Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Czystość i porządek w obiekcie hotelarskim

No description
by

Klaudia Patrycja

on 5 January 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Czystość i porządek w obiekcie hotelarskim

Czystość i porządek w obiekcie hotelarskim
Wykonała: Klaudia Winiecka
Rodzaje pokoi w hotelu
Pokój jednoosobowy: single
Pokój dwuosobowy: double
Pokój dwuosobowy: twin
Apartament junior suite
Jest to powiększony pokój z wydzieloną częscią sypialną
Apartament suite
Dwu- i więcej pokojowe, o indywidualnym wykończeniu i wyposażeniu
łóżko powinno mieć wymiary 140x200cm
łóżko powinno mieć wymiary 90x200cm
łóżka powinno mieć wymiary 90x200cm
Pomieszczenia ogólnego użytku
Hall hotelowy
Część obsługowa zespołu gastronomicznego
Zespół wielofunkcyjny
Zespół sal i pomieszczeń, w których odbywają się;
- imprezy okolicznościowe
- szkolenia
-konferencje
- wystawy

sala konferencyjna
Zespół handlowo-usługowy
- punkty handlowe, sklepy, salony, kwiaciarnie, cukiernie,
-wypożyczalnie sprzętu sportowego,
-kluby,
-kina, galerie sztuki,

Zespół rekreacyjno-wypoczynkowy
- basen,
- boisko do tenisa,
-centrum SPA
- kręgielnie
- wyciągi narciarskie,
- siłownie,

Pomieszczenia administracyjno-teczniczne
Zaplecze teczniczne
- dział techniczny (remontowanie pomieszczeń, przegląd instalacji)
- pomieszczenia kotłowni,
- dział budowlano-remontowy

Zaplecze socjalne pracowników
W skład tego zespołu pomieszczeń powinny wchodzić:
- szatnie,
- węzły higieniczno-sanitarne,
Miejsca do spożywania posiłków (stołówki pracownicze),

Pomieszczenia administracji
Zespół pomieszczeń zajmowanych przez:
- dyrekcję,
- dział organizacji i zarządzania,
- dział kadr i szkolenia,
-dział ekonomiczno-finansowy, sprzedaży, handlowy, marketingu, administracyjno-gospodarczy,

Zespół mieszkalny
Jednostka mieszkalna
Zespół mieszkalny obejmuje:
- pokoje hotelowe(jednostki mieszkalne)
- korytarze, klatki schodowe, schody,
- pomieszczenia służbowe i magazyny służby pięter,

Jednostka mieszkalna – zespół pomieszczeń składający się z pokoju, przedpokoju i węzła higieniczno-sanitarnego. W jej skład mogą również wchodzić pomieszczenia dodatkowe.
Wyposażenie podstawowe i uzupełniające
Różnica jaka między nimi występuje uzależniona jest od kategorii hotelu. Na pewno wyposażenie hotelu 1* będzie się różnić od hotelu 5*. W każdym hotelu wyposażeniem podstawowym jest łóżko, natomiast w hotelu 1* wyposażeniem uzupełniającym będzie np. bagażnik.
Gość VIP
Very Important Person- bardzo ważna osoba. Takiego gościa wita kierownik recepcji lub kierownik hotelu.
Kto może być gościem VIP?
Aktor
Brad Pit
Piosenkarz
Igor Herbut
Polityk
Jarosław Kaczyński
Goście, którzy regularnie odwiedzają hotel
W pokoju gościa VIP znajduje się specjalna wstawka, która jest uzależniona od jego hierarchii.
W skład wstawki mogą wchodzić: czekoladki, owoce, ciastka, szampan. Ceny posiłków dla gościa VIP są obniżone o 50%. Potrawy dla takiego gościa są gotowane na specjalne życzenie i są najwyższej jakości.

Osoby niepełnosprawne
Są to osoby z dysfunkcją narządu ruchu, posługujące się laskami, kulami, balkonikami, trójnogami, osoby poruszające się na wózkach inwalidzkich, osoby niewidome i niedowidzące, osoby głuche i niedosłyszące, osoby z innymi niepełnosprawnościami.
W każdym hotelu powinna być co najmniej jedna j.m. Reguluje to ustawa: rozporządzenie Ministra Gospodarki z dnia 8 sierpnia 2002r.
Wyposażenie dla osób niepełnosprawnych powinno być odpowiednio dostosowane.
M.in. obniżona lada recepcyjna nie przekraczająca 90 cm
Camercial importatn person(handlowiec, osoba, która może nam załatwić więcej gości w hotelu). Traktujemy ją jak gościa VIP, zwracając uwagę na to, że ten gość może nam zapewnić wzrost ilości gości w hotelu.
Kim ject gość CIP?
Obowiązki pracowników działu utrzymania czystości i porządku (housekeeping) oraz innych pracowników hotelu
Kierownik/kierowniczka działu (Executive Housekeeper)



Podstawowe funkcje: kieruje działem, odpowiada za sprawną kontrolę i nadzór funkcjonowania działu obsługi pomieszczeń, działów pralni i obszarów ogólnych.

Inspektor/inspektorka pięter (Housekeeping Supervisor)


Podstawowe funkcje: Nadzorowanie służby pięter, systematyczna kontrola pokoi przygotowanych dla gości.


Pokojowa/pokojowy (Room Attendant)



Podstawowe funkcje: właściwe przygotowanie jednostki mieszkalnej dla gości.

Magazynier bielizny(Linen Attendant)

Podstawowe funkcje: prowadzenie magazynu bielizny czystej i brudnej.

Krawcowa(Seanstess)


Podstawowe funkcje: reperowanie, szycie i dokonywanie poprawek w ubiorach służbowych, zasłonach, pościeli, odzieży gości, wydawanie i dbanie o utrzymanie ubiorów służbowych w dobrym stanie.

Pracownik pralni(Laundry Attendant)


Podstawowe funkcje: sprawdzanie jakości prania, odbieranie i odnoszenie prania we właściwym czasie, oznaczanie i oddzielanie prania.

Zawieszki na drzwi w hotelu
Informują one służbę pięter czy mogą posprzątać pokój
Rodzaje sprzątania
Codzienne
Prace porządkowe pokoi, łazienek, korytarz, wspólnych pomieszczeń. Sprząta się w czasie nieobecności gościa i po jego wyjeździe. Czynności który są wykonywane: wietrzenie, ścielenie łóżek, usuwanie odpadów, odkurzanie, mycie łazienki.
Może być tygodniowe, dwutygodniowe i miesięczne. Wykonuje się wszystkie czym mości co w sprzątaniu codziennym + mycie drzwi, okien, pastowanie podłóg, trzepanie pościli, materacy, dywanów, mycie kloszy od lamp, dezynfekcja.
Okresowe
Sezonowe
Jest przeprowadzane na wiosnę lub jesienią, przygotowywania zakładu do danej pory.
Gruntowe
Obejmuje takie same czynności co w sprzątaniu okresowym + odsuwanie mebli, omiatanie ścian, oddawanie firanek i zasłon do prania, trzepanie dywanów, cyklinowanie, pastowanie i froterowanie podłóg.
Okolicznościowe
Przeprowadza się po remontach i większych imprezach lub przed ważniejszymi imprezami.
Prawidłowe procedury sprzątania jednostki mieszkalnej w trakcie pobytu gości
1. Zanim wejdzie do pokoju puka, czeka 15 sekund zanim zapuka jeszcze raz, czynność powtarza 3 razy, przedstawiając się służba pięter lub housekeeping.
2. Otwiera cicho drzwi do pokoju.
3. Jeżeli gość jest w pokoju mówi dzień dobry i pyta czy może posprzątać pokój.
4. Wywiesza na klamce informację pokój w trakcie sprzątania lub pozostawia drzwi otwarte.
5. Po wejściu do pokoju rozsuwa zasłony firany.
6. Otwiera okno
7. Wymienia brudne naczynia w pokoju, opróżnia popielniczkę i kosz.
8. Ścieli łóżko.
9. Układa piżamę, wkłada pod poduszkę.
10. wyciera futryny na mokro, a następnie futryny okien.
11. Wyciera biurko na mokro, a następnie na sucho.
12. Wyciera kurz z telewizora i mebli.
13. Układa serwetki.
14. Układa porozrzucane po pokoju rzeczy gościa.
15. Uzupełnia materiały reklamowe i informacyjne.
16. Dostawia butelki z wodą mineralną.
17. Zamyka okno.
18. Układa starannie firany i zasłony.
19. Odkurz pokój, przedpokój i inne dostępne powierzchnie.
Sprzątanie pokoju – czynności pokojowej, która rozpoczyna dzień w swojej pracy
1. Przebiera się, zmienia ubranie.
2. Zdejmuje biżuterię.
3. Pakuje środki czystości do wózka.
4. Sprawdza czy odkurzacz działa, zabiera go.
5. Bierze ściereczki, do każdej powierzchni inne oraz na sucho i mokro inną ściereczką.
6. Bierze do uzupełnienia szampony i mydełka.
7. Bierze worki do śmieci.
8. Bierze pościel, ręczniki.
9. Pakuje mop i wiadro.
10. Zabiera rękawiczki.
Procedura sprzątania łazienki
1. Spłukać muszlę klozetową.
2. Wyszorować muszlę szczotką z użyciem środka myjącego.
3. Umyć deskę klozetową.
4. Dezynfekcja.
5. Umyć bidet z wewnątrz i zewnątrz.
6. Namoczenie brodzika prysznicowego i umycie glazury łazienkowej pod prysznicem.
7. Mycie brodzika.
8. Mycie ścian kabiny prysznicowej.
9. Mycie umywalki.
10. Umycie kranu i glazury.
11. Umycie lustra.
12. Wymienienie ręczników.
13. Użycie odświeżacza powietrza.
14. Umycie podłogi.
Pokojowa, aby posprzątać łazienkę potrzebuje następujących ściereczek:
- do szyb, prysznica,
- do umywalki i brodzika,
- do lustra,
- do glazury,
- do futryn,
- do polerowania kabiny,
- do mycia deski klozetowej,

Wózek hotelowy
Co powinno się znajdować na wózku:
- ręczniki małe, średnie, duże,
- poduszki, prześcieradło, pościel,
- kosz na brudną bieliznę,
- mydełka, szampon, żel pod prysznic,
- mop, wiadro,

Systemy organizacji pracy działu służby pięter
Rewirowy
Brygadowy
Dyspozycyjny
Struktura organizacyjna obiektu hotelarskiego
Taka struktura organizacyjna jest uzależniona od wielkości hotelu.
Cały obiekt podzielony jest na rewiry, składające się z określonej
liczby pokoi. Za rewir odpowiada jedna pokojowa, ponosząc odpowiedzialność materialną za całe wyposażenie oraz odpowiedzialność za jakość i terminowość sprzątania. W zależności od liczby łóżek jeden rewir obejmuje od kilku do kilkunastu pokoi, według wewnętrznych ustaleń zakładu hotelarskiego. Przy tym systemie oprócz pokojowych rewirowych zatrudniane są dodatkowo pokojowe. System ten jest bardzo rozpowszechniony i ma wiele zalet. Pokojowe czują się rzeczywistymi gospodyniami swoich rewirów, bardzo o nie dbają, rywalizują między sobą. Wadą tego systemu jest niepełne wykorzystywanie czasu pracy

Jedna brygada obsługuje rejon składający się z 50 do 120 jednostek mieszkalnych. Brygadą kieruje starsza pokojowa, brygadzistka lub inspektorka pięter. Praca jest wykonywana systemem zespołowym, brygadzistka (inspektorka) odpowiada za jakościowe wykonywanie pracy i obowiązana jest kontrolować wszystkie pomieszczenia, zgłaszane kolejno jako sprzątnięte, oraz współpracować w zakresie przekazywania tych danych do recepcji. W systemie brygadowym praca wykonywana jest z zastosowaniem
podziału czynności: jedne pokojowe zmieniają pościel i ścielą łóżka, inne sprzątają łazienki, jeszcze inne odkurzają wykładziny podłogowe i meble lub pastują i froterują podłogi. Brygadzistki (inspektorki) opiekują się bielizną pościelową i dokonując jej wymiany w pralni.

Występuje w hotelach, które mają system elektronicznego dysponowania pokojami i kontrolowania pracy służby obsługi pięter (room status system). Hotel posiada wówczas jedną centralną dyspozytornię rozdzielającą i kontrolującą pracę pokojowych. Pokojowe, zgłaszając się do pracy, odbierają wózki, zaopatrzone w niezbędny sprzęt, środki czyszczące i materiały niezbędne do uzupełnienia wyposażenia pokoi oraz zapas czystej bielizny. Wózki mają także specjalne pojemniki na bieliznę brudną. Pokojowe otrzymują wykazy pokoi, które mają sprzątnąć w danym dniu,
z podaniem kolejności sprzątania. Zazwyczaj sprząta się najpierw pokoje zwolnione, aby jak najszybciej przygotować je do ponownego wynajęcia, następnie pokoje, w których goście nadal mieszkają, i w trzeciej kolejności pokoje przewidziane do zwolnienia w danym dniu.

Prawidłowe mycie rąk
Służba pięter współpracuje z takimi działami jak:
- gastronomia np. odnoszenie talerzy,
- magazyn bielizny: dawanie brudnej bielizny,
- marketing np. posprzątanie sali konferencyjnej,
- recepcja np. informacja czy pokój został posprzątany,
- dział techniczny np. Zgłaszanie usterek,

Sprzątanie specjalne
Dotyczy sprzątania z okazji szczególnego wydarzenia np. przyjazd dużej grupy biznesmenów (większa ilość pokojowych do pracy oraz dokładne sprzątanie, zbliżone do okolicznościowego).
Sprzątanie po dezynfekcji, dezynsekcji, deratyzacji
Deratyzacja, odszczurzanie – zwalczanie za pomocą środków chemicznych, fizycznych lub biologicznych wszelkich szkodliwych gryzoni, najczęściej szczurów i myszy. Pokój zaatakowany przez gryzonie jest wyłączony ze sprzedaży, pokoje z nim sąsiadujące również. Po zlikwidowaniu gryzoni należy rozpocząć sprzątanie generalne. Przez najbliższy okres
(1 tydzień) pokój jest wyłączony ze sprzedaży, a służba pięter codziennie go obserwuje.
Dezynsekcja – tępienie szkodliwych owadów (zwłaszcza pasożytniczych jak: muchy, komary, pchły, wszy i karaluchy), ich jaj i larw.
Dezynsekcję można wykonać przez zastosowanie środków fizycznych (para, ogień, gorące powietrze, promieniowanie ultrafioletowe), mechanicznych (wyłapywanie, trzepanie, oczyszczanie), chemicznych (środki owadobójcze) i biologicznych (zwalczanie za pomocą innych organizmów żywych).
Pokój jest wyłączony ze sprzedaży przez krótki okres czasu.
Dezynfekcja - Niszczenie środkami chemicznymi lub fizycznymi drobnoustrojów chorobotwórczych i ich form przetrwalnikowych.
Pokój jest wyłączony ze sprzedaży przez krótki okres czasu ze względy na środki chemiczne, które mogą zagrozić zdrowiu.
"Hotel bez barier"
Jego celem jest uwrażliwienie środowiska hotelarzy na potrzeby osób niepełnosprawnych i zachęcanie do likwidacji barier architektonicznych.
Odsetek osób niepełnosprawnych w Europie: 10-15 %

W Polsce odsetek ten wynosi 12%

(informacje z 2009r.)

Ścielenie łóżka
1. Zdjęcie brudnej pościeli i wyniesienie jej do kosza.
2. Odsunięcie łóżka.
3. Poprawienie materaca.
4. Założenie prześcieradła (zgodnie z zasadami).
5. Założenie poszewek na poduszki.
6. Nałożenie koca.
7. Założenie narzuty, położenie poduszek od wewnątrz końcami do środka, starannie poprawić.
8. Podwinąć i ułożyć narzutę.
9. Dosunąć łóżko.
10. Wyrównać.
Full transcript