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Licopeno

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by

Jose Garcia

on 19 November 2012

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Transcript of Licopeno

Carotenos Estructura del Licopeno Usos actuales del Licopeno Importancia en la salud humana La principal propiedad biológica del licopeno es la de actuar como antioxidante. son pigmentos orgánicos que se encuentran de forma natural en plantas y otros organismos fotosintéticos como algas, algunas clases de hongos y bacterias. El Licopeno su forma natural en las plantas es la configuración trans Prevencion de enfermedades crónicas como cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, e hipertensión Muchas Gracias!! C40H56, Descubierta por Willstätter y Escher en 1910 Los carotenoides son el grupo más representativo de los tetraterpenos, compuestos que se caracterizan por una estructura con 40 átomos de carbono. Factores que afectan a la absorción de los carotenoides son:
Presencia de aceite
La fibra dietética, lo interfiere al interaccionar con los ácidos biliares, favoreciendo la eliminación de los mismos y reduciendo la absorción de los carotenoides presentes. La absorción de los carotenoides Constituye la forma química más estable los isómeros cis del licopeno presentan:
Disminución de la intensidad de color
Menor punto de fusión y menor coeficiente de extinción molar.
Cambio en el valor máximo de absorción en el espectro ultravioleta-visible. Las propiedades de color, fotoquímicas y antioxidantes de los carotenoides se deben a sus largos dobles enlaces conjugados, mientras el número de enlaces dobles conjugados aumenta, la longitud de onda de la luz absorbida también lo hace, dando al compuesto una apariencia más rojiza. Los antioxidantes, interactúan con las especies reactivas del oxígeno, pudiendo mitigar el efecto dañino y jugar un papel significativo en la prevención de dichas enfermedades •El cáncer de próstata
•El cáncer de mama
El cáncer de la vejiga
El cáncer de los ovarios
El cáncer pancreático
El cáncer del pulmón
Enfermedades cardiacas
Manchas blancas precancerosas en la boca
•La infección con el virus papiloma humano Por José Garcia A82555
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