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Defensa de Formulacion y Evaluacion de Proyectos

Practica 2
by

Nelson Loza

on 23 November 2012

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Transcript of Defensa de Formulacion y Evaluacion de Proyectos

Formulación
y Evaluación de
Proyectos Título del Trabajo:
Estudio Técnico

Docente:
Lic. Carlos Molina.

Sección: 04 Equipo Formulación y Evaluación de Proyectos Proyecto: DONNA
PIZZA INTRODUCCION
La tercera fase del proyecto Donna Pizza, corresponde al “Estudio Técnico”, en términos generales consiste en verificar la posibilidad técnica operativa de fabricar nuestro producto Donna Pizza y el determinar la capacidad instalada que está integrada por varias etapas.


OBJETIVO GENERAL
Establecer la capacidad instalada de la planta de producción a través del Método Cualitativo por Puntos. METODO CUALITATIVO POR PUNTOS

Operando El Método: Diagrama de procesos para Apertura de Cocina Diagrama de procesos para
la elaboración de un Donna Pizza CAPACIDAD INSTALADA 1. Determinación del tamaño de la población
2. Producción Diaria para la UTEC CAPACIDAD INSTALADA Distribución en Planta E
S
T
U
D
I
O

E
C
O
N
O
M
I
C
O Estructura Organizativa Estructura Organizativa Estructura Organizativa del Proyecto

La finalidad de una estructura organizacional es establecer un sistema de papeles que han de desarrollar los miembros de una entidad para trabajar juntos de forma óptima y que se alcancen las metas fijadas en la planificación.

Como ya se sabe La estructura de una empresa es el esqueleto en el que se apoyan todas las decisiones y actividades que tienen lugar en ella. En la pequeña empresa la estructura se suele adaptar a las características de los individuos que la componen, el desarrollo de la empresa y el giro del negocio. Organigrama Manual de Puestos

Este manual es hecho con la finalidad de conocer mejor todas las funciones en un restaurante de comida rápida, ya que este, posee una gran variedad de cargos y cada uno de ellos ofrece un grado de dificultad o complejidad diferente y por consiguiente, es necesario elaborar un manual de funciones que le permita a este Restaurante funcione de forma eficaz Apellido y Nombre:
Descripción del Puesto: Jefe de Restaurante
Personal a Cargo: Seis (6)

Descripción de Tareas:
•Control de Mercaderías y faltantes
•Realización de los distintos menús
•Control de higiene de la cocina y empleados
•Realizar de manera cualificada las labores de dirección, planificación, organización y control del Restaurante
•Dirigir, planificar y realizar el conjunto de actividades de su Área.
•Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el Departamento de su responsabilidad.
•Hacer las propuestas de pedidos de mercancías y realizar los pedidos si así se le encomienda.
•Realizar las tareas de atención al cliente específicas del servicio.
•Participar en la formación del personal a su cargo
Especificaciones del puesto

Habilidades Intelectuales:
•Estudios de Lic. en Mercadeo, Administración de Empresas, Alimentos o afines
•Experiencia De 3 a 5 años como gerente de restaurante en cadenas de franquicias de restaurantes casuales
•Capacidad de afrontar situaciones imprevistas
Condición del Cargo:
•25 a 50 años
•Residencia en las cercanías de San Salvador
•Masculino o femenino
•Estado civil – no es relevante
•Disponibilidad de Horarios, sin problemas para laborar fines de semana y días festivos Manual de puesto ESTUDIO ECONÓMICO INTRODUCCIÓN

En el cuarto avance titulado Estudio Económico de nuestro Proyecto DONNA PIZZA, mostraremos todo el ámbito económico y financiero, en el cual se encuentran todas las estimaciones de costos, gastos, estados financieros y ganancias que nuestra empresa tendrá en un futuro, con el fin de demostrar que nuestro proyecto es rentable para poder desarrollarlo en un futuro cercano.
Con toda esta información mostraremos que nuestro proyecto está muy bien respaldado en cada uno de los análisis que se elaboraran por nuestro grupo con el fin de responder a cualquier inquietud que se pueda tener sobre todos los rubros en el marco de nuestro estudio Económico, y cada uno de las proyecciones que hemos elaborado para efectos futuros. OBJETIVO GENERAL

Ordenar y Sistematizar la información de carácter monetario que proporcionan los estudios de mercado y técnico, para elaborar los cuadros analíticos, que sirven de base para la evaluación económica-financiera del Proyecto DONNA PIZZA


OBJETIVOS ESPECIFICOS

Presentar los Estados Financieros Proforma a tres años.

Describir la Estructura Organizativa del Proyecto

Plantear el Punto de Equilibrio que conllevara a visualizar la balanza financiera entre Ingresos y Costos.
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