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Vitaminas

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cindy liliana peña gutierrez

on 27 August 2012

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Transcript of Vitaminas

Bajo peso, falta de apetito VITAMINAS Sustancias orgánicas de bajo peso molecular con funciones diversas en los tejidos biológicos, principalmente actúan como coenzimas en numerosas reacciones enzimáticas. VITAMINAS
LIPOSOLUBLES VITAMINAS HIDROSOLUBLES Participan principalmente en los procesos de biosíntesis de proteínas.
Se forman biológicamente a partir de unidades de isopreno.
Son moléculas hidrófobas apolares.
Pueden almacenarse en el cuerpo especialmente en el hígado.
Su absorción depende de una cantidad adecuada de bilis y de secreciones pancreáticas y de una mucosa intestinal sana. VITAMINA A VITAMINA D VITAMINA E VITAMINA K VITAMINA C VITAMINA B1
(aneurina, tiamina) VITAMINA B2
(Riboflavina) VITAMINA B3
(factor PP, amida de ácido nicotínico) VITAMINA B12
(factor de antianemia, ciancobalamina) VITAMINA K1 (filoquinona) VITAMINA K3 (menadiona) VITAMINA K2 (serie menaquinona) VITAMINA D (calciferol) VITAMINA A (Retinol) VITAMINA B6 (Piridoxina) PIRIDOXINA PIRIDOXAL PIRIDOXAMINA FUENTE DE VITAMINA A Y BETA CAROTENO VITAMINA B5 Ácido pantoténico VITAMINA H
BIOTINA VITAMINA B9 ÁCIDO FÓLICO BIOTINA ÁCIDO FÓLICO Tiamina Ácido L- ascórbico FUENTES Riboflavina Nicotinamida Ciancobalamina FUENTES FUENTES FUNCIÓN BIOLÓGICA SISTEMA OSEO DESARROLLO CELULAR SISTEMA INMUNOLÓGICO SISTEMA REPRODUCTOR VISIÓN Lácteos Carne de cerdo cereales frutos secos ANTIOXIDANTES Vitamina E FUENTES DEFICIENCIA Y CARENCIA DE VITAMINA A CONJUNTIVITIS FUENTES PIEL SECA VISION IMPERFECTA Espinaca Hongos Lácteos FUENTES FUENTES DE VITAMINA CEGERA cacahuates atún higado aves cordero cerdo huevos FUENTE HIPERVITAMINOSIS O INTOXICACIÓN AGUDA Mariscos Lácteos VOMITO yema de huevo nuez pan integral HEPATOESPLENOMEGALIA ANOREXIA FUENTES REINO ANIMAL HUEVOS brocoli FUENTES yema de huevo nuez FUENTES Lácteos Legumbres cereales espinaca lechuga FUNCIÓN BIOLÓGICA AVITAMINOSIS HIPERVITAMINOSIS BERIBERI SECO Y HÚMEDO COENZIMA La tiamina funciona en el organismo en forma de la coenzima tiaminapirofosfato (TPP). La conversión de la tiamina a su forma de coenzima es llevada a cabo por la tiamina difosfocinasa; el adenosintrifosfato (ATP) es el donador de pirofosfato PP. PERDIDA DE CABELLO GINGIVITIS FUNCIÓN BIOLÓGICA Regulador biológico del metabolismo del calcio y el fósforo DEFICIENCIA O CARENCIA DE LA VITAMINA D RAQUITISMO OSTEOMALACIA OSTEOPOROSIS HIPERVITAMINOSIS O INTOXICACIÓN AGUDA SISTEMA ÓSEO Y DENTARIO DESARROLLO CELULAR Y HORMONAL SISTEMA NERVIOSO DOSIS MAYORES A 1000 MICROGRAMOS/DÍA DOSIS MAYORES A 2500 MICROGRAMOS/DÍA ANOREXIA CEFALALGIA CANSANCIO MALFORMACIÓN EN EL FETO NAUSEAS O VÓMITOS DIARREA FUNCIONES BIOLÓGICAS SISTEMA OSEO DESARROLLO CELULAR SISTEMA INMUNOLÓGICO Una de las funciones más importantes atribuidas a la vitamina E es su acción antioxidante. SISTEMA REPRODURTOR Hipersensibilidad Convulsiones Afecta la absorción adecuada de otras vitaminas del grupo B Dolor de cabeza Debilidad muscular Arritmias DOSIS DEFICIENCIAS Y CARENCIAS DE LA VITAMINA E DEPRESIÓN ANOREXIA SISTEMA NERVIOSO ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR ENCEFALOPATÍA DE WERNICKE BAJO PESO EN NIÑOS PEQUEÑOS PSICOSIS DE KORSAKOFF ANEMIA HEMOLÍTICA El TPP funciona en el metabolismo de carbohidratos, en la descarboxilación de alfa-cetoácidos, como: FUNCIÓN BIOLÓGICA AVITAMINOSIS HIPERVITAMINOSIS DOSIS DIARIA FUNCIÓN BIOLÓGICA AVITAMINOSIS HIPERVITAMINOSIS DOSIS DIARIA DOSIS DIARIA DOSIS DIARIA FUENTES FUNCIONES BIOLÓGICAS COAGULACIÓN SANGUÍNEA ANTIOXIDANTE FILOQUINONA HEMORRAGIAS FISTULAS BILIARES EXTERNAS DOSIS DIARIA DIARREA HIPERVITAMINOSIS Proceso de respiración
celular ANEMIA HEMOLÍTICA (RECIÉN NACIDOS) Desintoxicación
hepática DEPRESIÓN DEL FUNCIONAMIENTO DEL HÍGADO (HEPÁTICAS GRAVES) Desarrollo del
embrión ALTERACIÓN EN EL METABOLISMO DE PROTEÍNAS Participa en el
crecimiento BAJA RESISTENCIA CONTRA ENFERMEDADES GASTRO-INTESTINALES ENFERMEDADES RESPIRATORIAS HEMORRAGIAS EN LA PIEL Y ORGANOS INTERNOS ESCORBUTO
(caída de los dientes) FORMACIÓN Y MANTENIMIENTO DEL COLÁGENO AYUDA A LA ABSORCIÓN DEL HIERRO NO HÉMICO Catalizan la remoción del ión hioduro de un par de átomos de hidrógeno del sustrato. FORMAS VITAMINA A MANTENIMIENTO DE HUESOS Arriboflavinosis. EVITA OXIDACIÓN DE VITAMINA A, E Y ALGUNAS DEL GRUPO B SÍNTESIS DE HORMONAS Y NEUROTRASMISORES MEJORA LA VISIÓN RETINAL-11-CIS RETINOL ÁCIDO RETINOICO Glositis Dermatitis DOSIS DIARIA RECOMENTADA Oxidación de la vitamina C Dosis mayor a 2000mg/día ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES DIARREA CALCULOS INSOMNIO EXCESO DE ABSORCIÓN DE HIERRO FUNCIÓN BIOLÓGICA AVITAMINOSIS HIPERVITAMINOSIS DOSIS DIARIA RECOMENTADA DERMATITIS ALTERACIONES DE DIGESTIÓN ALTERACIONES EN EL SISTEMA NERVIOSO LESIONES DE LA MUCOSA DE LA CAVIDAD BUCAL RETINAL TODO-TRANS PELAGRA DOSIS DIARIA FUNCIÓN BIOLÓGICA AVITAMINOSIS HIPERVITAMINOSIS COENZIMA El ácido nicotínico funciona en el organismo convertido en dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD) o en fosfato de dinucleótido de nicotinamida y adenina (NADP), como coenzima de oxido-reducción de la enzima deshidrogenasa. Síntesis de nucleótidos y ácidos nucléicos Transformación de hexosas en pentosas Formación de NADPH2 para la biosíntesis de lÍpidos El NAD y el NADP son importantes en el metabolismo como coenzimas para una amplia variedad de proteínas que catalizan reacciones redox esenciales para la respiración de los tejidos. DILATACIÓN DE VASOS SANGUÍNEOS AUMENTO DE NIVELES DE GLUCEMIA ENFERMEDADES HEPATICAS ICTERICIA DESARROLLO DE ÚLCERAS FUNCIÓN BIOLÓGICA AVITAMINOSIS HIPERVITAMINOSIS DOSIS DIARIA FUNCIÓN BIOLÓGICA Participa en la transferencia de grupos acetilos. Importante en la degradación y biosíntesis de ácidos grasos. Formas de vitamina B5 AVITAMINOSIS HIPERVITAMINOSIS COENZIMA TIPOS DE VITAMINA D Grupo activo de la molécula=tiol Mantenimiento del sistema nervioso CALCIFEROL O ERGOSTEROL Producción de hormonas como la adrenalina y la insulina ERGOCALCIFEROL O VITAMINA D2 Mantenimiento del sistema inmunitario Formación del hierro DOSIS DIARIA 7-DEHIDROCOLESTEROL COLECALCIFEROL O VITAMINA D3 DIARREA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS 25- HIDROXI VITAMINA O 25-HIDROXICALCIFEROL 1,25- DIHIDROXIVITAMINA O 1,25- DIHIDROXICOLECALCIFEROL COENZIMAS DE LA FLAVINA Flavina (Isoaloxazina) se destruye fácilmente por la luz. FMN
flavin mononucleótido FAD
FlavinAdeninDinucleótido Se transfieren dos electrones y dos protones Las coenzimas de la flavina como el FMN y FAD,
contienen derivados de la vitamina B2 (riboflavina)
actúan como transformadores de electrones. Interviene en síntesis de purinas y pirimidinas Formación de globulos rojos Reduce anomalías en el tubo neural del feto Anemia megaloblástica Debilidad, fatiga, palidez Mal humor, depresión y trastornos afectivos COENZIMAS Retraso en el crecimiento MECANISMO DE ACCIÓN METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS FORMACIÓN DE GLOBULOS ROJOS, CÉLULAS Y HORMONAS TIPOS DE VITAMINA E Dosis mayor a 200mg/dia NEFROTOXICIDAD SÍNTOMAS DE DEPENDENCIA TOCOFEROLES FUNCIONES BIOLOGICAS TOCOFEROL ALFA Sintesis de ARN y ADN (Me-B12) TOCOFEROL BETA FOSFATO DE PIRIDOXAL (PLP) TOCOFEROL GAMMA TOCOFEROL DELTA TOCOTRIENOLES MECANISMO DE ACCIÓN MECANISMO DE ACCIÓN DEFICIENCIA DE VITAMINA B 9 Anemia perniciosa Síntesis defectuosa de la mielina neuronal Entumecimiento y hormigueo de extremidades Las transaminasas necesitan de la coenzima B6 para actuar como transportador del grupo amino entre los sustratos alterando su estructura entre su forma aldehídica (piroxal fosfato, PLP) y la forma aminada (piridoxamina-5-fosfato, PMP). Problemas mestruales Ulceras linguales Excesiva coloración o pigmentación de manos, solo en personas de color. LESIONES CUTÁNEAS
(SEBORREA) GLOSITIS ESTOMATITIS CONVULSIONES FUNCIÓN BIOLÓGICA TRANSFORMACIÓN DE CARBOHIDRATOS Y GRASAS EN ENERGÍA MEJORA LA CIRCULACIÓN
(disminuye nivel de homocisteína, causante de patologías cardiovasculares) INTERCAMBIO DE GRUPOS CARBOXILOS FUNDAMENTAL EN LA FORMACIÓN DE NIACINA AYUDA EN LA ABSORCIÓN DE VITAMINA B12 DEFICIENCIA O CARENCIA DE LA VITAMINA H DERMATITIS ANOREXIA VÓMITOS DOSIS DIARIA Mantiene la vaina de mielina de las células nerviosas (Ado-B12) Participa en la síntesis de neurotransmisores Necesaria en la transformación de los ácidos grasos en energía Las reacciones secundarias son reacciones alérgicas debido a sustancias conservadoras (fenilcarbitol) MECANISMO DE ACCIÓN MECANISMO DE ACCIÓN Tiene importancia en la síntesis de ADN como cofactor en la síntesis de purinas y pirimidinas; por tanto, el fólico está implicado en procesos de proliferación celular rápida. Esta implicada en reacciones metabólicas de los ácidos grasos de cadena impar. Coenzima en el proceso de tranferencia de grupos monocarbonados Son muy importantes debido a que la mayoría de estas vitaminas funcionan como coenzimas en las reacciones enzimáticas. INTERFIERE CON EL METABOLISMO DE LA VITAMINA B12 Trigo vegetales ácido nicotínico OBTENCIÓN DE VITAMINA D A PARTIR DE D2 Y D3 ANOREXIA FATÍGA NEURITIS PERIFÉRICA EDEMAS DERMATITIS CRÓNICA INFLAMACIÓN DE MEMBRANAS MUCOSAS PÉRDIDA DE PESO DEMENCIA DIARREA acumulación de bilirrubina ALGUNAS REACCIONES CATALIZADAS POR NUCLEÓTIDOS DE PIRIDINA NAD reducido NADP reducido FOSFATO DE PIRIDOXAMINA Actúan en más de 60 sistemas enzimáticos diferentes. Todas las reacciones involucran la formación de una base de Schiff entre el fosfato de piridoxal y el sustrato. ANEMIA Y VOMITO ATAXIA MANTENIMIENTO DE LA HEMOSTACIA coagulación de la sangre COENZIMAS Son moléculas pequeñas y estables al calor, unidas débilmente a las proteínas enzimáticas y necesarias para que se cumpla la actividad catalítica. Son aceptores transitorios de uno de los productos provenientes del desdoblamiento del sustrato. ANTIVITAMINAS La más hidrosoluble, forma tisular predominante MECANISMO DE ACCIÓN En sus reacciones la TPP, presenta un sitio común de reactividad en el carbono 2 del anillo tiazólico, el cuál pierde un protón de hidrógeno y adquiere una carga negativa originando un carbanión, el cual sirve de unión para transportar CO2 y CH3-CO (acetilo) Fotofobia Blefaroespasmo FUNCIÓN DE COENZIMA Transferencia de grupos acetilo y acilo Degradación de algunos aminoácidos Es escasa dado su solubilidad . Metabolismo de carbohidratos FIJACIÓN DEL DIÓXIDO DE CARBONO BIOTINA Y SU FORMA ACTIVA ALTERACIONES MENTALES Y NEUROLÓGICAS COENZIMAS CONOCIDAS ESTRUCTURAS DE LAS FORMAS DE ÁCIDO FÓLICO MECANISMO DE ACCIÓN Existen diferentes compuestos corrínicos o cobalamina que se distinguen por la unión sustituida del cobalto. Consuelda Principal importancia su relación en la producción de energía. Apatia Depresión Incremento de las infecciones Sensación de ardor Astenia muscular cansancio y dolor muscular El pantotenato es ramente determinado y los síntomas conocidos son inespecificos. La mayor parte de la absorción de la vitamina B12, tiene lugar a través de la combinación de la vitamina con un factor intrínseco FI, protéina segregada por la las células parietales gástricas. Ambas funciones estan relacionadas con la transferencia de grupos Anencefalia Hidrocefallia Espina bifida DOSIS DIARIAS La biotina se encuentra ligada en forma covalente a estas apoenzimas por una reacción enzimatica especifica para formar la holocarboxilasa.
el CO2 reacciona conla biotina fijada a la holocarboxilasas antes de ser transferida a la molécula aceptora. GRACIAS TABLA DE CONTENIDO 1. Introducción 2. Clasificacíon de las vitaminas 3. Vitaminas liposolubles 3.1 vitamina A
3.2 vitamina E
3.3 vitamina D
3.4 vitamina K 4. Vitaminas hidrosolubles 4.1. vitamina C
4.2. vitamina B1 Tiamina
4.3. vitamina B2 Riboflavina
4.4. vitamina B3 Niacina
4.5. vitamina B5 Ácido pantoténico
4.6. vitamina B6 Piridoxina
4.7. vitamina B9 Ácido fólico
4.8. vitamina B12 Cobalamina
4.9. vitamina H Biotina 5. Antivitaminas Esteroles y luz solar bacalao Leche comercial Atún ANTIOXIDANTE Tejidos conectivos PIEL SECA pérdida de la memoria deterioro de la inteligencia metilación
formilación disminuye síntesis de ADN
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