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ANALISIS DEL FLUJO DEL PROCESO

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ANALISIS DEL FLUJO DEL PROCESO
1. FILOSOFIA DEL PROCESO
LA FILOSOFIA DEL PROCESO ES EL PUNTO DE VISTA DE QUE TODO TRABAJO PUEDA VERSE COMO UN PROCESO.
EMPIEZA MEDIANTE LA DESCRIPCION DEL PROCESO DE INTERES COMO UN SISTEMA; LUEGO UN SISTEMA SE DESCRIBE ´POR SUS FRONTERAS, SUS INSUMOS, SUS PRODUCTOS, SUS PROVEEDORES, SUS CLIENETES Y LOS FLUJOS DEL MISMO.
UNA ORGANIZACION DE NEGOCIOS PUEDE VISUALIZARSE COMO UNS SISTEMA; SUS PARTES SON LAS FUNCIONES DE MERCADOTECNIA- OPERACIONES-FINANAZAS-CONTABILIDAD- RRHH Y SISTEMAS DE INFORMACION.
LAS FUNCIONES DE UNA ORGANIZACION SON ALTAMENTE INTERACTIVAS Y PUEDEN LOGRAR MAS COSAS TRABAJANDO EN FORMA CONJUNTA QUE SEPARADAS.
2. PERSPECTIVA DE LA EMPRESA COMO UN PROCESO
LA PERSPECTIVA DE UN NEGOCIO COMO UN PROCESO ES DE CARACTER HORIZONTAL; LA PERSPECTIVA FUNCIONAL ES VERTICAL.
UN CHEQUE DEPOSITADO POR UN CLIENTE REQUERIA DE 64 ACTIVIDADES, DE 9 NFORMAS Y 14 CUENTAS.
UN EQUIPO DE DISEÑO DEL BANCO ANALIZO EL SISTEMA Y DESCUBRIO UNO QUE REQUERIA 25 ACTIVIDADES, 2 FORMAS Y 2 CUENTAS.
ESTE SISTEMA ALTAMENTE SIMPLIFICADO IMPUSO AJUSTES EN LAS ASIGNACIONES DE TRABAJO Y EN LAS RESPONSABILIDADES DE LA ORGANIZACION.
3. MEDICION DE LOS FLUJOS DE PROCESO
ANTES DE DESCRIBIR LOS DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO QUE TIENEN COMO FINALIDAD EL MEJORAMIENTO DE UN PROCESO DE TRANSFORMACION, DEBEN DESCRIBIRSE ALGUNAS MEDIDAS BASICAS DE UN PROCESO DE TRANSFORMACION. ESTAS APORTAN INDICIOS INFORMATIVOS EN RELACION CON LA ESTRUCTURA Y EL DESEMPEÑO DE UN PROCESO DE TRANSFORMACION.
EJEMPLO 2: LA CANTIDAD DE DINERO INVERTIDA EN CUENTAS POR COBRAR PUEDE CONSIDERARSE COMO UN INVENTARIO O ALMACEN DE DINERO. EMPLEANDO LA LEY LITLE,SI SE TIENEN 2 MILLONES DE DOLARES EN CUENTAS POR COBRAR (I) E INGRESAN $ 20,000 POR DIA (y fluyen a traves de)LAS CUENTAS POR COBRAR (R), EL TIEMPO DE CAPACIDAD ESPECIFICA DE PRODUCCION DE UN EQUIPO ES DE 100 DIAS (T= 1/ R= 2000000/ 20000) ENTONCES, DIRIAMOS QUE LAS CUENTAS POR COBRAR TIENEN SALDO DE 100 DIAS DE CUENTAS PENDIENTES DE COBRO.
4. MEDICION DE LOS FLUJOS DEL PROCESO DE PIZZA U.S.A.
SUPONGAMOS UN LOCAL DE PIZZAS, EL CUAL PRODUCE PIZAS CON 7 ACABADOS.
EL ESTABLECIMIENTO TIENE 2 EMPLEADOS: 01 CHEF DE PIZAS Y 01 ASISTENTE.
UN HORNO QUE PUEDE PROCESAR 4 PIZAS A LA VEZ. EL PROCESO ES EL SIGUIENTE:
TOMA DE LA ORDEN 1MIN ASISTENTE
PREPARACION DEL PAN 3 MIN CHEF
PREPARACION + INGRE 2 MIN CHEF
HORNEADO 24 MIN HORNO
CORTE + ENCAJADO 3 MIN ASISTENTE
RECEPCION DEL PAGO 1 MIN ASISTENTE
SUMARIO
1. FILOSOFIA DEL PROCESO.
2. PERSPECTIVA DE LA EMPRESA COMO UN PROCESO.
3. MEDICION DE LOS FLUJOS DE PROCESO.
4. MEDICION DE LOS FLUJOS DE PROCESO EN PIZA U.S.A.
5. DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO.
6. ANALISIS DEL FLUJO DE PROCESOS COMO PREGUNTAS.
7. REINGENIERIA DEL PROCESO DE LA EMPRESA
POR EJEMPLO SI OBSERVAMOS QUE EXISTE UNA COLA DE PASAJEROS QUE ESTAN ESPERANDO QUE SEGURIDAD LES PERMITA EL PASO, A VECES HAY UNA COLA MUY LARGA.
ADEMAS EXISTE UN NUMERO DE ESTACIONES DE RAYOS X PARA EXAMINAR LOS EQUIPAJES Y MEDIMOS EL TIEMPO TOTAL QUE SE LLEVA DESDE EL INGRESO A LA COLA DE SEGURIDAD HASTA QUE SE PERMITE A LOS PASAJEROS PASAR. EXISTEN 3 OBSERVACIONES:
LA TASA PROMEDIO A LA CUAL SEGURIDAD PUEDE PROCESAR A LOS PASAJEROS.
EL TIEMPO PROMEDIO QUE SE REQUIERE PARA PASAR LA FILA.
N° PROMEDIO DE PASAJEROS EN COLA.
LEY DE LITTLE
I= T x R, donde:
I= NUMERO PROMEDIO DE ELEMENTOS EN EL SISTEMA (O INVENTARIO).
T= TIEMPO PROMEDIO DE CAPACIDAD ESPECIFICA DE PRODUCCION DE UN EQUIPO O (FLUJO DE TIEMPO)
R= TASA PROMEDIO DEL FLUJO EN EL PROCESO.
1. +CUAL ES LA CAPCIDAD DE ESTE PROCESO?
ASISTENTE = 3 MIN =20 ORDENES POR DIA.
CHEF = 5 MIN = 12 ORDENES POR HORA.
HORNO REQ = 6 MIN = 24/4= 10 ORDENES POR HORA

2. CUELLO DE BOTELLA ES EL HORNO.
3.¿CUAL ES EL TIEMPO DE CAPACIDAD ESPECIFICA DE PRODUCCION DE UN EQUIPO?
SIMPLEMENTE SUMAMOS LOS TIEMPOS DE TODOS LOS PASOS QUE SE REQUIEREN PARA PRODUCIR UNA ORDEN: 1+3+2+24+1+1= 32 MIN.
SE NECESITAN 32 MIN PARA COMPLETAR TODOS LOS PASOS Y PARA ELABORAR UNA PIZZA.
4.¿ CUAL ES LA TASA DE FLUJO?: PRESUMIENDO QUE LA DEMANDA Y EL SUMINISTRO PUEDEN EXEDER LA CAPACIDAD, LA TASA DE FLUJO ESTA DETERMINADA POR LA CAPACIDAD DE 10 ORDENES POR HORA; SIN EMBARGO, ESTA ES LA TASA MAXIMA DE FLUJO. LA TASA REAL DE FLUJO PODRIA SER MUCHO MENOR.
5. ¿CUANTO CUESTA ELABORAR UNA PIZZA SI LA DEMANDA PROMEDIO ES DE 60% DE LA CAPACIDAD?,
ASUMA QUE AL CHEF SE LE PAGA $15.00/H AL ASISTENTE $11.00/H Y QUE EL COSTO DE LOS GASTOS INDIRECTOS ES DE 50% CON LA ADICION DEL COSTO DE LA mANO DE OBRA DIRECTA.
AL 60% DE LA CAPACIDAD, EL PROMEDIO DE LA TASA DE FLUJO ES DE 6 PIZAS POR HORA.
EL COSTO POR HORA DE OPERACIONES ES 15+11=26 DOLARES PARA LA MANO DE OBR MAS 50% PARA LOS GASTOS INDIRECTOS = $39.00xHORA, O 39/6=$ 6.50 x PIZZA.
SUPONGA QUE EL COSTO DE LOS INGREDIENTES ES DE $2.00 x PIZZA.
POR LO TANTO: EL COSTO TOTAL DE LA PIZZA ES DE 6.50 +2 + $8.50

6. ¿COMO PUEDE REDUCIRSE EL COSTO UNITARIO DE LAS PIZZAS?
TRES POSIBILIDADES SON:
EL AUMENTO DE LA DEMANDA POR MEDIO DE LA FIJACION DE PRECIOS, DE PUBLICIDAD Y DE OTROS ASPECTOS SIMILARES.
EL INCREMENTO DE LA TASA DE FLUJO DE LA TOTALIDAD DEL PROCESO DE TRANSFORMACION MEDIANTE LA AUTOMATIZACION O MEJORAMIENTO DEL PROCESO.
LA REDUCCION DEL COSTO UNITARIO DE LA MANO DE OBRA, DE LOS MATERIALES O DE LOS GASTOS INDIRECTOS.
ESTOS 3 ENFOQUES ESTAN INTERCONECTADOS POR QUE EL INCREMENTO DE LA DEMANDA TAMBIEN REQUERIRA UN AUMENTO EN LA CAPACIDAD EN ALGUN MOMENTO, Y EL INCREMENTO DE LA TASA DE FLUJO NO SIRVE DE NADA A MENOS QUE LA DEMANDA SE ACRECIENTE PARA VENDER EL PRODUCTO ADICIONAL.
5. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
LOS DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO SE REFIERE A LA CREACION DE UN DIAGRAMA VISUAL PARA DESCRIBIR LOS PROCESOS DE TRANSFORMACION. TAMBIEN SE CONOCEN CON DISTINTOS NOMBRES: EN UN CONTEXTO GENERAL, COMO GRAFICA DEL PROCESO; EN UNO DE MANUFACTURA, COMO DIAGRAMACION DEL PROCESO DE FLUJO Y, EN EL CONTEXTO DE LAS OPERACIONES DE SERVICIO, COMO PLANOS DEL DISEÑO DEL SERVICIO.
6. ANALISIS DEL FLUJO DEL PROCESO COMO PREGUNTAS
UNA VEZ QUE SE HA CREADO, EL DIAGRAMA DE FLUJO PUEDE ANALIZARSE PARA QUE OFREZCA INDICIOS INFORMATIVOS EN RELACION CON LA MANERA EN QUE PUEDE MEJORARSE EL PROCESO DE TRANSFORMACION DADA UNA META ESPECIFICA DE MEJORAMIENTO.ESTA, POR EJEMPLO, PUEDE SER AUMENTAR LA EFICIENCIA, REDUCIR EL TIEMPO DE CAPACIDAD ESPECIFICA DE PRODUCCION DE UN EQUIPO, AUMENTAR LA CALIDAD, O INCLUSO, MEJORAR LA MORAL DE LOS TRABAJADORES.
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Guillermo G. Ortiz Herrera
Mg Administración y Dirección de Empresas
guillermogamalielmarcosortizhe@gmail.com

7.REINGENIERIA DEL PROCESO DE LA EMPRESA
EN EL MOMENTO ACTUAL, EL ANALISIS DE FLUJO DEL PROCESO SE ESTA APLICANDO COMO UNA REINGENIERIA DEL PROCESO DE LA EMPRESA (BPR, BUSINESS PROCESS REINGINEEERING). EMPIEZA CON LA TOTALIDAD DEL NEGOCIO E IDENTIFICA LOS PROCESOS FUNDAMENTALES QUE SE REQUIEREN PARA SATISFACER LAS NECESIDADES DE LOS CLIENTES. POSTERIORMENTE, LOS PROCESOS BASICOS SE ANALIZAN EMPLEANDO LO ANTERIORMENTE EXPUESTO. COMO RESULTADO, LOS PROCESOS IMPORTANTRES DE LA COMPAÑIA SE REDISEÑAN Y SE INTEGRAN CON MIRAS AL SUMINISTRO DE UN MEJOR SERVICIO AL CONSUMIDOR.
FIN DE LA EXPOSICION
DIAGRAMA DE FLUJO DE INFORMACION PARA LAS OPERACIONES DE RECOLECCION
ANALISIS Y MEJORAMIENTO DEL FLUJO DEL PROCESO HABIENDO PREGUNTAS DEL TIPO QUE, QUIEN, CUANDO, DONDE Y COMO
LA REINGENIERIA DEL PROCESO DE LA EMPRESA ES UN TERMINO ACUÑADO POR HAAMER Y CHAMPY EN SU FAMOSO LIBRO "REENGINERING THE CORPORATION" 2001.
LA REINGENIERIA SUPONE UN REDISEÑO RADICAL DE LOS PROCESO DE NEGOCIO. MUCHOS DE ESTOS NO PUEDEN PROSPERAR EN PASOS PEQUEÑOS Y DEMANDAN YN REDISEÑO COMPLETO PARA MEJORARLOS DE UNA MANERA DRASTICA.
HAMMER Y CHAMPY ABOGAN POR EL CUMPLIMIENTO DE 4 PRINCIPIOS:
1. ORGANIZARSE EN TORNO DE PRODUCTOS FINALES Y NO TAREAS.
2. CONSEGUIR QUE LAS PERSONAS QUE HACEN EL TRABAJO PROCESEN SU PROPIA INFORMACION.
3. PONER EL PUNTO DE DECISION DONDE SE EJECUTA EL TRABAJO Y CONSTRUIR CONTROLES DENTRO DEL PROCESO.
4. ELIMINAR LOS PASOS INNECESARIOS EN EL PROCESO.
COMPAÑIA DE SEGUROS
DEPARTAMENTO DE LLAMADAS TELEFONICAS
SERVICIO DE POLISAS
POLISAS DE VIVIENDA.
POLISAS DE SEGUROS DE VIDA.
POLISAS DE VEHICULOS
MARKETING
CONTABILIDAD
SERVICIO AL CLIENTE
UN REPRESENTANTE DE SERVICIO AL CLIENTE CONTROLA TODAS LAS ACTIVIDADES ASOCIADAS CON EL RESULTADO DESEADO.
ADQUISISCONES EMITE
Sesion 8
LA REINGENIERIA DEL PROCESO DE LA EMPRESA ES SOLO UNA DE LAS MUCHAS HERRAMIENTAS QUE PUEDEN APLICARSE PARA MEJORAR LAS OPERACIONES; PROPORCIONA UNA PERSPECTIVA DE PROCESO PARA LA ORGANIZACION Y UNA FORMA DE MEJORAR LOS PROCESOS. COMO RESULTADO DE ELLO, ESTOS ULTIMOS SE SIMPLIFICAN, LOS FLUJOS DEL PROCESO SE MEJORAN Y LOS TRABAJOS QUE NO AÑADEN VALOR SE ELIMINAN.
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