Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Tesis

El Aseguramiento de la Calidad y su incidencia en la Producción de embutidos de la Fábrica La Madrileña
by

Silvia LLamba

on 9 November 2012

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Tesis

Trabajo de investigación previo a la obtención del Título de Ingeniera de Empresas

TEMA: “El Aseguramiento de la Calidad y su incidencia en la Producción de embutidos de la Fábrica La Madrileña de la ciudad de Latacunga Provincia de Cotopaxi.”


Autora: Silvia Jackeline Llamba Llamba UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Diagnosticar como se ejecuta el aseguramiento de la calidad en la fábrica de embutidos la Madrileña

Identificar por qué es necesario implementar un Sistema de aseguramiento de la calidad en la fábrica de embutidos la Madrileña.

Proponer un Plan de mejora continua para la gestión de calidad de la fábrica de embutidos la Madrileña obteniendo un control continuo en el proceso de producción. JUSTIFICACIÓN Anexo 1: Árbol de problemas CAPÍTULO I OBJETIVOS Objetivo general
 
Diseñar un sistema de aseguramiento de la calidad para la producción de embutidos en la fábrica la Madrileña CAPÍTULO II Hipótesis La implementación de un Plan de mejora continua permitirá mejorar la producción de embutidos en la fábrica la Madrileña. Variable Dependiente.- Producción CAPÍTULO III Variable Independiente.- Aseguramiento de Calidad Operacionalización de variables Se trabaja con el total de 32 obreros encuestados. En el problema objeto de estudio la población involucrada está conformada por: Población y Muestra H0 = La implementación de un plan de mejora continua no permite mejorar la producción de embutidos en la fábrica la Madrileña.

H1 = La implementación de un plan de mejora continua si permite mejorar la producción de embutidos en la fábrica la Madrileña. Nivel de significancia: 0,05
Grados de libertad: 2 Prueba estadística:  Chi Cuadrada Verificación de hipótesis Pregunta N.- 2 ¿Qué tan importante considera usted, la existencia de un plan de mejora continua dentro de los procesos de producción? CAPÍTULO VI Decisión  
 
El valor de X t = 5.99 <X c = 9.16; por lo tanto se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis alternativa, es decir, La implementación de un Plan de mejora continua si permite mejorar la producción de embutidos en la fábrica la Madrileña. Pregunta N.- 8 ¿Qué tan importante son las capacitaciones para la eficiencia en los procesos de producción? Conclusiones Las personas consideran que un plan de mejora continua dentro de los procesos de producción es muy importante, por lo que es imprescindible la implementación de un plan de mejora continua, para que de esta manera la fábrica pueda controlar y corregir el problema llevando un control estricto de todas y cada una de las etapas de producción de la misma.

Por estas razones proponer un plan de mejora continua para la gestión de calidad de la fábrica de embutidos la madrileña para obtener un control continuo es necesario para mejorar el proceso de producción. CAPÍTULO V El plan de mejora continua es un proceso de gran importancia y es necesario implementarlo ya que permite controlar y corregir el problema, llevando un control estricto de todas y cada una de las etapas de producción de la misma.

Se recomienda verificar los procesos diariamente, varias veces por día, debido a que es fundamental realizar controles para mejorar la elaboración de los productos. Recomendaciones Diseñar un plan de mejora continua para la gestión de calidad de la fábrica de embutidos la Madrileña obteniendo un control continuo en el proceso de producción. Gracias Plan de Acción 4º Paso: ESTABLECIMIENTO DE LOS NIVELES DE DESEMPEÑO EXIGIDOS 3º Paso: ANÁLISIS DE CAUSAS RAÍCES ESPECÍFICAS. Metodología. Modelo operativo Contar con una base de información documentada que permita desarrollar el plan de mejora continua en la producción de la fábrica la ¨MADRILEÑA¨.

Analizar la información necesaria que permita identificar causas, efectos del problema referente a la producción.

Proponer el plan de mejora continua de acuerdo al proceso de producción que tiene la fábrica la Madrileña. CAPÍTULO VI 6º Paso: Implantación de Soluciones 5º Paso: DEFINICIÓN Y PROGRAMACIÓN DE SOLUCIONES Objetivo general:
 
Diseñar el Plan de Mejora Continua para la fábrica la “MADRILEÑA”, de tal manera que a futuro y gracias a su aplicación, seguimiento y monitoreo, el programa de producción alcance los indicadores necesarios para garantizar la Calidad necesaria y participar con eficiencia en el mercado de Embutidos. Objetivos  Ausencia de documentación de los procesos de fabricación de los productos.
Falta de coordinación y planificación de las actividades que generan retrasos en el área de embutido y empaque.
No existe un control adecuado en el área de producción. Es decir la gerencia no puede saber si el producto fue embutido a tiempo o no, o si fue empacado a tiempo o no, a menos que entre a la planta y lo comprueben visualmente.
Dificultades con los recursos utilizados en el proceso.
Manejo inadecuado de materiales.
Flujo de materiales inadecuados por la mala distribución del espacio físico.
Bajo rendimiento de los trabajadores debido a la falta de motivación, lesiones personales, condiciones de medio ambiente de trabajo.
Falta de capacitación, inducción metodología, normas de higiene y seguridad para los obreros.
Fallas de las maquinas del área de producción.
Funciones del personal mal estructurado
Espacio físico limitado.
Tiempos muertos. Lluvia de ideas. 2º Paso: BUSCAR TODAS LAS POSIBLES CAUSAS El problema por el cual la fábrica Madrileña atraviesa es el deficiente aseguramiento de calidad dentro del proceso de producción. 1º Paso: DEFINIR EL PROBLEMA (Oportunidades de Mejora) TEMA Metodología Marco teórico El problema Análisis e interpretación de resultados Conclusiones y
recomendaciones Propuesta Categorías fundamentales Objetivos Específicos Objetivos Específicos: 2 2
Full transcript