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Pastel Chabela

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by

Sofia Rengifo Valdebenito

on 7 November 2013

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Transcript of Pastel Chabela

Pastel Chabela
Receta
Ingredientes del bizcocho:
175gr de azúcar granulada
300 gr harina (tamizada 3 veces)
17 huevos
Raspadura de limón
Relleno: mermelada de chabacano
Ingredientes para el Fondant:
800 gr de azúcar granulada
60 gotas de limón y el agua suficiente para que remoje el agua .

Procedimiento:
En una cacerola se ponen 5 yemas de huevo, 4 huevos enteros y el azúcar, se baten hasta obtener una masa espesa y se le agregan 2 huevos mas, se sigue batiendo hasta incorporar y así se sigue incorporando de dos en dos huevos hasta acabar.
Cuando se baten los dos últimos huevos se incorpora la raspadura de limón, cuando ha espesado bastante la masa se deja de batir y se pone la harina tamizada mezclando poco a poco con una espátula hasta incorporar completamente.
Se vacía en un molde enharinado y se mete al horno por 30 min. Se rellena de la mermelada de chabacano.

Para adornar el pastel con fondant, se pone en una cacerola el azúcar y el agua al fuego sin dejar de moverla hasta que hierba .Se cuela en otra cacerola y se vuelve a poner al fuego agregando limón hasta que tome punto de bola floja . Cuando llega a este punto se vacía en otra cacerola se rocía por encima y se deja enfriar.
Para aplicarlo se le pone una cucharada de leche y se vuelve a poner al fuego . Posteriormente se le agrega colorante y se cubre con el la pare superior del pastel .


Interpretación de la receta
El procedimiento se realizó con motivo del matrimonio entre Pedro y su hermana Rosaura , el pastel lo hizo Tita junto a su gran compañera Nacha y no estuvo exento de algunos detalles. Las lágrimas que derramó Tita en el pastel, provocó la intoxicación en los invitados de la fiesta, los sentimientos de tristeza que daba comerlo y con ello el regaño de su madre ante la suposición de un envenenamiento por parte de Tita, que no pudo defenderla Nacha ante su muerte.
Ejemplo de pastel Chabela
Relación entre el capítulo y el libro .
La boda entre Pedro y Rosaura , marcó un antes y un después en la vida de Tita, ya que ahora de por vida no podrían estar juntos.Esto significó el comienzo de una cadena perpetua al sufrimiento de no ser feliz con el hombre de su vida


Imágenes del libro
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