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Carga Perecedera

Manejo y Reglamentaciòn
by

Kerima Rodriguez

on 24 June 2013

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Transcript of Carga Perecedera

TRANSPORTE TERRESTRE
TRANSPORTE AEREO
Para este tipo de movilización de carga se utilizan los contenedores y remolques refrigerados y contenedores aislantes (Sistema Con-Air). El contenedor refrigerado genera condiciones de almacenamiento a baja temperatura, con un rango entre -25° C. y 25° C.
Los contenedores refrigerados tienen dimensiones estándares de 8 x 8 pies de ancho, pero pueden tener 20 o 40 pies de largo.
Recomendaciones para el transporte terrestre en contenedores refrigerados
Pre-enfriar la carga que va a transportar
Revisar con anterioridad el contenedor para garantizar tanto las condiciones de aseo
Revisar las fugas que se pueden presentar en las paredes y puertas dañadas.
Asegurar la carga en la parte trasera por medio de zunchos o trabas
Funciones de un sistema de empaque y embalaje
Contenido
Protección
Función Comercial e Identificación
Documentación
TRANSPORTE FERROVIARIO
Este modo de transporte ofrece una serie de ventajas como la rapidez en la entrega, una mayor cobertura geográfica y mayores frecuencias de transporte
El transporte aéreo es necesario para la movilización de productos perecederos.
Muchos aviones usan unidades de carga a base de contenedores que se adaptan a los contornos de la bodega, pero también transportan mercaderías en paquetes individuales.
Para los transportes aéreos las reglas son fijas por las Organizaciones y Asociaciones Internacionales (IATA o ICAO)
La carta de transporte aéreo es un modelo definido por IATA.
Factura precisando el detalle del cargamento y su valor (base de presentación en las Aduanas)
Licencia de importación o de exportación
Certificados sanitarios y fitosanitarios
Otros documentos que acompañan generalmente al cargamento son:
CATEGORIA 1
CATEGORIA 2
a).  Para cargas perecederas: Para el día que sean solicitadas, siempre y cuando le sea factible al ferrocarril su transporte en el plazo y forma que establecen las pertinentes disposiciones del Reglamento General de Ferrocarriles.
 
En zonas productoras de frutas y hortalizas, los cargadores solicitarán los vagones con una anticipación mínima de (CUARENTA Y OCHO) 48 horas con relación al carguío de la mercadería, especificando: clase, peso, cantidad de bultos y destino.
 
Las autoridades de cada ferrocarril quedan, no obstante, autorizadas a modificar el régimen indicado precedentemente si conviniera a los usuarios, por las características de la explotación de la región u otros motivos especiales, previa comunicación a la autoridad concedente,
 
Se entiende por carga perecedera, los artículos indicados en el artículo 247 del Reglamento General de Ferrocarriles.
ARTICULO 1º: En las Empresas Ferroviarias el suministro de vagones para cargas se hará con sujeción al siguiente orden de prelación y régimen de adjudicación:
Conclusión
Es de suma importancia realizar un buen manejo y estar al tanto de toda reglamentación para los productos perecederos con el afán de consolidarse en el mercado y a la vez evitar tener perdidas por un mal uso de las tecnologías. Estas últimas juegan un papel muy importante por lo que se le debe de dar un énfasis y de esta manera no alterar tanto las propiedades de los productos con el fin de que lleguen en óptimas condiciones a su destino final.
Cabe mencionar que depende del cliente final cuanto quiere que su producto dure en su anaquel y es ahí también en donde el cliente debe contar con una buena tecnología el almacenamiento de estos productos , no perderlos en un corto plazo provocando pérdidas a su empresa.
TRANSPORTE MARITIMO
El transporte marítimo es el principal medio utilizado en el comercio internacional de frutas y hortalizas. Es considerado el medio más económico y especializado para la exportación de grandes cantidades de productos frescos.
Para la óptima utilización del contenedor el exportador debe:
Solicitar con anticipación el contenedor que se ajuste al producto.
Inspeccionar las unidades en el momento de su recibo.
Conocer los tiempos libres para el cargue y descargue que otorgan las diferentes navieras.
Asegurarse de tener claras y exactas las dimensiones internas del contenedor.
Prever el llenado de los espacios vacíos  para evitar que la carga se mueva. 
Dar instrucciones al transportador sobre su buen uso.
El flete del transporte marítimo está compuesto por la tarifa básica más recargos. La tarifa básica se asigna a cada producto o grupo de productos y se liquida al peso o al volumen, la que más le convenga al naviero, dependiendo de la relación de estiba del producto.  Para el transporte marítimo la relación de estiba (peso /volumen) está dada por 1 Ton equivale a 1 m3 ó 2.000 libras a 40 pies cúbicos.
Tarifas de transporte marítimo
Los productos perecederos(productos de granja, carne y carne de ave, productos lácteos, comida congelada, mercadería horneada y deli) cuentan con más del 45% del total de las ventas en la mayoría de los almacenes minorista.
Los productos perecederos requieren un procedimiento con una manipulación especial ya que están expuestos a que se echen a perder.
Presentaremos a continuación los diferentes modos de transporte en cuanto a manejo y reglamentacion de carga perecedera.
Introducción
Clasificación de la carga perecedera
El cold chain o cadena en frío, es la serie de elementos y actividades necesarios para garantizar la calidad de un producto, desde su estado natural o pre-cocido hasta su consumo o bien desde su producción hasta su utilización.
Cadena de Frío
Aspectos importantes de la
Cadena de Frio

El termógrafo es un aparato o dispositivo de funcionamiento autónomo que permite registrarla temperatura instantánea existente en una cámara situada en un furgón, remolque, semirremolque, camión-cisterna o cualquier otro tipo de transporte análogo.
 
TERMÓGRAFO
La Carga Perecedera son aquellos productos que sufren una degradación normal en sus características físicas, químicas y biológicas como resultado del tiempo y las condiciones del medioambiente
Carga Perecedera
La Carga Perecedera son aquellos productos que sufren una degradación normal en sus características físicas, químicas y biológicas como resultado del tiempo y las condiciones del medioambiente
Carga Perecedera
Es recomendable que los productos se sometan a un proceso de Previo de Refrigeración o Congelación según la carga.
 
La correcta colocación de la carga dentro del contenedor afectara directamente la calidad del producto, el correcto flujo del aire y su correcta refrigeración.
 
No exceda los límites de carga dentro del contenedor.
 
Fije la temperatura de acuerdo con las necesidades específicas de su carga., verifique la ventilación, y el control de humedad del contenedor
Carga Refrigerada y fresca
Carga Congelada
Carga a temperatura ambiente.
Cabe anotar, que los costos de los fletes y los recargos dependen de la naviera, el tipo de carga y los volúmenes regulares que pueda ofrecer el exportador. Igualmente dependen del puerto de salida
PCR es el líder en el control de la temperatura y la gestión de la cadena de frío para los productos del cuidado de la salud y los alimentos
La PCR incluye una clasificación completa de 100 de los productos perecederos
Reglamento de Carga Perecedera (PCR)
La edición 12 de la PCR introduce nuevos requisitos obligatorios para la logística del transporte de productos .
Los envíos que requieran servicio de temperatura controlada y reservado como tal deben ser etiquetados con la hora y la etiqueta de temperatura.
Además, debe contar con un número de contacto de 24 horas de teléfono (s) de una persona informada acerca del envío
¿Qué hay de nuevo?
Reglamentación
TRANSPORTE INTERMODAL
Dentro de las modalidades de transporte intermodal se destacan:

Transporte segmentado en el cual el propietario de la carga contrata los servicios con cada modo de transporte por intermedio de operadores.

Transporte intermodal que se contrata a través de un intermediario o agente de carga pero como representante del exportador, bajo su propia coordinación.

Transporte multimodal en el cual el exportador contrata con un Operador de Transporte Multimodal - OTM, que emite un documento de transporte multimodal DTM, y se encarga de llevar la carga desde el origen hasta el destino bajo su propia responsabilidad. En Colombia y en la Comunidad Andina quien preste este servicio deberá contar con su respectiva licencia otorgada por el Ministerio de Transporte.
Gracias por su atención :)
las medidas a seguir son las siguientes
IATA:
Manejo y Reglamentación de Carga Perecedera
AUPSA NO SE ENCARGA DE:

Establecer los precios
Establecer impuestos
Establecer aranceles



SU INTERÉS ES:

Mantener actualizados toda la información
Permisos de importación de carga perecedera
Requisitos y demás intereses de un exportador para introducir la mercancía a Panamá.

Estos intereses y requisitos van variando dependiendo del país de donde provenga la carga.
TARIFAS DE CARGOS Y FORMALIDADES ADUANERAS
IMÁGENES DEL LIBRO DE ARANCEL DE IMPORTACIÓN DE PANAMÁ ACTUALIZADO POR ULTIMA VEZ EL 29 DE ENERO DE 2013
Factura comercial:

Nombre del lugar en donde se encuentra establecido o domicilio de la persona, casa o firma que vende las mercancías y su dirección
Fecha en que se verifica la venta
Nombre del comprador en Panamá y del consignatario
Clase, cantidad y descripción de la mercancías
El precio parcial y total de las mercancías
Formulario de notificación de importación
Certificado fitosanitario del país de origen del producto
Copia de factura comercial del producto
Pre-declaración de aduanas
Cuenta con un sitio web donde se busca diferentes tipo de información, como la documentación, las actualizaciones de registro de sus productos, códigos de aranceles y requisitos que se le exigen a cada país exportador para que puedan introducir sus cargas perecederas a Panamá.
1. Factura Comercial

2. Formulario Aduanero del Tratado y Certificado de Origen

3. Guía de Transporte o Carta de Porte.

4. Declaración Unificada de Aduanas

5. Manifiesto de Carga
Documentos de Embarque, requeridos por Vía Terrestre, Aduana de Paso Canoas, provincia de Chiriquí:
1. Factura Comercial debe estar debidamente juramentada y firmada por el vendedor o fabricante.

2. Conocimiento de embarque, debe contener los datos que contempla.

3. Permiso de mercancías restringidas si es necesario.
Documentos de embarque requeridos por vía marítima:
La factura comercial original

El conocimiento de embarque (guía aérea, carta de porte, conocimiento de embarque marítimo negociable, conocimiento multimodal, etc., según el caso)

El permiso respectivo en los casos de importación restringida.
REQUISITOS BÁSICOS PARA IMPORTACIÓN
Fue creada mediante la ley 16 de 1979.





Facilita el comercio mundial, garantizando su seguridad y recaudar eficiente y justamente los tributos y obligaciones aduaneras.
AUTORIDAD NACIONAL DE ADUANAS DE PANAMÁ
Es una entidad rectora del Estado.

Asegura el cumplimiento de los requisitos establecidos en la introducción de alimentos para la protección de la salud humana, el patrimonio animal y vegetal del país.
Fue creada así mediante la ley 11 del 22 de febrero de 2006.

Se encarga en su totalidad de todos los procesos y procedimientos para la importación de carga perecedera hacia nuestro país.
4. La lista de empaque juega un papel importante, se requiere un mínimo de tres.
1. Factura Comercial, debe contener el juramento.

2. Guía Aérea debe contener la información, indicada anteriormente.

3. Permiso de mercancías restringidas si es necesario, esto es de acuerdo con la clase de mercancía, por ejemplo: medicina, alimentos, animales vivos, etc.

 
Documentos de Transporte Internacional
Paking list (Lista de empaque):

El nombre del cargador o remitente , del consignatario, el de la nave, el del puerto o lugar de salida, el de desembarque y el lugar de destino de las mercaderías.
Marca, número, cantidad y clase de bultos, su contenido, peso o capacidad y el valor del flete convenido.
Documentos de Embarque Comercial:

Conocimiento de embarque
Guías aéreas
Guía de transporte
Carta Porte
Certificado de origen
Notas de gastos, y otros como:
DOCUMENTOS ADUANEROS Y FORMAS EN QUE SE DEBEN PRESENTAR PARA REALIZAR UNA IMPORTACIÓN
Estados Unidos
Francia
Guatemala
Honduras
Italia
México
Montenegro
Nicaragua
Nueva Zelanda
Países Bajos
Perú.
Alemania
Argentina
Australia
Canadá
Chile
Colombia
Costa Rica
Dinamarca
Ecuador
España
Países elegibles con aprobación de plantas
AUPSA puede:
PAÍSES SIN PLAGAS NI ENFERMEDADES
Entre los productos que no necesitan registrarse están los a granel, frescos o carnes refrigeradas que vengan en cantidades mayores de 20kilos directamente a hoteles, restaurantes.
REGISTRO Y VERIFICACIÓN
Los productos que deben registrarse en AUPSA para su verificación, análisis y aprobación son los productos que vengan empacados.
Documentos de Embarque Requeridos en la Importación, Por Vía Aérea:
Documentos Basicos para retirar carga del puerto
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