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El comercio Justo y el cacao

PROYDE (Promotion and Developement), Fair Trade

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Transcript of El comercio Justo y el cacao

PROYDE
Promoción y Desarrollo
¿Quiénes somos?
La asociación
PROYDE
(Promoción y Desarrollo) es una institución no gubernamental (ONG) fundada en 1988.

¿Qué queremos?
Nuestra misión es la construcción de
un mundo más justo donde la gente pueda vivir con dignidad.

¿Qué hacemos?
Desarrollar programas y proyectos en
naciones empobrecidas
(en Africa, America Latina, Asia...) especialmente en el campo del
derecho a la educación.
1. Respecto por el medio ambiente
2. Transparencia y responsabilidad
3. Provee un pago justo a los productores
4. Crea oportunidades para las familias de los campesion@s y l@s artesan@s afectados por la pobreza, discriminacion y las restricciones del comercio.
5. Asegura buenas condiciones de trabajo
6. Se compromete a luchar por la no discriminacion e igualdad de género
7. Asegura
la erradización del trabajo infantil
y los trabajos forzados
El Cacao y el oeste de Africa:
esclavitud infantil, explotación y abusos
Los paises del oeste de África (Consta de Marfil, Ghana) son los principales productores de Cacao. En esta región, 1.8 millones de niños participan en la producción

284.000 de ellos son considerados trabajadores y 12.000 de ellos están sometidos a condiciones de exclavitud y explotación laboral.

Trabajan en jornadas de 12 horas al día, perdiendo la oportunidad de acudir a la escuela. Frecuentemente tienen que usar productos químicos perjudiciales para la salud.

Actividad
Comercio regular
Comercio Justo
There is an alternative to all this!
Cadena del valor del Cacao
Productores de Cacao
Transportistas
Industria
Comerciantes
El arbol del Cacao crece solo en ambientes tropicales en 15-20 grados norte del Ecuador.

El Cacao es un cultivo delicado y sensible.
La estación de crecimiento en las areas tropicales es continua durante todo el año.

Los agricultores del Cacao usan herramientas de mano largas para alcanzar las vainas y cortarlas.

Todas las vainas del Cacao son tiradas al suelo y recogidas.
Una vez que las semillas han sido estraidas de las vainas, los agricultores las agrupan en cajas. La capa de la pulpa que naturalmente rodea a la semilla se calienta y hace fermentar a la semilla.


Las semillas son secadas en el sol, lo que normalmente lleva varios días.
Después de que los frutos se secan y se empaquetan en sacos, los agricultores los venden a agentes locales.

Después el comprador tranporta las bolsas a una compañía exportadora.
Las compañías de exportación finalizan el proceso de empaquetado y la exportación y así las semillas empaquetadas son cargadas en barcos.
Las semillas son cuidadosamente inspeccionadas y limpiadas.

Una vez que las semillas son peladas y tostadas, el interior del fruto, también conocido como virutas o puntas de cacao son molidos hasta conseguir una pasta.

El calor generado por el proceso produce manteca de cacao en las virutas lo cual lleva a derretirlas y crear el "licor del cacao"
El licor del Cacao es alimentado en prensas hidraulicas que dividen el licor en manteca de cacao y bloques .
Para hacer chocolate el licor de cacao es mezclado con la manteca de cacao, azucar y en algunas ocasiones leche.

La mezcla es emplazada en conchas (enormes batidoras que mezclan y hacen mas suave la mezcla bajo el calor)
Hoy en día, gente alrededor de todo el mundo disfruta del chocolate en miles de formas diferentes, consumiendo más de 3 millones de toneladas de semillas de cacao anualmente.
El Comercio Justo es una forma organizativa y alternativa de comercio basado en los siguientes principios:
¿Qué es el Comercio Justo?
¡CACAO!
Acudir al COMERCIO JUSTO
Créditos
Fotos de Ángel Díaz (PROYDE) y Anna (Fundació PROIDE) o tomadas de Internet con Creative Common Licence o sin ella ©

Logos por PROYDE

Fuentes:
Pagina Web de la Federación Mundial del Cacao
"Es posible. Construyamos otro mundo", 4 Noviembre-Diciembre 2002, Cáritas, Madrid.
"Cuaderno 3 de Comercio Justo: Informe sobre el chocolate"
PROYDE

Diseño:
Valentina Andaloni (PROYDE-Comercio Justo)
Maria Jesús Cacho (PROYDE-Comercio Justo)
Matteo Spini (PROYDE-Comercio Justo)
Luis Martínez (PROYDE-Comercio Justo)


1)- El caco originalmente proviene de:
a) Africa b) Amazonia c) America Central

2)- En sus orígenes el cacao se utilizaba como:
a) moneda b) comida c) bebida amarga

3)- El primer bar de chocolate apareció en:
a) Francia b) Senegal c) Suiza

4)- El arbol del cacao:
a) crece en cualquier parte b) necesita calor, humedad, suelos ricos y protección del viento y el calor

5)- El fruto del cacao pesa alrededor de:
a) 100 gramos b) 20 gramos c) ½ kg

6)- El chocolate se obtiene de:
a) el licor del cacao con azucar b) una mezcla de pasta de cacao, manteca de cacao y azucar c) polvo de cacao y azucar

7).- El cacao también se usa en:
a) comida y zapatos b) sopas y productos de limpieza c) tabaco, cosméticos y medicina

8).- ¿Hoy en dia, cuál es el país que produce más cacao?
a) Costa de Marfil, Ghana y Camerun b) Perú, Bolivia y Argentina.

9).- ¿Que paises importan más cantidad de cacao?
a) Francia y España b) Holanda, Alemania y Estados Unidos.

10).- ¿Qué país importa más chocolate?
a) Estados Unidos y Suiza b) Francia, Alemania, Reino Unido y Estados Unidos

¿QUÉ SABES DEL CACAO?
Vamos a jugar. Nos dividimos en cuatro grandes grupos:

1.- Productores: vosotros haceis crecer el Cacao y cosechais los frutos

2.- Transportistas: transportais los frutos del Cacao a la industria y los vendedores

3.- Industria: moleis el fruto del Cacao y hacéis el chocolate

4.- Vendedores: vendéis el chocolate

Creamos parejas dentro de cada grupo..

Contamos con un total de 100€ para ser distribuidos en los 4 grupos según nos parezca justo.

Cada pareja cuenta con 5 minutos para responder a las siguientes preguntas. (Recuerda que perteneces a un grupo: productores, transportistas, industria o vendedores)

a) ¿Qué necesitas para hacer tu trabajo? (e.j. agua… camiones… máquinas…tiendas…)
b) Cuantos euros de los 100€ de los que disponemos, deberia tu grupo ganar para poder trabajar? (ten en cuenta que otra gente perteneciente a otros grupos también deben ganar por su trabajo. Ejemplo: Soy un productor, mi grupo debería ganar 45€ de los 100€ por el trabajo duro que realizamos...)

Una vez pasados los 5 minutos compartimos nuestras respuestas. ¿Sumamos en total los 100€?

Asi que...
Sin Comercio Justo =
desigualdad


(los productores ganan muy poco mientras que la industria gana la mayor parte)


(los productores de los paises empobrecidos ganan más y así pueden mejorar el nivel de sus vidas)
http://www.proyde.org/
Chocolate: muy dulce para nosotros, muy amargo para ellos...
Hay una alternativa para todo esto...
Comercio Justo= mayor igualdad
Transportistas
CRECIMIENTO
COSECHA
Productores de Cacao
Comerciantes
Industria
MARKETING
FERMENTACIÓN

Y SECADO
EMPAQUETADO
Y TRANSPORTE
TOSTADO
Y MOLICIÓN
CREACIÓN
DEL CHOCOLATE
PRENSADO
CONSUMIDOR
¿HAS ACERTADO?
1)- c) 2)-a) 3)-c) 4)-b) 5)-c) 6)- b) 7)- c) 8)- a) 9)- b) 10)- b)
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