Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Strateški audit

Restoran "Cetinjanka"
by

Marija Salopek

on 4 May 2012

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Strateški audit

Vizija Strateški ciljevi Restoran "Cetinjanka" SWOT Naša misija počiva u nastojanjima da pružimo jedinstveno iskustvo usluge domaće i zdrave, tradicionalne hrane, uz stvaranje ugođaja zadovoljstva, odmora i rekreacije kroz cjelodnevni boravak u cetinskom kraju. Kroz našu ekološki uzgojenu hranu, pružamo zadovoljstvo boravka te spomenuto kombiniramo sa raznim popratnim aktivnostima na našem imanju podno Dinare. Profesionalizam i maksimalna posvećenost gostu temelji su na kojima kontinuirano povećavamo stupanj zadovoljstva te ostvarujemo preduvjet za ponovni dolazak gostiju te tako i povećanje profita vlasnicima. Kreativnim povezivanjem postojećih prirodnih resursa, uspješno se diferenciramo od konkurentskih destinacija te osiguravamo trajni interes turističke potražnje za našom gastronomskom i ostalom ponudom. Misija Marija Salopek
direktor Marija Renić
marketing Postati vodeći hrvatski izletnički restoran, privlačan podjednako izletnicima, obiteljima i tržištu posebnih interesa iz cijele Hrvatske, ali i gostima iz susjednih zemalja. Postati vodeći ugostiteljski objekt po posjećenosti, prihodima i odnosu prema posjetiteljima te domaćinstvo koje će oživjeti cetinski kraj svojim brojnim prepoznatljivim, kvalitetnim gastronomskim te ostalim uslugama. U narednih pet godina, želimo postati restoran koji neće svoje goste mirno čekati, već ih naprestano provocirati i mamiti svojom domaćom i tradicionalnom recepturom cetinskog kraja, upotpunjenu specijalitetima iz cijele Dalmatinske zagore. Antonija Samac
voditelj restorana Tihana Ravlić
eko uzgoj korporativni
poslovni
funkcijski probitak na tržište
stvaranje svijesti
izgradnja osobnosti
ostvarenje profita
upravljanje lancem vrijednosti
njegovanje org.kulute
povećanje internih ulaganja
povećanje kapaciteta restorana
izgradnja smještajnih kapaciteta
borba protiv zagađenja
inozemni gosti stvaranje zadovoljstva za klijente
personalizacija ponude
rast tržišnog udjela(25%)
suradnja sa tur.agencijama(imidž)
povećanje prihoda(10,20,50%) jaki odnosi s javnošću
diferencijacija usluga
poboljšanje tehnologije
iskorištenje fondova EU (IPARD)
obrazovanje zaposlenika 2012 2014 2013 Strateški programi restoran na jezeru domaća, ekološka hrana suradnja s agencijama, uredima i sl. sportsko-rekreacijski segment
veslači, ribiči, skijaši, izletnici
povećanje profita za 20% smještajni kapaciteti uz restoran organizirani grupni dolasci (kruzeri, škole...) povećanje profita za 50% Industrijska okolina Pregovaračka moć dobavljača Rivalstvao među konkurentskim poduzećima Utjecajno-interesne skupine Prijetnja od pridošlica Pregovaračka moć kupaca Utjecaj i snaga komplementara Prijetnja od zamjenskih proizvoda i usluga visoka prijetnja
niske ulazne barijere nemaju veliku moć sportski sadržaji na jezeru nacionalni parkovi (Plitvice, Krka, Paklenica)
Modro i Crveno jezero, park Blidinje(BIH)... mala moć
standardizirani proizvodi (alkoh.i bezalk. pića) nema izravnih konkurenata ja jezeru
Padosorje, Garjak, Maljkovo, Vrlika prihodi okolnim selima
Hrvatska turistička zajednica Analiza poduzeća Organizacijska struktura Tea Rašetina
nabava Zrinka Ratković
financije i računovodstvo Kultura poduzeća

ugodna, opuštena atmosfera
zajedničke odluke
bez stroge hijerarhijske podjele
rustikalan, stari, topao ambijent
vrličke nošnje Interni resursi Ljudski potencijali Financije (cc) photo by theaucitron on Flickr (cc) photo by theaucitron on Flickr Marketing usklađeno sa vizijom i strategijom
specijalizirane web stranice, lokalna televizija, radio, novine, društvene mreže
"word of mouth" dugi rok: profit
gl.troškovi: plaće, nabava, režije, marketing
EU program IPARD
ruralni razvoj
150000 eura
dodatni izvor HBOR (žene) najvažniji interni resurs
kvalificirani radnici
ljubaznost, iskrenost, poštenje, jezici, komunikacija
vrednovanje mišljenja
motivacija zaposlenika (doprinos, samostalnost, stručnost)
radnik mjeseca
team buildinzi Informacijski sustavi informacijska podrška za ugostiteljstvo
upis artikala, fakture, zalihe, prodaja... (cc) image by anemoneprojectors on Flickr Snage ekološka hrana
prirodni resursi
lokacija
rastući interes potražnje
dodatne aktivnosti
relativno laka dostupnost
raspoloživost sredstava EU
kvalitetno osoblje
suradnja sa turističkom zajednicom Slabosti relativna udaljenost od Zagreba
zaobilazak glavnih prometnica
nepostojanje svijesti Prilike razvoj nove gastronomske ponude
integracija s turizmom
razvoj komplementarnih proizvoda
razvoj izletničkog turizma, aktivnosti u prirodi i ribolovstva
pristupanje EU Prijetnje novi projekti
visoka konkurencija
slabiji interes
neprepoznatljivost
prirodne katastrofe
nastavak gospodarske krize Zaključak: mnogobrojne prednosti
VRIO resursi (domaća hrana, vrhunska priprema-osoblje, prirodni resursi, lokacija)
strategija diferencijacije
pružanje jedinstvenog doživljaja
vjerujemo u uspješno poslovanje!!! Hvala na pažnji i vidimo se na Peruči :) Analiza makrookoline Političko - pravna okolina Ekonomska okolina Tehnološka okolina Sociokulturna okolina Ekološka okolina propisi; regulacija razvoja u ruralnim područjima
Zakon o ugostiteljskoj djelatnosti
Pravilniku o pružanju ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu
investicijska podrška globalna kriza; pad kupovne moći
visoki ulazni troškovi
eventualno smanjenje PDV-a 2013.
pružit jedinstvenu uslugu da uspjrkos svemu izazovemo goste minimalna informatička podrška
internet (marketing, komunikacija)
HACCP sustav negativni gospodarski trendovi
diferencijacija hranom i popratnim aktivnostima
privlaćenje gostiju, stvaranje nekih drugih, novih vrijednosti ekološki uzgojena hrana
korištenje organskih gnojiva
zabrana svih pesticida
mehaničko uklanjanje korova
aktivnosti: planiranje proizvodnje, ulaganje u zaštitu, nove tehnologije...
ISO standardom 14001 Istraživanje i razvoj rast poslovanja
planirano širenje kapaciteta o restoranu... Peručko jezero
neiskorištene ljepote
oživit kraj, konkurirat parkovima
cjelodnevna druženja u izletničkom restoranu
=lokacija
=ekološki uzgoj hrane (naši vrtovi)
=popratni sadržaji tradicionalna jela+domaće vino+vrhunska usluga+lokacija+dodatni sadržaji= jedinstvena usluga, ugođaj zadovoljstva!!!
Full transcript