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Tesis amaranto

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by

romina briones gutierrez

on 13 March 2014

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Transcript of Tesis amaranto


ROMINA BRIONES GUTIÉRREZ
CARLOS CARVAJAL CORTÉS
NATALIA MUÑOZ ARRIAGADA

PROFESORES GUÍA
CRISTIAN GONZÁLEZ ROJAS
RENÉ GUERRERO FAQUIEZ

PLAN DE NEGOCIO
PARA UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE AMARANTO
EN LA VII REGIÓN

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA METROPOLITANA FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN AGROINDUSTRIAL
TESIS PARA OPTAR AL TÍTULO DE INGENIERO EN ADMINISTRACIÓN AGROINDUSTRIAL
SANTIAGO DE CHILE
Marzo, 2014

Historia del Amaranto
Misión
Objetivo General
Objetivos Específicos
Visión
Consolidarse como una empresa proveedora de grano de amaranto para las más importantes industrias procesadoras de alimentos en la VII Región.
Proveer a la industria procesadora de alimentos de esta materia prima, satisfaciendo las expectativas de calidad y valor nutritivo de nuestros clientes a través de una mejora continua en los procesos, eficiente gestión y servicio de excelencia.
Elaborar un plan de negocios para una empresa productora y comercializadora de amaranto en la VII Región.
Realizar un
estudio de mercado
, para identificar mercado objetivo y competidores.

Realizar una
estrategia de marketing
para posicionar la empresa en el mercado.

Desarrollar un
plan organizacional
de trabajo, definiendo los recursos necesarios.

Analizar
financieramente
el negocio del amaranto y evaluar su
rentabilidad
.
Metodología
Amaranto
: Del griego Amarantus ( Inmortal e inmarchitable).

Cultivado hace mas de 5000 años por
culturas precolombinas
.

Esta planta se dejó de cultivar en el
período de colonización
de América Latina.

En la actualidad se ha vuelto cultivar por el cambio cultural respecto a una alimentación saludable.


Descripción Botánica
Reino:
Vegetal
División:
Embriophita sphonogamia
Subdivisión:
Angioespermae
Clase:
Dicotiledoneae
Subclase:
Arcichomydae
Género:
Amaranthus
Principales especies: A.
Caudatus
, A. Cruentus e A. Hypochondriacus.


La familia
Amaranthacea
comprende más de 60 géneros y 800 especies, se producen en
panojas
llenas de una pequeña semilla. El amaranto es una especie de
cultivo anual
y el tamaño promedio del tallo es de 0,4 a 3 metros (R. Bressani, 1983).


Valor nutritivo del grano de Amaranto
Su alto contenido de
lisina
lo hace especialmente atractivo para utilizarlo en la elaboración de alimentos procesados para aumentar el valor nutritivo de estos (Pedersen et al. 1987).
Resultados y Discusión
Análisis bivariado
Necesidades de los clientes que
el producto satisface
Análisis
FODA
Análisis
Porter
Plan de Producción
Productores de Amaranto
Chile
OECD Health Data 2011; National sources for non

Población Mundial
Índices de obesidad

OECD Health Data 2011; National sources for non- OECD countries

25,1%

de la población chilena es obesa
19,2
30,7%
Análisis de Mercado
Mercado de alimentos procesados en Chile

Mercado en Chile de los Alimentos Categoría Salud y Bienestar

Tiendas naturistas:
Industrias procesadoras de alimentos:
Segmentación de Mercado
Definición de los segmentos
Encuesta de tipo estandarizada aplicada a 200 personas de la región Metropolitana.

Objetivo:
demostrar el conocimiento, consumo y aceptación de cereales en especial el Amaranto en el mercado nacional.
Clientes finales objetivos
Plan de Marketing
De acuerdo con la clasificación botánica realizada por Sauer, J.D. 1967.
No es necesario la
adquisición de las tierras
a ser explotadas ya que la empresa cuenta con superficie suficiente.

El proyecto se evaluará para una superficie de
producción de 4 Ha
las cuales se explotan 2 veces al año.

Se considerará que la mayor parte de las tareas, que se lleven a cabo durante el ciclo de producción del Amaranto,
se efectuarán manualmente.

A los efectos de la siembra se utilizará el
sistema de almacigo- trasplante
, por ser una zona de poca experiencia con respecto al manejo del cultivo.

Se venderá la
totalidad de la producción
.
Supuestos
Se trabajará bajo el supuesto de que
no existirán problemas de agua
durante la realización del proyecto.
Se estima que los rendimientos promedio por ciclo oscilaran en los
3000 Kg/Ha.
El precio que se tomará como base a los efectos del cálculo de los ingresos será de
$3.100.- el kilo
, dado que no existe un mercado oficial que permita obtener una cotización exacta.

La inversión se realizara con
recursos propios
.

El terreno se encuentra recientemente
rotado con papa, choclo y trigo
.

VAN y TIR
Análisis de Riegos o de Sensibilidad

RIEGO
INGRESOS
TIR = 2%
TIR = 19%
Análisis Mix
Producto
Precio
$3.100 por kilo de grano de Amaranto
Plaza
Promoción
Corto plazo:
- Se contrataran 2 product managers.




- Reuniones con Industrias alimentarias.
- Promociones con las industrias.

Matriz BCG
: Incógnita Estrella

Análisis de Ansoff:
Penetración en el mercado (Fidelizacion y Up selling) y Desarrollo del Producto (Desarrollo de valores y gamas de calidad)

Imagen corporativa
Mediano y Largo plazo:
- Motivar la investigación en instituciones educacionales.

Localización de la planta
Distribución de la planta
Carta Gantt
Análisis Financiero
Flujo de caja del proyecto
Resumen de valores Flujo de caja
TIR = 23,5%
Resumen de valores flujo de caja (ingresos)
*Se reduce ciclo 1 a 10.000 kilos vendidos y los ciclos restantes a 11.000 kilos.
*
Resumen de valores Flujo de caja (riego)
*En el ciclo 1 y 4 se duplica el valor del riego.
*
Conclusiones
Planificación Estratégica
Las perspectivas del mercado de amaranto son positivas por sus propiedades nutritivas. Las industrias procesadoras requieren realizar mejoras en la elaboración de sus productos, esto nos da la posibilidad de ser el principal proveedor de una materia prima innovadora.
De acuerdo al plan de operaciones antes mencionado, el sistema de siembra utilizado (almacigo trasplante), hace menos rentable el margen de utilidad de la empresa dado que hay que invertir mucho más en mano de obra, pero a su vez nos permite ahorrar tiempo, ya que mientras cosechamos, en forma paralela podemos comenzar un nuevo ciclo productivo.
Análisis de Mercado
El plan de marketing realizado es el que finalmente puede sacar adelante el proyecto. Dar a conocer el producto informando acerca de sus beneficios nutricionales a través de estos 2 product managers que contrataremos, es importante llevar a cabo las estrategias planteadas para lograr un reconocimiento y un posicionamiento en el mercado.
Plan de Marketing
Plan de Operaciones
Se realizaron diversos supuestos, tanto operacionales como financieros. Se logra concluir que el negocio es rentable, presentando una VAN de $1.867.505.- y una TIR del 23,5%.
Plan Financiero
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