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Nutrición

Generalidades, grupos de alimentos y el plato del buen comer
by

Gisela Cobo

on 28 August 2014

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Transcript of Nutrición

¿Qué es dieta?
Nutrición y salud
Mtra. Gisela Cobo
Nutrióloga

Conjunto de alimentos y platillos que se consumen a diario.
Alimentación
y
Nutrición
Obtener,
seleccionar y preparar
los alimentos que comemos para poder realizar nuestras actividades diarias.

Proceso intermitente y voluntario
¿Qué es alimentación?
Le dan a nuestro cuerpo las "sustancias nutritivas" que necesitamos para poder vivir.
Función Biológica

Satisfacer nuestros sentidos.


Gustos y preferencias de cada persona.
Función sensorial
Influencias psico-sociales relacionadas con el alimento.
Cultura.
La alimentación como eje de la vida social (Fiestas, reuniones, etc.)

Función psico-social
Proceso de ingestión, digestión, absorción, transporte, utilización y eliminación.

Proceso constante e involuntario.

¿Qué es nutrición?
FUNCIONES
Es tu decisión...
Conjunto de alimentos y platillos que se consumen a diario.

El plato del bien comer
De estos, se obtiene la mayor cantidad de energía que utiliza el organismo, deben consumirse con moderación y de acuerdo con sus actividades físicas, para mantener un peso adecuado.
Grupo 1: Cereales y Tubérculos
Energía para realizar actividades diarias.

Nos sirven para:

Grupo 2:Leguminosas y Alimentos de Origen Animal



Oleaginosas: Nueces, cacahuates, ajonjolí, etc.

También aquí se incluyen…

Reconstrucción
y fortalecimiento músculos.

Crecimiento y desarrollo.

Prevención de enfermedades.

Nos sirven para…

Grupo 3: Frutas y Verduras
Vitaminas: A y C
Potasio, Fibra y antioxidantes
Nos aportan…
Azúcares y grasas






Enriquece contenido, mejora sabor.

Usar con moderación.

Grupo Accesorio

Clasificación:

Según tipo de sustancia nutritiva que aporte en mayor cantidad a nuestro cuerpo.

Grupos de alimentos
Representación gráfica de los grupos de alimentos y los clasifica en tres grupos.
Apoyo para llevar a cabo un dieta correcta.
Contiene todos los nutrimentos que se requieren. Por eso se recomienda combinar todos los grupos de alimentos en cada tiempo de comida.
¿Qué características tiene una Dieta Correcta?
Los alimentos del mismo grupo se deben intercambiar en las diferentes comidas.
Debe estar de acuerdo con la edad del comensal, actividad física, costumbres, etc.
Se debe cubrir la cantidad suficiente para cubrir las necesidades energética, con la finalidad de lograr el crecimiento y mantenimiento adecuado.
No debe implicar riesgos para la salud.
Completa
Variada
Adecuada
Suficiente
Inocua
Para una mejor digestión y metabolismo debe haber la proporción recomendada de alimentos que, a la vez, proporcionarán sus nutrimentos.
Equilibrada
TU eres el UNICO que puede decidir como te quieres ver y sentir...
GRACIAS!!!
Beneficios de llevar una correcta alimentación
Mejora tu salud en general, reflejado en un buen aspecto y desempeño físico.
Refuerza el sistema inmunológico de tu organismo evitando, el contagio de ciertas enfermedades.
Reduce el riesgo de sobrepeso y evita la aparición de enfermedades no transmisibles.
Mayor capacidad laboral y bienestar
La dieta no es dieta
¿Cuál es tu dieta?
Alimento
Sustancia(s) comestible(s) consumida(s) por los animales que aportan energía y/o nutrientes a su dieta. Se usa normalmente para referirse al consumo animal y no humano. FAO
Energía
Sustancia orgánica o inorgánica de los alimentos que se digiere y absorbe por el organismo para luego ser utilizada en el metabolismo intermediario.
Macronutrimentos
Micornutrimentos
Nutrimentos
Comemos alimentos para que el organismo tome de ellos los compuestos, y de éstos, los nutrimentos.
Como no hay alimentos completos, debemos combinarlos entre sí.
Grupos de alimentos
Recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana:

HC 55-63%
Prot. 12-15%
Lip. 25-39%
Cereales integrales
Combinar C y T
Tienen un alto contenido de proteína y son fuente importante de energía y de fibra.
AOA
Grasa saturada y colesterol
Si principal aporte es de vitaminas y minerales.
Se recomienda consumir cinco raciones diarias.
¿Cómo comer bien?
Para comer bien, incluye al menos
un alimento de cada grupo
en cada una de las comidas del día.
Come la mayor
variedad
posible de alimentos.
Come de acuerdo con sus
necesidades y condiciones
. Ni de más, ni de menos.
Consume lo menos
posible de grasas, aceite, azúcar y sal.
Bebe agua natural
de acuerdo con sus necesidades diarias y sus actividades. Se recomienda la ingestión de seis a ocho vasos de agua al día.
NOM-043-SSA2-2005
Sigue las tradiciones
Come sabroso
Tómate tu tiempo
La dieta es individual
Consume frutas y verduras frescas de la estación, de preferencia crudas y con cáscara. Al igual que pescado de la temporada.
Prefiere los derivados de cereales integrales incluye la "tortilla", disminuye los alimentos refinados.
Ingiere con moderación alimentos de origen animal, de preferencia aves y pescado.
Modera el consumo de aceites, grasas, azúcar y sal.
Usa aceites vegetales.
Bebe agua en abundancia.
Recuerda combinar alimentos.
Al elegir
Guía para cuidar tu estado de hidratación
Síntomas de deshidratación: Sed, dolor de cabeza, mareos, cansancio y somnolencia.
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física
giselac@yahoo.com
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