The Internet belongs to everyone. Let’s keep it that way.

Protect Net Neutrality
Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

士多的存亡

No description
by

Yau Chingman

on 27 November 2012

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of 士多的存亡

Q&A 士多的未來 -轉營 士多的存亡 士多和士多店主:
實地觀察 + 深度訪談
具目的性取樣
根據GOOGLE MAP的資料,
找出士多數量較多的地區
土瓜灣, 深水 ,彩虹

顧客:
問卷調
便利抽樣
網上問卷112份+街頭問卷查103份 討論題目 士多如何繼續生存? 改衣服務 轉售東南亞產品 深水 埗區 *實地觀察(Field observation) – 士多

*深度訪談(In-depth interview) – 士多店主

*問卷調 (Questionnaires) – 顧客 收集原始資料/數據 (Primary data)
質性和量性研究方法並用 研究方法 社會集體回憶
提供市民日常所需
「街坊生意」-深厚感情,建立鄰里之間的關係 研究重要性 1. 了解及研究香港市民對士多的看法
2. 了解及分析士多在香港社會的重要性
3. 鑑定士多在維繫社區關係上所發揮的作用 研究目的 文章取 參考資料 非概率抽樣
Non-Probability Sampling 抽樣方法 馬頭圍至土瓜灣一帶
查成功訪問18間士多
三處人流較多的地方進行問卷調查 土瓜灣區 士多 洪小琪
從小便喜歡到士多,因愛吃零食之故,而且士多的零食都可以散賣,即你可以只買一顆糖而不是一包,對於毫無經濟能力的小朋友來說確是德政。
  所謂「士多」其實是小賣店,其名乃是從英語中「store」一詞直譯而來,英語中用是殖民地時代的特色之一。士多裏頭多是家庭式經營,麻雀雖小,貨品可應有盡有,從吃的到玩的都可找到,有的甚至租出舖內一角讓人打麻雀,不夠牌搭子嗎?「事頭婆」(老闆娘)頂上,最重要是街坊高興。
  小時候我很好奇為甚麼士多的「事頭婆」都是記憶力驚人,整條村說大不大,說小也不小,幾十戶百多二百人,她都認得並且非常諗熟,長大後才知道那是因為時間,一個人的時間用在甚麼地方是看得見的,建立關係也是同樣道理,而士多的強項就是與鄰舍有密切的關係。
  對許多人來說,士多除了是購買雜糧的地方,也是一個聚腳處。有的人整天磨在那裏打麻雀,有的主婦買菜經過又會聊聊天,總而言之在我的印象中,士多永遠是很熱鬧的,有時「事頭婆」沒有空招呼所有顧客,他們也會自動運作,拿了所需要的,放下錢便是,有時甚至忘了帶錢包也不相干,下回路過再付賬好了,買賣雙方都互相信任。
  我其中一本小學日記便曾記下這麼一個故事:「今天我到『鴻記』(很有趣,士多都作興叫甚麼記甚麼記的)買波子,『事頭婆』正忙著其他事,著我自己拿,我買了三元共十五粒,本來我拿了多少『事頭婆』也不會發覺的,但我只誠實地拿了十五粒。」雖然為著自己這份「忠誠」而驕傲好像很幼稚,但從另一角度又感受到「事頭婆」對街坊的信任所傳來的溫馨。
  因此我總覺得無論現在超級市場的黃牌標記、格價專家如何厲害,宣傳如何鋪天蓋地,屋村士多仍難取締,理由很簡單,因為士多有「事頭婆」。
(作者為神學生及電台節目主持)
(第六七六期,二OOO年八月十三日) 何謂士多? GECC 4130 Senior Seminar
周顯晉 1155003597
李嘉諺 1155002848
梁芊蔚 1155006592
邱靜敏 1155003166 貨物種類: 士多的定義 經營模式:
個體經營模式
小賣店 士多的由來:
‘store’
殖民地時代 <士 多> 陶 傑
住處的附近,一家經營了許多年的士多關門了。經營士多的老婦久病去世,士多釘上了門板,她養的一隻貓也不知去向。
這個城中一度有很多士多。士多是一個有人情味的地方,士多店的老闆娘,可以記得一個來買汽水和廁紙的小朋友,叫得出他們的乳名。士多的汽水櫃,不止放冰涼的汽水,從那隻汽水櫃還得出熱維他奶。汽水樽架有一個發熱的機器,櫃的蓋子還是熱的。士多流行的時代,汽水仍是瓶裝。買幾瓶汽水回家,瓶子要交按金,叫做「按樽」,按樽的錢,就是對士多老闆娘一個小小的承諾,答應她,我們不會永遠不再回頭,有一天我們一定會穿著小木屐把空瓶子再提回來,杷按樽費領回去。
在即用即棄的年代,喝汽水用的是易拉罐,瓶子早已不用再交按金了。代之而起的是超級場。超級埸的店員穿著顏色劃一的制服,「七至十一」或「紅圈K」的通宵店去買汽水,找不到士多那個抵肘猶的汽水櫃,別了汽水,也不必把空瓶子送回去。連鎖店壟斷了埸,小企業備受淘汰。士多在連鎖超級埸的攻勢下一家又一家地陷落,但是在經濟蕭條下,政府卻呼籲失業者想辦法自己創業。士多都沒有了,創業,創甚麼呢!社會越向工業化,小生意也越像城裡的樹木一樣,越來越少發芽盛長的空間。下一代的小孩,買東西上「seven」,士多這個名詞,隨著殖民地時代漸漸消失了。連蒸餾水的瓶子都是塑料的,把一個空玻璃瓶提回去,取回三毫,城人的時間比三毫更昂貴。
我住處附近那家士多關了門,但我還有一個空汽水瓶沒有還給那個老婦,我欠她一個空瓶,她欠我三毫,還有一聲低低的問候,和一份逝去的情。
具目的性取樣
Purposive Sampling
便利抽樣
Convenient Sampling 抽樣框
(Sampling frame) 深水 至長沙灣一帶
成功訪問8間士多
兩處人流較多的地方進行問卷調
1. 舊區重建,熟客搬走,令客源減少
2. 租金昂貴
3. 物價上漲,煙酒稅,原材料上漲
4. 同業競爭
5. 無年輕一代接手

大部份老闆皆對前景無信心,甚至表示租約期滿或舊區重建收樓後便會放棄營業 士多為何被淘汰?? 士多為何被淘汰?? 消失了?? 士多消失了?? 為何士多消失了?? 顧客&店主一致認為士多將被淘汰
超過八成店主表示經營困難
超過六成店主表示士多營運未能維持日常開支 士多為何被淘汰?? 深水 埗區 土瓜灣區 Hong Kong Meseum of History- Exhibition- Permanent Exhibition (2005). Retrieved September 25, 2012 from Hong Kong SAR Government, Leisure and Cultural Services Department Web site: http://hk.history.museum/b5/ex_permanent.php

士多-維基百科 (2011). Retrieved September 15, 2012 from http://http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%B0%8F%E8%B3%A3%E9%83%A8

洪小琪《士多》,時代論壇週報,第六七六期,二零零零年八十三日。http://christiantimes.org.hk/Common/Reader/News/ShowNews.jsp?Nid=8973&Pid=2&Version=676&Cid=46&Charset=big5_hkscs

陶傑《士多》,香港文學189期,第44至45頁。http://www.hkedcity.net/article/library_lit2/030725-004/index.phtml?print=1
1. 方便:
買散貨較方便
不用排隊

2. 地理位置優勢:
超級市場多在大街,人流多的街道;
而士多集中在橫街窄巷,熟客多為樓上住客 與店主談論的話題有:
日常生活, 新聞時事, 近況, 閒談, 生意, 政治話題, 是非 你會否和店主談論買賣以外的話題,請註明頻率?
(0為不會,5為經常)

平均值︰4.058 2. 維繫鄰里關係
多為熟客
常與客人交談,不論日常大小事務
貨品價格可能調整,如折扣,賒 數等 值

1.售賣特色貨品
能吸引顧客 士多的價 :
1. 售賣特色貨品
2. 維繫鄰里關係 研究假設 顧客問卷結果分析 士多與超級市場分佈 ︰煙絲 茶果 企爐餅 手製摩囉酥 秘製醬油 戒指糖 豆腐花 叮叮糖 白糖糕 研究結果及分析 但經濟發展,市民生活習慣改變,士多漸被淘汰...
社區人與人之間的人情味亦愈來愈少...
士多的減少是否影響社區的凝聚力??
士多在社會扮演著甚麼角色,對社會又有甚麼影響呢? 額外發現 士多對比超級市場的優勝之處 顧客問卷結果分析 顧客問卷結果分析 顧客問卷結果分析 顧客問卷結果分析 顧客問卷結果分析 士多的價 彩虹區 牛池灣一帶
成功訪問8間士多
兩處人流較多的地方進行問卷調 1. 舊式士多能否徹底被便利店及超級市場是取代?

2. 舊式士多如何在超級市場充滿競爭的營商環境下生存?

3. 你對舊式士多的保留有甚麼建議?
試從政府,市民和店主方面考慮 ? 總結 士多有其存在價
售賣特色貨品 YES!
維繫鄰里關係 YES!

但事實上士多因為不同原因,
使士多的數目一直減少,
已經是一個無法改變的事實,
所以我們更要保存及珍惜舊式文化。 圖例: 營業中的士多

已結業的士多

街頭訪問地點 (根據2011年Google地球) 圖例: 營業中的士多

已結業的士多

街頭訪問地點 (根據2011年Google地球)
Full transcript