Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Restauración: 1) Los mejores restaurantes: del mundo, de España y de Madrid. 2) Tipos de establecimientos.

No description
by

marta abia tamayo

on 22 January 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Restauración: 1) Los mejores restaurantes: del mundo, de España y de Madrid. 2) Tipos de establecimientos.

LOS 10 MEJORES
RESTAURANTES Marta Abia Tamayo
1º Gs Dirección de cocina del mundo Nº 1 1º Copenhague,
Dinamarca Brigada
Copenhague,
Dinamarca Nº1 Strangade 16 de diciembre 1977 (35 años)
Mejor cocinero del mundo desde 2010 (32 años) - 2007: Best Chef Outside Italy from Identita Golose
- 2008: Honorary chef award from Mde Italy from Identita Golosadrid Fusion
- 2009: Chef's Choice award at World's Best Restaurant awards
- 2009: Third place in San Pellegrino World's 50 Best Restaurant awards
- 2010: First place in San Pellegrino World's 50 Best Restaurant awards Jefe de cocina: René Redzepi Brigada
Victor Wagman 2º Jefe de cocina Cocinero sueco, de origen colombiano. Encargado de conseguir la mejor materia prima para Noma.
Sumiller Pontus Elofsson Su filosofía se basa en los vinos naturales, con la menor cantidad de intervención productos químicos
Rechaza los burdeos y vinos potentes de las zonas calientes.
Apuesta por vinos elegantes con mucha mineralidad y acidez, las mismas características de los alimentos servidos en los países nórdicos: champagne, loira, borgoña... James
Spreadbury Jefe de sala Copenhague, Dinamarca When the moment comes and you finally pull up to the wharf on which the restaurant lies, it is James Spreadbury's job to make you feel at home Precio menú degustación: 1.500,00 DKK= 201,03 EUR * * Estrellas Michelin (2008-2009) Tipo de cocina: danesa moderna Tipo de cocina: mediterránea,
tradicional catalana Girona, Barcelona ESPAÑA Nº 2 Propietarios: Hermanos Roca JOAN ROCA Je Jefe de cocina Sumiller JOSEP ROCA Jefe de sala Cocinero JORDI ROCA Gipuzcoa, País Vasco. España Nº 3 MUGARITZ Andoni Luis Aduriz Director de cocina Julieta Caruso Jefe de cocina José Ramón Calvo Jefe de sala Nicolás Boise Sumiller Tipo de cocina: de autor, innovación y vanguardia C/Otzazulueta Baserria, Aldura Aldea 20. N ** Estrellas Michelin Precio menú degustación: 165€ Ambiente: Acogedor, Cosmopolita

Decoración: Minimalista, Moderna, Rústica C/Rua Barao de Capanema,
Sâo Paulo, Brasil Gabriela Monteleone Sumiller Nombrada mejor sumiller del año 2012
por la revista Prazeres da Mesa Alex Atala Jefe de cocina Geovanne Carneiro 2º Jefe de cocina Nº 4 Módena, Italia Via Stella, 22 Tipo de cocina: creativa Precio menú degustación:
Tradizione: 100 €
Classici: 140€
Sensazioni: 180€ *** Estrellas Michelín Figura clave dentro de la nueva generación dechefs italianos. Jefe de cocina Massimo Bottura Giuseppe Palmieri Mejor Sumiller de Italia Jefe de Sala The Time Warner Center, Manhattan New York Nº 6 Thomas Keller Jefe de cocina Eli Kaimeh 2º Jefe de cocina Michel Couvreux Sumiller Sam Calderbank Jefe de sala Precio menú degustación: 210 $ Per Se: compuesto por siete platosChef´s tasting: nueve platos a elegirTasting of Vegetables: tambien nueve platos *** Estrellas Michelín Tipo de cocina: contemporánea, creativa Tipo de cocina: Molecular Precio menú degustación: entre $ 210 y $ 265 *** Estrellas Michelín Grant Achatz Jefe de cocina Dave Beran 2º Jefe de cocina Joe Catterson Sumiller
y director general Cristopher Gerber Jefe de sala Chicago, Estados Unidos North Halsted Nº 7 Alinea San Sebastián, País Vasco España Avda. Alcalde J. Elosegui, 273 Precio menú degustación: 175€ Tipo de cocina: vasca y de autor *** Estrellas Michelin Directores del restaurante Juan Mari Arzak Jefe de cocina Elena Arzak Jefe de cocina 2012 Mejor Chef femenina del Mundo Veuve Clicquot Sumiller Mariano Rodríguez Kontxi Beobide Jefe de sala 66 Knightsbridge, Londres Reino Unido MANDARIN ORIENTAL HYDE PARK Heston Blumenthal Director Ahsley Palmer Jefe de cocina Joao Pires Sumiller 9. Dinner by Heston Blumenthal Madison Avenue, 11 New York Danniel Humm Jefe de cocina Ramzi Budayr Jefe de sala Dustin Wilson Sumiller Nº 10 Menú degustación: 195$=146€ Tipo de cocina: contemporánea y tradicional neoyorkina *** Estrellas Michelin de España Nº 4 Martín Berasategui Director Tipo de cocina: de autor Precio menú degustación: 125€
(incluye 10% de IVA) ** Estrellas Michelín Lasarte Paolo Casagrande Jefe de cocina Joan Carlos Ibáñez
Full transcript