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CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA FRUTILLA

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Tomas Cobian

on 27 June 2016

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CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA FRUTILLA
ACTORES SOCIALES
Trabajadores rurales (trabajadores golondrinas).
Pequeños, medianos y grandes productores.
Comerciantes mayoristas y minoristas.
Consumidores.
Empresas integradas.
El Estado (interviene en la exportación y en el consumo interno de frutillas).
Entidades bancarias (préstamos).
Otros: ONGs, agencias de publicidad, y obreros y productores industriales (si hay etapa industrial).
¿Dónde se realiza?
El cultivo de la frutilla se realiza, en el caso de Argentina, en las provincias de Tucumán, Santa Fe (especialmente en la localidad de Coronda), Corrientes y Buenos Aires, aunque también en otras provincias como Río Negro y Neuquén.
Condiciones naturales que favorecen la actividad
Climas frescos o templados, ya que la planta no soporta temperaturas muy altas ni muy bajas.
Precipitaciones
no
excesivas.
El suelo franco o franco-arenoso.
Los lugares soleados con terrenos planos o pendientes suaves.
TRES ETAPAS EN EL CIRCUITO
Transformaciones de estas condiciones naturales
El uso de fertilizantes, herbicidas y pesticidas.
Las labores de profundidad, como la utilización de un cincel a favor de las pendientes.
El uso del
mulch
o de una cobertura plástica de polietileno.
El uso de microtúneles y macrotúneles .
PRIMARIA O AGRÍCOLA
Se realiza la selección y la preparación del suelo que se usará para el cultivo.
Se siembran las semillas (Camarosa).
La plantación se puede hacer en forma mecánica o manual.
Suelen utilizarse plantines y platabandas o camellones para plantar (doble hilera).
Labores de mantenimiento: desmalezado, fertilización, destolonado (cortes de guías), podas, control sanitario y el posibilitar la polinización.
SECUNDARIA O INDUSTRIAL
Una parte de la producción es destinada al mercado de frutas frescas y el resto a industrias.
Embalaje de las cajas, almacenamiento de las frutillas en cámaras de frío y, si se trata de una industria, transporte hasta la misma y utilización de la fruta para producir productos elaborados como dulces o mermeladas.
Se usan sistemas de enfriado (frutilla: se deteriora con temperaturas altas).
Atmósfera modificada: consiste en exponer la fruta a elevadas concentraciones de dióxido de carbono para prolongar la vida en estante.
TERCIARIA O COMERCIAL
Consiste en el traslado de la frutilla hacia el mercado de frutas y/o lugares de almacenamiento y comercialización de la misma y de sus productos derivados.
El destino de la producción suele ser del 50% para el consumo fresco y 50% para los productos elaborados.
PROBLEMAS AMBIENTALES
Tala de árboles.
Pérdida de hábitat para especies de la zona.
Pesticidas, herbicidas e insecticidas (bromuro de metilo).
Contaminación de las aguas subterráneas.
Residuos plásticos.
HISTORIA
Las frutillas modernas de fruto grande tienen un origen relativamente reciente (siglo XIX). Hasta el siglo XVII, en Europa fueron cultivadas plantas de especies salvajes autóctonas y otras variedades de fresas introducidas por América del Norte.
Alrededor de 1800 comenzaron a realizarse los primeros mejoramientos a través de cruzamientos e hibridaciones.
En la década de 1920 Coronda (Sta Fe) comenzó a producir frutillas y se asoció al cultivo de forma inmediata.
PRINCIPALES DESTINOS O MERCADOS DE CONSUMO FINALES
EE.UU. (47,1 %)
Brasil (35,5 %)
Canadá (3,4 %)
Chile (1,8 %)
Japón (1,9 %)
Uruguay (1,4 %)
Otros (8,9 %)
Externos
Interno
TRABAJO PRÁCTICO DE GEOG. ECONÓMICA ARGENTINA
Mercado Central de Buenos Aires (MCBA)
Realizado por: Cobián, Pierro, Aguirre Pini, Gondar, Núnez Cresto.
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