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présentation McDonald's

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by

melina mebrak

on 3 June 2014

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Transcript of présentation McDonald's

Présentation McDonald's
McDonald's est la plus grande chaîne de restauration rapide au monde Basée aux États- unis. La société a été fondée par l'homme d'affaires Ray Kroc en 1952, après avoir acheté les droits à une petite chaîne de hamburger exploitée à partir de 1937 par Richard et Maurice Mc Donald,


L’entreprise McDonald's est une multinationale qui possède fin 2010, 32 737 réseaux commerciaux rapides (fast foods) sous la marque McDonald's, dans 117 pays, dont 1193 en France ,
ici nous allons étudier les différents problèmes du restaurent d'Audincourt en franche comté.
SOMMAIRE
Présentation entreprise..................................................
p.1


Caractérisation..................................................................
p.2

Diagnostic interne...........................................................
p.3

Diagnostic externe..........................................................
p.5

Annexe 1: Dialogue avec le manager.......................
p.7

Annexe 2: Le dispositif ecoprogress........................
p.9

Annexe 3: Note de service...........................................
p.10


Annexe 4: Synthèse........................................................
p.11

diagnostic interne



Financières:
Avec un chiffre d’affaires de 3 millions d’euros par an et 8000 euros par semaine, les ressources financières représentent une force pour l’organisation.


Humaines:
Il y a 55 salariés au McDonald’s d’Audincourt . C’est une force pour l’entreprise.


Physiques:
1193 restaurants en France. C’est une force pour l’entreprise.


Technologiques:
Les caisses, tous les restaurants sont équipés de bornes interactives de commande à l’intérieur ainsi que le drive situé à l’extérieur équipé d’un micro représentent une force pour McDonald’s.

Diagnostic externe
Caractérisation


Raison social
: McDonald's

Forme :
Organisation privée à but lucratif

But :
Lucratif

Activité :
Marchande

CA :
3 millions par an

Finalité :
Faire du profit ; Assurer sa pérennité

Statut juridique :
Société Anonyme

Taille :
PME

Pouvoir :
Centralisé

Secteur d'activité :
Tertiaire : restauration rapide

Nationalité :
Américaine

Champs géographique
: International

Ressources :
Humaine : 55 salariés
Financière : 3 millions par an; 80000 par semaine
Matérielles : cuisine machine
Immatérielles : télévision, publicité, abris de bus, pancarte
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RESSOURCES IMMARERIELLES:

• Image de marque / Réputation:
McDonald’s est la plus grande chaîne de restauration rapide au monde. Cette marque dispose d’une très forte notoriété mondialement reconnu, en effet, celle-ci collabore avec des marques à forte notoriété, comme par exemple, coca-cola. C’est le leader sur le secteur d’activité de restauration rapide, l’organisation connaît d’ailleurs un fort développement. Cela représente une force pour l’entreprise.


• Brevets / savoir-faire:
il n’y a rien.



Compétences:
Mcdonald's a un avantage concurrentiel car il est connu à travers le monde. Ses compétences sont une force car elle fait la performance de l'entreprise.


Les chaînes de restauration
rapide sont des entrants potentiels menaçants car il y aura plus de concurrence sur le marché.

Des multinationales
fournissent McDonald's par exemple Danone pour les yaourts, Coca-Cola pour les sodas. C'est une menace pour l'entreprise car ils jouent un rôle important dans la négociation.

Les clients
n'ont aucun pouvoir de négociation sur l'entreprise ce qui représente une opportunité.

Les snacks
, la restauration traditionnelle, les sandwicheries, la livraison à domicile et les repas rapide pris à la maison sont des produits de substitution qui représente une menace. Mais les habitudes alimentaires changent ce qui atténue les menaces.

La concurrence
est très présente sur le marché de la restauration rapide, il y a de nombreux concurrents (Quick, boulangeries, Domino's Pizza...) c'est donc une menace.


Économiques:
Le marché est en croissance grâce à l'évolution des habitudes alimentaires. C'est donc une opportunité. Mais l'augmentation des coûts (main-d’œuvre et matières premières) représente une menace.

Socio-démographique:
McDonald's s'est adapté à sa clientèle. Le midi on remarque de nombreux étudiants et travailleurs, ils recherchent la rapidité et des prix bas. C'est une opportunité car son adaptation permet de mieux répondre aux attentes des cibles.

Technologiques:
L'entreprise utilise les progrès de la technologie ce qui représente une opportunité. Grâce à la technologie certaines tâches sont réalisé automatiquement (exemple: Bornes de commandes). McDonald's vise la rapidité du service.

Écologique:
McDonald's est désormais basé un plan énergie qui vise à réduire les consommations d'énergie, accroître l’efficacité énergétique et faire le choix des énergies renouvelables; Un plan déchets qui repose sur l'éco-conception des emballages, la gestion des emballages abandonnés sur la voie publique.
C'est une opportunité pour son image de marque et son déploiement environnementale.

Légal :
Tout les produits McDonald's sont protégés par un brevet par exemple McFlurry, Deluxe Potatoes et Filet-O-Fish.

RESSOURCES MATERIELLES:
POSITION CONCURENtIELLE:
MACRO ENVIRONNEMENT:

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Annexe 1: Entretien avec le manager
Lorsque McDonald's à été énoncé dans l'Est Républicain pour dénoncer vos problèmes liées aux conditions de travail, cela n'a t-il pas impacté votre chiffre d'affaire ?
« La société réalise un CA de 8000 euros par semaine. Nous n'avons pas connu de pertes pour le moment. McDonald's est une franchise qui est difficile à gérer, il faut disposer de nombreuses ressources. Les bilans ne sont pas catastrophiques grâce à notre notoriété forte ».
Selon vous comment s'explique la publication de votre franchise dans le journal ?
« Comme toute entreprise nous avons des problèmes de gestion des ressources humaines. McDonald's est connu pour ces conditions de travail difficiles. Désormais nous privilégions le bien être des salariés. Nous comptons 55 salariés, ils représentent des acteurs majeur de la société. La question des conditions de travail est importante pour une entreprise, ce que nous n'avons pas réussi à gérer. En effet plusieurs problèmes se pose devant nous. Tout d'abord les accidents professionnelles et maladies professionnelles sont de plus en plus nombreux. Ensuite les salariés sont souvent démotivés. Pour terminer cette démotivation provoque des conflits ce qui perturbe le fonctionnement du travail. Un problème en entraîne un autre ».

Aujourd'hui, que comptez-vous faire pour regagner la confiance des salariés ?
« Nous avons prévu de mettre en place plusieurs actions qui permettrait d'assurer la sécurité et santé des salariés tout en les motivant et en gérant ainsi les conflits. Ces points sont important pour le bon fonctionnement de l'entreprise ».
Vous n'avez pas peur que cette publication détériore votre réputation sachant qu'il y a de nombreux concurrents ?
« McDonald's est l'une des chaînes de restauration rapide la plus connu au monde. La concurrence est rude mais cela ne nous fait pas peur ! Le marché est en pleine croissance, de plus en plus de snacks se développent mais aucun n'arrivera à obtenir une réputation à notre niveau ».
Comment faites-vous pour rivaliser avec vos concurrents ?
« Notre principal concurrent est Quick. Les autres concurrents sont de simples snacks, sandwicheries... L'emplacement de notre restaurant nous est profitable, il est situé a côté d'une zone industrielle, proche d'un cinéma, d'un bowling et d'un espace de jeux pour enfants. Nous avons su s'adapter à notre clientèle, ce qui nous démarque des autres concurrents ».

Pour terminer pensez-vous que vous aller réussir à remonter la pente ?
« C'est une bonne question, évidement que oui ! McDonald's compte 1193 franchises à travers la France, nous ne sommes pas la seule a avoir des problèmes de ressources humaines. Nous consacrons plus d'importance aux salariés et cela améliorera la situation».
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Annexe 2: Dispositif ecoprogress
Le plan énergie
Réduire les consomations d'énergie en sensibilisant les équipes des restaurants aux bonnes pratiques
Accroître l'éfficacité énergitique grâce à l'utilisation d'équipements moins consommateurs d'énergie et aux nouvelles technologies
Faire le choix des énergies renouvelables


Le plan déchets
Eco-conception des emballages
Gestion des emballages abandonnés sur la voie publique en partenariat avec les collectivités et les acteurs locaux
Valorisation en fin de vie de l'ensemble des déchets


L'éco-conception des emballages
90% des emballages McDonald's sont en matériaux issus de ressources renouvelables
74% des fibres vierges utilisées proviennent des forêts certifiées (FSC ou PEFC)
49% de fibres recyclées entrent dans la composition des emballages primaires (utilisés pour le service)


Le programme des emballages abandonnés
Coordonner les circuits et la fréquence de ramassage entre les équipes McDonald's et celles des collectivités
Implanter de nouvelles poubelles "service au volant" à la sortie des parkings des restaurants
Sensibiliser les clients en restaurant et organiser des campagnes de sensibilisation avec les collectivités
Annexe 3: Note de service
Le 15 Janvier 2014
A l'attention des salariés
Compte tenu des problèmes dû aux conditions de travail , nous vous informons que nous avons prévu de mobiliser nos ressources afin d'assurer la santé, la sécurité des salariés et une meilleure ambiance au sein de notre entreprise.

En effet nous avons réaliser un chiffre d'affaires plutôt positif, ce qu'il devrait nous motiver.

De plus, nous comptons sur votre entière collaboration pour que l'ambiance de l'entreprise puisse arriver à terme.


Respectueuse salutation.
Manager.
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Synthèse
L'entreprise Mcdonald's à été crée en 1952 aux Etats-Unis par Ray Kroc. L'entreprise rencontre une forte demande aux États-Unis. C'est pour cela qu'elle décide de s'implanter un peu partout dans le monde, elle possède 32737 restaurants dans 117 pays, donc Mcdonald's est la plus grande chaîne de restauration rapide au monde.
Macdonald's a été désignée dans la presse pour dénoncer les problèmes de motivations des salariés. On peut donc se demander “
Par quel moyen le manager peut-il motiver ses salariés ?”.
Pour répondre à cette problématique nous allons dans un premier temps évoquer les motivations individuelles, puis dans un second temps nous allons parler des motivations collectives.
I. Motivations individuelles:
La motivation du salarié est un facteur clé de réussite pour le bien être de l'entreprise. Le manager doit savoir motiver ses salariés grâce à des objectifs individuels.
Tout d'abord le manager doit définir le poste du salarié et celui-ci devra s'y adapter le plus rapidement possible. La première motivation pour le salarié serait d'évoluer lui même pour s'adapter aux attente du poste. Cette première motivation devra entraîner une reconnaissance sous forme de rémunération.
La rémunération à toujours été un levier de motivation dans chaque entreprise. Chez Mcdonald's la rémunération est faible ce qui peut être source de démotivation pour le salarié. Le manager doit opter pour une rémunération individualisée.
La rémunération individualisée est un levier de motivation car elle permet d'augmenter la performance et la fidélisation du salarié. Mais cela peut engendré des risques. La différenciation de salaire peut entraîner de la jalousie entre les salariés, il pourrait y avoir des conflits ce qui diminuerait la motivation des salariés. De plus, le manager doit faire confiance à ses collaborateurs, les salariés doivent connaître clairement leurs missions et les objectifs qui y sont associés. Pour cela, le manager doit organiser des entretiens individuels avec chaque salariés. Il s'agit d'un entretien face à face dans lequel sont abordés les objectifs à atteindre. Il permet aux salariés d'évaluer ses compétences, et exprimer ses problèmes et trouver des solutions avec le manager. Enfin, si les objectifs sont atteint ceux-ci seront récompensé par une prime.
II. Motivation collectives:
Pour assurer la motivation au sein de l'équipe Mcdonald's, le manager doit savoir communiquer avec ses salariés. La communication chez Mcdonald's, doit être descendante c'est-à-dire que l'information est organisé, le manager s'adresse à l'ensemble de l'équipe. Ce style de communication facilite la mise en application des décisions. Mais aussi la communication doit être ascendante, pour permettre aux salariés de s'exprimer.
Ensuite le manager doit mettre en oeuvre des techniques d'animation collective pour motiver ses salariés, elle permette de mobiliser l'équipe.
Les techniques d'animation collective favorisent l'expression des membres du groupe, c'est-à-dire que le groupe sera plus productif et que chaque membre sera impliqué. Chez Mcdonald's le manager doit organiser des réunions pour motiver les salariés. Les réunions permettent de prendre des décisions et cela implique tous les salariés. Suite aux réunions le salarié pourra ensuite développer un sentiment d'appartenance.
Le sentiment d'appartenance est un réel levier de motivation.
Pour conclure, la motivation est un facteur de réussite pour assurer la productivité de l'entreprise. Pour garantir une bonne motivation au sein du groupe Mcdonald's, le manager doit mobiliser toute ses ressources individuelles et collectives.

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