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NH Nutrición, Alimentación y Nutrición clínica

Introduccion
by

Gisela Cobo

on 15 October 2013

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Transcript of NH Nutrición, Alimentación y Nutrición clínica

Nutrición, alimentación y nutrición clínica Introducción a la Nutrición No hay alimentos buenos o malos, hay dietas adecuadas o inadecuadas. CONCEPTOS Alimentación
Nutrición
Dieta Alimentación
Descanso
Hábitos higiénicos
Tipo de trabajo
Cuidado de casa y medio ambiente Proceso voluntario de ingerir alimentos ALIMENTACIÓN Influencias en la alimentación:
Cultura
Educación
Religión
Prestigio Vehículo de nutrimentos
Integrador familiar y social Papel de la alimentación Se debe ser consciente para obtener salud y definir el objetivo claramente para lograr el cambio de alimentación. Son vehículo de nutrimentos
y proporcionan: Alimento Energía para las actividades diarias Proteínas para el crecimiento y desarrollo adecuado Vitaminas y minerales, para el buen funcionamiento y desarrollo del organismo. Procesos fisiológicos y bioquímicos que empiezan a partir de que ingerimos un alimento.
En el que las células asimilan y utilizan los nutrimentos y líquidos para el funcionamiento, crecimiento y mantenimiento de las funciones normales del organismo. NUTRICIÓN Papel de la nutrición Provee a cada célula del organismo de material que necesita para mantenimiento, reparación y actividad metabólica Nutrición adaptativa
Individuo cambiante Es toda sustancia necesaria para la alimentación, con características específicas y cuya carencia causa enfermedad y en algunos casos la muerte.
Necesarios para cumplir sus funciones metabólicas. Nutrimento Lípidos Acto social
Alimentos Hábitos alimentarios:
Hambre y Gula
Anorexia y Bulimia Nutrimentos y energía
Patologías nutrimentales Se relaciona con la evaluación y atención nutricia a individuos que requieren planes de alimentación para el cuidado de su Salud Nutrición clínica Las actividades van desde:
Prevención
Tratamiento
Control y Rehabilitación
Investigación Hospitales
Clínicas ambulatorias
Centros de salud
Consultorios Áreas de desempeño Atendiendo las necesidades nutricias demandadas por individuos sanos, en riesgo o enfermedades Es el conjunto de alimentos y platillos que consumimos diariamente "Alimentación cotidiana" DIETAS Cumple con las siguientes características: Dieta Recomendada Completa:
Incluye todos los grupos de alimentos Suficiente:
Sacia el apetito y proporciona nutrimentos necesarios Equilibrada:
Proporciona y favorece la salud sin excesos ni carencias Inocua:
No implica riesgo por la preparación o calidad del alimento Variada:
Incluye diferentes alimentos y formas de preparación HC, Prot. y Lip. Aporta energía en cantidad adecuada.
Permite conseguir y mantener el peso ideal.
Aporta vitaminas y minerales. Objetivo Mala salud = Enfermedades frecuentes
Desnutrición: Bajo consumo de energía y proteínas y el organismo no aprovecha los nutrimentos.
Obesidad: Padecimiento que se presenta en consumo excesivo de alimento, el cuerpo almacena grasa. Cuando nuestra alimentación es inadecuada: Recomendaciones:
Elegir alimentos sanos, aprovechando alimentos de la región.
Aumentar el consumo de frutas y verduras
Disminuir el consumo de grasas y aceites.
Evitar el consumo de alcohol.
Respetar el horario de comida.
Consumir alimentos naturales y prepararlos con poca sal y azúcar. Bibliografía. Casanueva E., Kaufer-Hortwitz M., Perez A.B.Y Arroyo P. (2ª. Ed.). (2001). Nutriología Médica. México. Editorial Médica Panamericana.
Mahan K. Y Arlin M. (10ª. Ed.). (2001). Nutrición y Dietoterapia de Krause. México. Mc Graw Hill – Interamericana.
Pérez A.B Y Marvan L. (3ª. Ed.). (1996). Dietas Normales y Terapéuticas. México. La Prensa Médica Mexicana.
Quintin J. (2003) Dietética. México. Ed. Méndez.
Colección Familiar - Nutrición y Salud. ISSSTE/ EDN - Escuela de Dietética y Nutrición. Factores que influyen en la Salud y Nutrición:
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