jogo fora a preguiça
E embarco neste clima...

Baú da alimentação
Corpo humano
Estudo das culturas
Teatros
Fácil higienização;
Sem odor;
Próximo da alimentação familiar;
Costume ao peso e cuidados com esses objetos;
Aprendizado de situações cotidianas e formas "corretas" de se alimentar.
Horta escolar
A horta escolar representa um grande e vivo laboratório para diferentes atividades didáticas relacionadas à alimentação. Ela permite que as crianças e adolescentes vivenciem várias experiências relacionadas à produção, ao crescimento e ao desenvolvimento de seres vegetais e animais. Além disso, ela permite que as diversas disciplinas e campos do conhecimento sejam abordados por meio dos vários temas/conteúdos definidos pelos professores. Pelo cultivo da horta, os educandos certamente terão o lanche escolar mais enriquecido e saboroso.
Práticas fora da sala de aula
Conhecer de forma lúdica os alimentos saudáveis
Apropriar-se da forma de preparo
Formas de conhecer os alimentos
Formas de degustar os alimentos
Sensibilizar as crianças sobre os benefícios de uma boa alimentação através das diferentes áreas do conhecimento para que elas construam conceitos, habilidades e atitudes diante da realidade que se insere.
A experiência alimentar influencia os padrões alimentares, o desenvolvimento sócio-emocional e a qualidade das relações e interações da criança.
portaldoprofessor.mec.gov.br

nutri-ventures.com/br

www.nutriamigos.com.br

www.smartkids.com.br

www.nestle.com.br/maisdivertido

www.coe.int/t/dg4/nscentre/GE/GE-Guidelines/Guia-pr%C3%A1tico-para-a-educac%C3%A3o-global.pdf

portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/saude.pdf
Referências
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