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Vitaminas en la Actividad Física

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by

Camila Natalia

on 24 September 2014

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Transcript of Vitaminas en la Actividad Física

Vitaminas en la Actividad Física
Vitaminas
Liposolubles
Hidrosolubles

Complejo Vitamina B
Vitamina C
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Profundicemos sobre la Vitamina C y E en el ejercicio
Recomendaciones
Conclusión
Introducción
• Del latín y significa “vida” (vita) y “sustancia” (ina).

• Deben ser ingeridas a través de alimentos.

• 1912 F. Hoapkins: en el alimento se encontraban ciertas sustancias orgánicas indispensables para el desarrollo animal.

• En tan solo 20 años se identificaron todas las vitaminas, se determinó su estructura química, y se estableció su papel en los procesos nutritivos.

“Deja que la comida sea tu medicina y que tu medicina sea tu comida”
• Nutrientes necesarios para el buen
funcionamiento celular del organismo, actúan
en dosis muy pequeñas.

• Desarrollan funciones específicas para favorecer el crecimiento y conservación de nuestra
salud, son esenciales para la liberación
de energía, para la formación de
tejido y para la regulación metabólica.

• Sin ellas no sería posible utilizar
los otros nutrientes que
ingerimos a través de la dieta.



¿QUE SON LAS VITAMINAS?
Se clasifican en liposolubles e hidrosolubles.
Su descubrimiento surge a partir de estudios a enfermedades surgidas debido a una mala alimentación.
La primera es el escorbuto, (1716-1794).
Un punto a tener en cuenta es que hay factores que neutralizan y destruyen ciertas vitaminas, como las bebidas alcohólicas, el estrés, el tabaco y algunos medicamentos.
Hoy en día, se han descubierto muchas vitaminas y se han realizado muchos estudios comprobando la importancia de estas en la salud de un individuo. Consecuentemente, en la mayoría de las dietas balanceadas dan importancia a las vitaminas que deben ser consumidas en una correcta dosis
• Son absorbidas desde el tracto digestivo junto con agua.
• Tipo B y C.
• El exceso no llega a ser tóxico, ya que es excretado a través de la orina.
• Mantenimiento saludable de la piel, pelo, boca, ojos y el hígado, así como a la producción de hemoglobina.

• Absorbidas junto e incorporado a los lípidos desde el tracto digestivo.
• A, D, E y K.

• Estas vitaminas se almacenan en el cuerpo, por lo que una ingestión excesiva pueden ocasionar o producir acumulaciones tóxicas.

Interviene en el crecimiento óseo y en la visión

Protege el colesterol LDL de
la oxidación

Enfermedades por BAJO consumo
de vitamina A

Ceguera nocturna - Retardo del
crecimiento - Trastornos en la
piel Y xeroftalmia - Incrementan
niveles de vulnerabilidad frente a
infecciones.

Enfermedades por EXCESO
consumo de Vitamina A

• Hombres 1.000 µg
• Mujeres 800 µg

Se encuentra en Hortalizas, verduras amarillas y verdes, preformada en el hígado, en la yema de huevo, la mantequilla y leche.

Fragilidad ósea - piel seca - alopecia, gingivitis, quelosis, anorexia, irritabilidad,
fatiga, hepatomegalia,
ascitis, hipertensión portal.
Ayuda eficaz para absorber el calcio que junto con
el fósforo esenciales para la formación normal
de los huesos.
Procedente de exposición a la luz solar y
la dieta.
Una vez absorbida a
nivel intestinal, se incorpora
a los quilomicrones.

Enfermedades por BAJO consumo de vitamina D

Raquitismo - huesos mal formados y
débiles -osteomalacia y reabsorción ósea.

Enfermedades por EXCESO consumo de vitamina D

Calcificación ósea excesiva – hipercalcemia
- cálculos renales - blandos
(riñón y pulmón) -

Se recomienda consumir:
10 µg

Aumentan las actividades de las vitaminas A y B, impidiendo una posible oxidación.

Función de antioxidante frente a radicales libres.

La vitamina E alivia la distrofia muscular, fiebre reumática, enfermedades en las arterias coronarias, trastornos menstruales,

Enfermedades por BAJO consumo de vitamina D
dermatitis en niños - Hemolisis

Hombres 10 mg
Mujeres 8 mg

Germen de maíz - semilla de algodón - aceite de palma y de arroz - cereales - hígado y lechuga.
Fundamental para formación de protrombina.

Necesaria para la biosíntesis de algunas proteínas procedentes del plasma, hueso, y riñón.

Enfermedades por BAJO consumo de vitamina K
Hemorragias

Enfermedades por EXCESO consumo de vitamina
Trombosis - vómitos

Se recomienda consumir:
65 – 80 µg


Alfalfa,
hígado,
espinacas, aceites vegetales,
cebolla y
bacterias intestinales.
Estudios dicen que al realizar ejercicio constantemente incrementa la producción de radicales libres derivados del oxígeno en sus tejidos, a través de un mecanismo de oxidación del oxígeno molecular en las mitocondrias.


Los radicales libres conllevan a un daño a los tejidos y a la célula.
Se dice que durante el ejercicio de resistencia (21 km), las concentraciones de vitamina C incrementan un 28% al final del ejercicio y luego bajan considerablemente (15% del normal) a las 24 horas.
En una caminata moderada de 20 minutos reduce la concentración sanguínea de la vitamina C y se recupera a la hora después. Estos resultados se deben al incremento del volumen plasmático debido al ejercicio intenso.

En estudios con deportistas profesionales que ingirieron 400 mg de vitamina C durante tres semanas, aumentaron sus concentraciones al realizar una caminata constante, en comparación con deportistas que no la ingirieron.
Los deportistas que se sometieron al tratamiento de la vitamina C tuvieron menor pérdida de fuerza en los músculos activos y así una recuperación más rápida en comparación a los deportistas que no la consumieron.

El consumir estos complementos puede disminuir el daño al músculo causado por el ejercicio.

Beneficios de la vitamina E
La vitamina E se cree que puede tener un efecto benéfico para amortiguar
el daño producido por los radicales libres que se generan durante el ejercicio

1. Consumir al menos cinco raciones diarias de frutas y verduras frescas
2. Evitar problemas de salud producidas por una ingesta de suplementos vitamínicos.
3. Es recomendable cocer lo alimentos al tiempo justo y necesario.
4. Consumir alimentos frescos.

5. Consumir alimentos orgánicos, en lo más posible con su cascara.

6. Evadir la ingesta de alcohol, cigarrillos, té y café ya que estas sustancias contribuyen a una Deficiente en la absorción de vitaminas.

7. Utilizar suplementos vitamínicos solo en
el caso particular de un

Forma y mantiene el colágeno, una proteína que contribuye en mantener en buen estado los huesos, ligamentos y vasos sanguíneos
Su insuficiencia en el organismo puede provocar escorbuto: mala formación ósea y también una mala cicatrización de las heridas
60 mg
¿Qué Propiedades contienen las vitaminas?
Antioxidante (Vitaminas A, C y E)
Corresponden a sustancias que pueden proteger sus células de aquel efecto que producen los radicales libres .

Enzima y Coenzima:
Las vitaminas que contribuyen a la formación de coenzimas son el ácido fólico y algunas que pertenecen al complejo B, y aquella vitamina que funciona directamente como coenzima es la Vitamina C.
El cuerpo humano sin vitaminas no puede producir coenzimas, la cual cumple la función de transportar grupos químicos entre enzimas.


Diversas vitaminas de este complejo
sirven como cofactores enzimáticos que intervienen en la oxidación de alimentos y producción de energía.
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B2 (Riboflavina)
Esta vitamina es necesaria para la conversión del ácido pirúvico en acetil coenzima A;
Beriberi (debilidad muscular), Neuritis y parálisis.
Hombres
1,5 mg
Mujeres
1,1 mg


Se convierte en FAD, actuando así como un aceptor de hidrógeno
Trastornos en los ojos y agrietamiento de la piel especialmente en los extremos de la boca.
Forma parte de la coenzima que participa en la glucolisis denominada NAD.
pelagra: diarrea dermatitis y trastornos mentales
Niacina B3 (ácido nicotínico)
Se convierte mediante la panteteína en coenzima A, importante para la obtención de energía aeróbica;
Un bajo nivel en el organismo pueden provocar disfunción neuromuscular y fatiga.
El Ácido pantoténico
Hombres19 mg
Mujeres
15 mg
Hombres
1,7 mg
Mujeres 1,3 mg

Vitamina B6 (Piridoxina)
Es capaz de Producir anticuerpos, los cuales son necesarios para combatir enfermedades.
Anemia perniciosa y trastornos del sistema nervioso

Vitamina B12
Produce de glóbulos rojos.
Su deficiencia en el organismo puede provocar dermatitis, un leve retardo del crecimiento y nauseas.
4 – 7 mg
Hombres 2,0 mg
Mujeres
1,6 mg

2,0 µg
La ingestión de vitaminas en el mundo del deporte es de vital importancia debido al ámbito funcional. La trascendencia que tiene para llevar a cabo algunos procesos metabólicos y liberación de energía, el cual se presentan al momento de realizar ejercicio provocando algunos daños o amenazas a nuestro organismo, como lo son los radicales libres. Pero, con un consumo óptimo de vitaminas ayuda a combatir y prevenir un deterioro en nuestro rendimiento físico y enfermedades.

Es de suma importancia tener una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, ya que de esta forma podemos disponer de todas las vitaminas necesarias y no recurrir a ningún aporte adicional en forma de suplementos de farmacia o algún tipo de bebida con alto índice en vitaminas.


Esta vitamina se caracteriza por contener azufre, su propiedad como coenzima le permite metabolizar los hidratos de carbono y proteínas, de esta forma es posible generar energía. su deficiencia produce disfunción mental y muscular, fatiga o nauseas.

El Ácido Fólico
Conocida también como vitamina B9, es utilizada para la formación de proteínas estructurales y hemoglobina (y por esto, transitivamente, de los glóbulos rojos).
Biotina (Vitamina H)
Hombres 200 µg
Mujeres 180 µg

Entre 0,3 y
1,0 mg
Levadura, cereales , leche, hortalizas verdes, hígado, germen de maíz, pescado , levadura, guisantes , judías, cacahuates
Hortalizas verdes, cereales, hígado, bacterias intestinales, tomates, verduras y huevos
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