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Alimentación Edad Media Y Renacimiento

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Neri Ballesteros

on 3 March 2016

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Transcript of Alimentación Edad Media Y Renacimiento

Bebidas
El agua, insalubre debido a las circunstancias higiénicas de la época, era frecuente transmisora de infecciones.
Se tomaban otro tipo de bebidas con alcohol, como el vino, la cerveza, el hidromiel o la sidra.
Edad media
Muchos de los cambios y costumbres durante este período pusieron lo que son hoy en día los fundamentos de la gastronomía, cocinas nacionales y regionales de la actual Europa.
Normas dietarias
La influencia de la Iglesia Católica y de la Iglesia Ortodoxa.

La ciencia médica
Comida más común
La comida más común estaba compuesta por trozos de pan que flotaban sobre una clara sopa de verduras.
Distribución de las comidas
La sociedad medieval comía cerca de dos veces al día: almuerzo, cercano a la hora del mediodía y una merienda ligera.
El desayuno era elaborado para muchos trabajadores, niños, mujeres y enfermos, siempre a horas muy tempranas.
Edad Media Y Renacimiento
Renacimiento
Si bien el Renacimiento en muchos aspectos fue una época de cambio, la alimentación constituía una monótona continuación de la Edad Media.
Generalmente
La alimentación se componía sobre todo de farináceos: trigo, cebada, centeno y avena.
PAN
El pan fue algo característico de la alimentación medieval, sería la base alimenticia de las clases populares, pudiendo constituir el 70 % de la ración alimentaria del día. Se estima que el consumo de pan en varias regiones pudo llegar a ser muy similar al 1–1,5 kg por persona y día.
Escasez
Durante los periodos de escasez en las cosechas de cereal se empleaba como sustituto a estos algunos frutos secos tales como las nueces, las legumbres secas, helechos y una amplia variedad de materia vegetal.
La mayoría de la carne proviene de animales domesticados. Era la carne de corral, el pescado, las aves y la verdura los ingredientes que formaban parte de los menús habituales.
Muchos vegetales como las coles, rábanos, las remolachas, las calabazas, las alcachofas, las cebollas y el ajo, constituían la mayor parte de los ingredientes vegetales de la dieta.
Dulces y postres
El azúcar era un producto muy caro en la edad media.
El edulcorante más común era la miel, también frutas secas y los mostos de uva.
Para las clases más favorecidas existía el mazapán y los anillos de naranja secos.
Se empleaban algunos tipos de caramelos.
Vino
El vino tenía el prestigio social más alto de todas las bebidas y también fue mirado como la opción más sana a la hora de elegir entre diversas bebidas.
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