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Crecimiento bacteriano: requerimientos nutricionales, pH, te

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by

Eduardo Lescano

on 27 April 2015

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Transcript of Crecimiento bacteriano: requerimientos nutricionales, pH, te

Crecimiento bacteriano: requerimientos nutricionales, pH, temperatura, Curva de crecimiento
Universidad Central del Ecuador

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Crecimiento Bacteriano
Aumento del número de microorganismos a lo largo del tiempo. Por tanto, no nos referimos al crecimiento de un único microorganismo (ciclo celular) sino al demográfico de una población.
REQUERIMIENTOS PARA EL CRECIMIENTO MICROBIANO
Temperatura
Las bacterias también difieren es su temperatura óptima de crecimiento
A. Psicrófilas
B. Mesófilas
C. Termófilas
Óptimo por debajo de 20°C
Entre 20 y 40°C
Entre 55 y 80°C
Mayoría de las células patógenas y crecen mejor a T° 35°C (temperatura cuerpo)
pH
Como cabía esperar, el pH óptimo para el desarrollo de las bacterias que producen enfermedad en el hombre es pH fisiológico 7.2.
Actividad de agua
Requerimiento absoluto para el crecimiento de las bacterias. En general, al menos el 80% de la masa de las bacterias es agua, por lo que la actividad de agua gobierna el tamaño de muchas poblaciones bacterianas.
Presión Osmótica
Los microorganismos requieren agua para su crecimiento. Una PO alta causa pérdida de agua y plasmólisis de la célula, por lo que se añade sal o azúcar, lo que previene el crecimiento bacterial.
Requerimientos Nutricionales
Carbono
Nitrógeno
Azufre
Fósforo
Oligoelementos
Oxigeno
Para sintetizar componentes celulares
Síntesis de ADN, ARN, proteínas y ATP.
No todos los microorganismos necesitan 02, sin embargo, muchas formas de vida requieren oxígeno para llevar a cabo respiración aeróbica
Curva de crecimiento
Cuando una población bacteriana es trasferida a un nuevo cultivo liquido, comienza a multiplicarse.
Este crecimiento puede distinguirse 4 fases:
1. Fase lag.
2. Fase exponencial
3. Fase estacionaria
4. Fase de declive
Período de adaptación antes de comenzar a multiplicarse.
Multiplicación se acelera enormemente y cada generación se produce un número de bacterias proporcionales a las existentes.
Se alcanza cuando consume los elementos nutritivos y el número de bacterias se mantiene estable.
Las bacterias comienzan a morir.
Ficha Nemotécnica
Las bacterias patógenas se encuentras en mayoría en un pH básico
Las bacterias para estar activas deben encontrarse a un temperatura acorde.
+65° desaparecen
-18° se atenúan
GRACIAS
El crecimiento bacteriano puede considerarse como el crecimiento de poblaciones de muchos millones de células cuyas características son esencialmente estadísticas.

Conclusiones
Los microorganismos probióticos juegan un papel importante en el desarrollo de nueva flora intestinal y de sustancias capaces de disminuir los patógenos como bacterias, virus y parásitos.
Zn, Cu, Mn, Mb, Co
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