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ABP Grintim Gastronomía Granada

Solución del problema propuesto por el Ayto. de Granada. Forma parte del proyecto de Aprendizaje Basado en Problemas propuesto por la asignatura de Marketing de Productos Turísticos (Universidad de Granada)
by

Carolina López Beneyto

on 2 October 2014

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Transcript of ABP Grintim Gastronomía Granada

OMT
Secretaría de Turismo de México
SOLUCIÓN
Criterios de los indicadores de UrbanTur
RESULTADO
ANALISIS DE LA SITUACIÓN
Oferta Gastronómica
Dirigida al segmento universitario
(Segmento menos exquisito)
A
prendizaje
B
asado en
P
roblemas

SOLUCIÓN
¡Entran en juego más factores!
Satisfacción del TURISTA:
experiencia gastronómica global.
INDICADORES VALORADOS
Valores propios gastronomía


Valores añadidos
Precio
Calidad y Cantidad
Productos de la tierra
Ambientación establecimiento
Imagen establecimiento
Presentación de la tapa
Originalidad de la tapa
Lugares históricos
Factor humano
(Servicios, at. cliente)
Lugares con encanto
Entorno agradable
Limpieza e higiene

GRINTIM
Marketing de Productos Turísticos
3ºGTUR grupo B
Universidad de Granada 2013/2014
Cómo se debe valorar la gastronomía de Granada
Dª Gracia Peregrín Rubio
Directora General Técnica de Turismo del Ayuntamiento de Granada.
OBJETIVO
Conocer el informe
¿Indicadores?
Pilar 1
INDICADOR
“Capacidad de atracción de la oferta de productos de ocio”
TURISMO GASTRONÓMICO
analizar la capacidad de turistas impulsados a visitar la ciudad por la propuesta gastronómica
Fuente
INDICADOR
MICHELÍN
REPSOL
GRANADA
Pilar 2
Fuente
“Capacidad de atracción de la oferta de productos de negocios”
DOTACIÓN DE LA RESTAURACIÓN DE ALTA CATEGORÍA
analizar la capacidad de los servicios de alojamiento y restauración de la ciudad para favorecer el desarrollo del turismo de negocios
¡¡¡INDICADORES TURÍSTICOS!!!
INDICADORES
GASTRONÓMICOS
calidad gastronómica
decoración del establecimiento
atención al cliente
Ubicación del establecimiento
presentación de los platos
cocina de la región
la carta de vinos y bodegas
excelencia culinaria
calidad de la materia prima y su ejecución
productos D.O
INDICADOR
POSICIÓN
POSICIÓN
OCIO
NEGOCIO
ExcelTUR
Relevancia
Poderse medir
Recorrido de mejora
Reflejo de la Política turística
Problema
Falta de datos
Gastronomía propia del Destino
Originalidad
Calidad
Precio asequible
La gastronomía como herramienta de competitividad turistica
INDICADORES QUE PROPONEMOS
Out Ranking
Tradición culinaria
La Tapa
Promoción
Eventos en nuestra ciudad
Participación Público- Privada
RESTAURANTE
ENTORNO
FACTOR
HUMANO
Eventos
¿cumplen los requisitos de Exceltur?
¿QUÉ HACEMOS?
RANKING
TURISTA
RESTAURANTES
KM. 0
Iniciativas que ayudan a:
Posicionamiento
ASOCIACIÓN INTERNACIONAL

ECO
GASTRONÓMICA
SIN ÁNIMO DE LUCRO
FINANCIADA POR SUS MIEMBROS
PROGRAMA KM. 0
DISMINUIR EL CO2 POR EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS
DIVULGAR PRODUCTOS "ARCA DEL GUSTO"
FAVORECER LA VENTA Y EL CONSUMO DE PRODUCTOS LOCALES
DEL PEQUEÑO PRODUCTOR AL CONSUMIDOR/RESTAURANTE
+
+
A medio plazo,
mejor posición en los rankings y mejor oferta gastronómica
GRANADA SE CONVERTIRÍA EN

CITTASLOW
mejora de la calidad de vida
resistencia a la homogeneización y la globalización
diversidad cultural
características propias del destino
OBJETIVOS EN CONSONANCIA CON LOS DE CUALQUIER DESTINO SOSTENIBLE Y CON LO QUE UN TURISTA BUSCA
¿QUÉ HACER PARA QUE LA ASOCIACIÓN SLOW FOOD RECONOZCA UN RESTAURANTE COMO KM. 0?
PLATOS KM.0
PRODUCTOS DEL
ARCA DEL GUSTO
PROVEEDORES
A MENOS DE 100 KM.
Casares López Antonio
Herrera Gómez Antonio Jóse
López Beneyto Carolina
López Quilis María
Medialdea Díaz Diego

GRINTIM
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
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