Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

AMIDON- hrana de baza a omului-

No description
by

Lavinia Pop

on 27 May 2012

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of AMIDON- hrana de baza a omului-

AMIDON - hrana de baza a omului - Sinteza amidonului Amidonul se formează in frunzele plantelor prin procesul de fotosinteza din CO2 si H2O sub influenta luminii si in prezenta clorofilei
Mai apoi se depune ca amidon insolubil in fructele si seminţele plantelor.
Reacţiile care au loc in procesul fotosintezei sunt:
6CO2 + 6H2O + lumină solară -> C6H12O6 + 6O2
C6H12O6 -> C6H10O5 + H2O Cele mai importante plante ce constitue surse de amidon sunt: graul, porumbul, orezul si cartofii. Raspandirea surselor de amidon pe glob graul orezul Mari importatoare de grâu sunt, în prezent,Brazilia, Egipt, Japonia si Coreea de Sud. Se poate cultiva pe toate continentele, între 66° latitudine nordică şi 45°latitudine sudică. contine intre 64 si 65 % amidon Este cultivat cu precadere in tarile din Asia. contine intre 75-77% amidon este planta cea mai bogata in amidon (cc) photo by theaucitron on Flickr porumbul contine pana la 70% amidon se cultivă pe suprafeţe mari în S.U.A., Nigeria, Guinea, Peru, Japonia, Africa de Sud,Franţa si Mexic cartofii contin inre 18-22% amidon Sunt raspanditi in zonele cu conditii favorabile Productii mari se obtin in Germania, Olanda, Franta, Polonia In procesul de digestie sub influenta enzimelor( amilaze), amidonul este transformat mai intai in dextrine si maltoza, iar mai apoi in glucoza. Aceste reprezinta sursa de energie pentru celulele organismului uman. Amidonul in organismul uman Amidonul sta la baza multor preparate alimentare din toata lumea. Amidonul in mancare Bucatarii graul si cartoful sunt folositi cu precadere in statele europene pentru: pentru sud-americani porumbul a reprezentat hrana de baza inca din antichitate In bucataria asiatica amidonul se intalneste cel mai des sub forma de orez sushi supa chinezeasca cu taietei de orez garnitura pentru curry paine paste
(italieni) tortilla Este insolubil in apa rece, iar in apa fierbinte formeaza un gel a carui consistenta si aspect variaza in functie de specia amidonului. Pe aceasta propietate se bazeaza formarea unor sosuri, liante pentru ciorbe. odata amestecat cu apa amidonul de porumb formeaza un fluid non-newtonian cu proprietati fizice atipice din coca obtinuta din amidon se obtine alcool etilic
amidonul din orez este folosit in industria cosmetica pentru fabricarea pudrelor inca ceva... PROF. COORDONATAOR
BODEA CARMEN GRINDEAN
BEATRICE POP DIANA LAVINIA piure de cartofi polenta
(mamaliga)
Full transcript