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Escherichia Coli

Presentación E. Coli
by

Jor Fu

on 22 March 2014

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Transcript of Escherichia Coli

Escherichia coli
Originalmente llamado Bacterium coli bacteria.
Es el organismo aeróbico más común en el tracto gastrointestinal de humanos y animales.
Debido a esto, y la posesión de atributos deseables en otros organismos indicadores, tiene un papel importante como índice de contaminación fecal.
E. coli en forma patógena es muy reconocida por la aparición frecuente en infecciones en el tracto urinario y también es un causante importante de neumonía y meningitis.
Sin embargo, hasta la aparición del E. coli 0157:H7, el cual fue inicialmente identificado como patógeno en 1982, el interés de las industrias alimentarias en el E. coli ha sido restringido en gran parte a su condición de organismo índice.
Descubierta por Theodore von Escherich, bactereologo alemán quien la denomino Bacterium coli. posteriormente la taxanomia le adjudico el nombre de Escherichia coli en su honor.
La E.Coli (Escherichia coli ) es una bacteria, al parecer, habitual habitante del intestino que en condiciones normales es tan solo un comensal más como el resto de la fauna intestinal.
Se vuelve patógena cuando sufre algún cambio genético que la hace virulenta.
Las cepas de E. coli se clasifican en cinco grupos basados en el comportamiento de las células bacterianas en presencia de las células de la mucosa del tracto gastrointestinal.
E. coli enteropatógena (ECEP)E. coli enterotoxígena (ECET)E. coli enterohemorrágica(ECEH)E. coli enteroinvasiva (ECEI)E. coli enteroagregativa (ECEA).
La aparición de Escherichia coli en los alimentos
La supervivencia de estas bacterias en medios no entéricos es limitada por lo que su presencia indica una contaminación reciente. Por estas razones, E. coli es el microorganismo indicador de la norma de higiene.
La temperatura de los Rangos de crecimiento va desde 7 ° C. a 48º C. con un óptimo de 35-37º C.
E. coli crecerá en un rango de pH de 4,5 a 9,0. Con un Aw de 0.95.
Es un bacilo que reacciona negativamente a la tinción de Gram (gramnegativo), es anaerobio facultativo, móvil por flagelos peritricos (que rodean su cuerpo), no forma esporas, es capaz de fermentar la glucosa y la lactosa.
La Escherichia coli O157:H7 no fermenta el sorbitol, no crece a 44 °C y no produce β-glucoronidasa.
E. coli
Transmición vía feco-oral
Veículo más frecuente es la carne bovino (hamburguesas poco cocidas).
Dosis infectante mínima es bajaestimada entre 103 y102 o incluso inferior.
También se ha encontradoen pavo, salami, leche, yogur, mayonesa, ensaladas, vegetales crudos y agua.
(cc) image by nuonsolarteam on Flickr
Medios de CUltivo
Caldos de cultivo NMP
L
as partículas de Látex son cubiertas con un Anti cuerpo contra el antigeno EColi 0157. Cuando las partículas del látex son mezcladas con colonias frescasde serotipo E Coli 0157 la bacteria se une al antisuero, causando que laspartículas de látex sean visibles a la aglutinació
n (Po
sitiva). Las bacterias queno sean del serotipo 0157 no se unirán a los antisueros y no dará comoresultado aglutinación alguna.
Identificación Inmunológica
Petrifilm
Levin
e
Caldo Lauril Triptosa
Medio selectivo para detección de coliformes para la prueba presuntiva del número más probable como confirmación de la fermentación de la lactosa y produción de gas y sales biliares como agente selectivo.
Bilis Verde Brillante
En el medio de cultivo, la peptona a
porta los nutrientes n
ecesarios para el adecuado desarrollo bacteriano, la
bilis y el verde brillante son
los agentes selectivos que inhiben el desarrol
lo de bacterias Gram positivas
y Gram negativas a excepción de colifo
rmes, y la lactosa es el hidrato d
e carbono fermentable.
Caldo E.C.
El contenido de lactosa en este medio, favorece el crecimiento de bacterias lactosa positivas, mientras que las sales biliares inhiben el crecimiento de gran parte de la flora acompañante.
Indol
M
ediante esta prueba se detecta la liberación de indol en un cultivo bacteriano. Dicha liberación se debe a la degradación del aminoácido triptófano mediante el enzima triptofanasa.
Gracias
Fin
Por
Y ayuda de Google
Jorge Fuentes
tejido epitelio
Las bacterias entéricas son habitantes habituales del intestino de los animales
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