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CUPCAKES S.A.S

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by

Lady Mosquera

on 21 March 2014

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Transcript of CUPCAKES S.A.S

OBJETIVOS
GENERAL
Producir y comercializar productos de pastelería.


NORMAS Y REGLAS

• El horario laboral para empleados administrativos es de Lunes a Viernes de 8:00am a 12:30pm y de 2:00pm a 6:00pm y Sábados de 8:00 a 12:30pm.
• El horario para el área de producción es de Lunes a Sábado de 6:00 a 10:00pm
• En el área de producción se debe llevar siempre el uniforme para esta área el cual consta de un enterizo blanco, con sus respectivas botas y gorro para sostener el cabello, unos guantes y tapa bocas.
• El consumo de alimentos debe hacerse en la cocineta y en el horario establecido, nunca en el puesto de trabajo.

CLASIFICACIÓN CIIU.
La REPOSTERIA CUPCAKES S.A.S. Es una organización especializada en la elaboración de productos de pastelería de excelente calidad y frescura. Nuestro objetivo es brindar a nuestros clientes un producto que refleje lo delicado de la pastelería, basándonos en la experiencia y madurez adquiridas en el trabajo. Durante este tiempo hemos comprendido la importancia de seleccionar las mejores materias primas, implementar tecnologías eficientes de producción, y contar con un equipo de trabajo comprometido con la empresa y con la satisfacción de nuestros clientes.
VISIÓN
En el año 2015 seremos la repostería líder en el sector con excelentes productos y servicios, innovando continuamente los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad y crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento continuo en toda nuestra actividad.




VISIÓN
En el año 2015 seremos la repostería líder en el sector con excelentes productos y servicios, innovando continuamente los sabores, diseños y decoraciones, para satisfacer nuestros objetivos de preferencia, rentabilidad y crecimiento, con un claro compromiso de mejoramiento continuo en toda nuestra actividad.
CLASIFICACIÓN DE LA EMPRESA
OBJETIVO: Sin ánimo de lucro.
ACTIVIDAD: Industrial- manufacturera.
TAMAÑO: Mediana.
APORTE DE CAPITAL:Privados.
NÚMERO DE PROPIETARIOS: Jurídicos.
MISIÓN.
ESPECIFICOS:



• Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.
• Producir ponqués, de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propósito de establecernos en el mercado.
• Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que utilizamos con respecto a los productos elaborados con esta.
• Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.


POLITICAS

> Se prohíbe las relaciones amorosas entre compañeros de trabajo.
> Cumplir el horario establecido.
> No se permiten el ingreso de empleados de la misma sanguinidad.


PROGRAMAS

> Enero: Iniciación del fondo de ahorro
> Febrero: Impulsar el día de San Valentín con ofertas en nuestros productos.
> Marzo: Celebración del día de la mujer.
> Abril: Celebración del día de la secretaria.
> Mayo: Celebración del día de la madre.
> Junio: Celebración del día del padre.

PROCEDIMIENTOS:
1. Se capacitará con el área de talento humano el personal de producción para la elaboración de los cupcakes con un buen manejo de los recursos tanto insumos como el tiempo.
2. Se adjudicará al área de finanzas un presupuesto para la elaboración de la primera producción de los cupcakes.
3. El área de mercadeo se encargará de dar a conocer nuestro producto en las áreas correspondientes.
4. I+D+I se encargará de generar ideas para ser siempre una empresa innovadora.


Estrategias

1. Buscar materias primas de bajo costo pero de muy buena calidad.
2. Contratar personal activo y eficiente.
3. Siempre estar a la vanguardia de la moda en decoración de pasteles para ir un paso adelante de nuestros competidores.
4. Visitar salones de banquetes para ofrecer nuestro producto para los diferentes eventos que estos ofrezcan.


CUPCAKES S.A.S
"ENDULZA TU VIDA"
TECNOLOGÍA GESTIÓN MERCADOS
FICHA:599457

GERENCIA
TALENTO HUMANO
FINANZAS
BASE DE DATOS
SALARIOS POR ÁREAS.

GASTOS FIJOS
Presupuesto

Egreso:
Nómina de 27 empleados
*Gastos no salariales (equipamiento, artículos de oficina, insumos)

Ingresos:
Aportes de los socios.
*Ventas del producto.
OBJETIVOS:
• Contratar personal capacitado para cada área.
• Garantizar que cada contratación, se haga conforme a la ley.
• Incentivar el trabajo de los empleados de cada área, para que se puedan lograr las metas propuestas de manera satisfactoria.
• Fomentar valores en cada rincón de la empresa para que todos y todas se sientan como parte de una gran familia y se apoyen mutuamente.
• Realizar reuniones mensuales para analizar el estado de la empresa, sus avances o fallas.
Cada área debe designar una persona que asista a dicha reunión.


ESTRATEGIAS:
Las estrategias para el área de Talento Humano más importantes, serán la Motivación y la Cooperación.
La Motivación se hará para ofrecer a los empleados comodidad en la empresa e incentivarlos para que crezcan profesionalmente, y de esta manera su desempeño sea óptimo. Asegurar que sientan que su opinión es fundamental para la empresa.
Implementar la Cooperación entre todas las áreas de la Empresa CUPCAKES S.A.S, que haya constante comunicación y que al final del día todos trabajen unidos por un mismo fin.


NIVEL BAJO O PRODUCCIÓN
El personal requerido para la elaboración de los Cupcakes en la empresa debe seguir los siguientes requisitos:
• Tener título de bachiller
• Tener el curso sobre Manipulación de alimentos certificado por el SENA, ya que es necesario para la calidad y la confianza del producto terminado
• Es necesario que dicho empleado tenga conocimientos sobre la fabricación de tortas, postres y dulces
• Es necesario, para la admisión del personal en la empresa, que este tenga su pasado judicial al día (Aplica para todos los niveles)
• Tener experiencia laboral mínima de un año (Aplica para todos los niveles)
Para la fabricación de los Cupcakes se cuenta con:
• Experto en repostería
• Cocineros
• Auxiliar de cocina

NIVEL MEDIO
Necesitamos gente capaz de supervisar la producción, seguridad en la toma de decisiones.
En caso de presentarse algún problema con la producción de la empresa, que la persona tenga espíritu de liderazgo y que sea capaz de resolver la situación de inmediato.
Estas personas deben tener conocimientos económicos, administrativos y de diseño y tener por lo mínimo un año de experiencia laboral.

NIVEL ALTO

• Personal experto en evaluar periódicamente sobre el cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos
• Hacer un lazo con la administración para que aseguren la ejecución de sus análisis correctamente
• Tener espíritu de liderazgo
• Que tenga la capacidad de planear y desarrollar metas a corto y largo plazo

Además de todos estos requisitos, estas personas deben ser activas, emprendedoras para sacar la empresa adelante; como hacen parte de una empresa, de un todo, deben trabajar en equipo y respetar cada decisión que se tome.
La seguridad es importante, a continuación se mencionarán algunas de las medidas más importantes para tener en cuenta por la empresa:
• Deben haber extintores, estos deben estar en constante mantenimiento, ya que ellos se vencen. También contar con diferentes clases de extintores, como los extintores de fuego producidos por el papel, los químicos, la madera, etc.
• La empresa debe contar con botiquines de primeros auxilios y camillas por si se presenta alguna emergencia, estos deben llevar gasas, vendas, alcohol, algodón, entre otras.
• La construcción debe contar con avisos sobre como evacuar ante alguna emergencia, como incendio, terremotos, etc.
• Deben contar con detectores de humo para alarmar a los bomberos y que la emergencia no pase a mayores
El deber de la empresa es pagarle a cada empleado de la empresa Cupcakes S.A.S todas las prestaciones sociales, tal como la ley lo manda.
Para el reclutamiento del personal se llevará a cabo una entrevista con un psicóloga, donde ésta evaluará su comportamiento y manera de expresare y comunicarse.







I+D+I
INVESTIGACIÓN+DESARROLLO+INNOVACIÓN
ÁREA DE I+D+I

Analizando el mercado actual, encontramos un público de consumidores muy exigentes; personas que consumen y desean conocer nuevos productos, esta investigación nos arroja una seria de productos de cupcakes, nuevos empaques, nuevos sabores, nuevos estilos.



Propuestas
• Empaques biodegradables según las normas ambientales.
• Empaques de cartón, plásticos, con un diseño cómodo que se ajusta a las necesidades de los consumidores.
• Empaques diseñados para cada una de las fechas especiales del año.


Objetivos
1. Innovar e investigar los gustos y apreciaciones de las personas hacia los cupcakes para el mejoramiento del producto.
2. Fomentar en nuestra área el interés por la creatividad, para satisfacer de manera efectiva las necesidades, de los consumidores.
3. Implementar herramientas tecnológicas tics, para mejorar el desempeño en productividad de la empresa.


PRODUCCIÓN
OBJETIVO PROPÓSITO.
Tener una excelente categoría en proveedores para la elaboración de nuestros productos y por ende satisfacer las necesidades de los consumidores.
OBJETIVO RESULTADO.
Conocer la aceptación del producto en un mercado específico para poder realizar una proyección de ventas y saber si el producto será rentable.

POLITICAS.
-El área de producción cumplirá los requisitos acordados con los consumidores.
-Todos los integrantes del área de producción deberán mantener una conducta ética.
-En caso de ocurrir una falla técnica deberá reportarse inmediatamente al equipo de soporte técnico.
-Los empleados del área de producción no podrán hacer uso del teléfono.
NORMAS Y REGLAS.
-Como empleados del área de producción estamos en la obligación de portar adecuadamente el uniforme establecido.
-No se atenderán visitas en el área de producción dentro del horario laboral establecido.



ESTRATEGIAS.
-Actualizarnos día a día en cuanto a nuevas tendencias en productos de nuestra categoría.

PROCEDIMIENTOS.
Pasos para la elaboración de los cupcakes.
-Lo primero que tenemos que hacer es colocar la mantequilla en un bol; no debe estar ni derretida ni dura; sino blanda. La mezclamos con la taza de azúcar, y cuando vaya quedando una mezcla vamos añadiendo los huevos uno por uno.
- a esta mezcla le añadimos la ralladura del sabor que hayamos escogido, lo mezclamos muy bien y añadimos también el polvo para hornear. Por ultimo incorporamos la harina hasta que quede todo muy cremoso. Después, vamos a proceder a engrasar un poco los moldes de los cupcakes, si son de papel; no es necesario.
-Finalmente, los horneamos a 250º durante 30 minutos aproximadamente, y dejamos enfriar una vez estén listas.
Y ya tenemos esta estupenda receta de Cupcakes.

PRESUPUESTO
.
INGREDIENTES.
Utilizamos ingredientes de la más alta calidad. Nuestros cupcakes se derivan de recetas tradicionales, sin embargo tratamos de darle un valor agregado “toque especial”, para que cada cupcake sea distinto a los demás.
- Para 36 cupcakes.



Maquinaria y equipo.

-1 horno
-9 bandejas
-3 batidoras
-40 moldes
-2 docenas de utensilios
Tiempo.
Si en 30 min elaboramos 36 cupcakes, en 8h elaboramos 576 cupcakes.


MERCADEO

Objetivos generales:

• Satisfacer al cliente por medio del producto, haciendo uso eficaz de la mezcla de la mercadotecnia.
• Captar la atención de los posibles consumidores
• establecer un plan de comercialización del producto

Objetivos específicos:

• Ser una de las mejores empresas empresas en la comercialización y elaboración de cupcakes.
• Promocionar nuestros productos.

Políticas:
• la innovación en la publicidad del producto
• la aplicación de nuevas estrategias en las ventas
• contar con la participación del cliente en eventos promovidos por la empresa
• crear un buen ambiente de trabajo
• desarrollar la creatividad en un máximo.


Normas y reglas:
• Realizar programación de asignación de recursos para los programas y proyectos del departamento de ventas para el debido desarrollo de los procesos.
• Velar por el orden y aseo constante dentro de su puesto de trabajo para un mejor ambiente al momento de la ejecución de sus labores.
• Entregar al gerente informes constantes acerca de las ventas de la organización para llevar un constante control en el manejo fiscal de la organización y no se presenten futuros problemas.



Procedimientos:

• Tener una clara planeación para ofrecer el procucto,teniendo en cuenta:
-plaza, promoción, precio, publicidad, packaking

• Organizar los recursos materiales y el equipo de trabajo para el desarrollo del objetivo.
• Coordinar y/o monitorear las acciones de cada empleado
• Dirigir el proyecto a desarrollar para garantizar su optimo resultado
• Controlar los recursos en el área, para obtener así una mayor eficiencia, eficacia y efectividad.
• con el resultado de cada proceso administrativo finalmente se podrá tomar una decisión.




Programas:
• crear eventos que hagan participe al cliente, mensualmente.
• Dictar cursos cortos de capacitación en repostería.

Estrategias:

• Estudiar el precio de las competencias para así saber cómo establecerlo en la empresa
• Saber dirigirse al cliente en el momento de ofrecerle el producto
• Innovar constantemente la imagen
• Aplicar la creatividad

Presupuestos:
Publicidad: los gastos en esta área se invirtieron con el fin de dar a conocer y posicionar el producto. Cuantitativamente fue $1.500.000
Empaque: el empaque es esencial para diferenciar productos unos de otros. Gasto de $1.500.000
El total del presupuesto fue sometido e invertido.

El área de mercadeo de la empresa “repostería cupcakes s.a.s”, es el principal generador de ingresos en la compañía; a parte se encarga de crear un tipo de planeación táctica, a un mediano plazo.
En primera instancia se realizó un estudio preliminar tomando en cuenta el entorno interno y externo de la empresa como tal; con el objetivo de lanzar este nuevo producto al mercado exitosamente.
Después de tener los datos detallados de: la competencia, sus clientes y demás información, se procede a introducir el producto al mercado, obteniendo como resultado una oportunidad de capitalización y crecimiento.
El proceso continua con el crecimiento del bien, haciendo uso de la publicidad, promociones y demás estrategias con el fin de darse a conocer al público.
Contando con una excelente ejecución, el producto puede estandarizarle por un tiempo, hasta que al mercado se presenten nuevos entrantes, es ahí donde se provoca comúnmente un declive.
El precio, fue establecido por la cantidad de beneficios que el producto ofrece; también teniendo en cuenta el precio de la competencia y las estrategias de promoción. La cantidad es un aspecto que capta la atención del consumidor de manera provechosa; seguida de la información que es importante para algunos al momento de adquirir el bien tangible.
En cuanto a tamaño, calidad, diseño, color son características a tener presentes en el envase o empaque donde se deposita el producto; esto le puede aportar a tener mayor demanda e incluso posicionar mejor la marca.
La comercialización del producto es tanto para clientes naturales como jurídicos; se ofrece un servicio a domicilio. Este aspecto da rentabilidad en cierta manera a la empresa, por ser un valor agregado.


LADY MOSQUERA LARA
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