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Influencia de la comida Japonesa en el Perú

Fcc
by

Mariela Villanueva

on 15 July 2013

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Transcript of Influencia de la comida Japonesa en el Perú

Influencia de la comida Japonesa en el Perú
Pulpo al olivo
El Tiradito
Ceviche Nikkei
Preparación:
Ingredientes:
Arroz Japones:
Relleno:
Nori:
El arroz japonés o japónica es una variedad de arroz de grano corto, se caracteriza por su textura única y su carácter pegajoso
Pescado, vegetales, carne roja, etc.
Es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja Porphyra
Ingredientes
-pulpo
-cebolla fresca
-aceitunas negras
-huevo
-vaso de aceite
-vinagre
-ramita de apio
-sal y pimienta.
Preparación:
Gracias
Todo se origino con la inclusión de los inmigrantes japoneses en las ciudades peruanas a principios del siglo 20 hasta momentos mas recientes, en que, poco a poco las técnicas de estos nuevos residentes iban siendo aplicadas por todos en los platos e iban teniendo gran acogida, es así como influencia las costumbres y técnicas japonesas en la comida peruana creando esta fusión que se ve hoy en día.
Maki signifca ‘enrollado’ en japonés, y son los rollos de arroz con alga nori con diferentes rellenos
Ingredientes
-Pescado
-Jugo de limón
-Ají limo
-Ají amarillo
-Culantro
-Azúcar
-Sal y pimienta
-Cebolla
-Rocoto
Preparación
-Kion picado
-Jugo de limón
-Vinagre blanco
-Cebolla a la pluma
-Apio en tiras
-Ají limo
Ingredientes:
Preparación
Maceración del Pescado
Preparación Rápida
Corte del Pescado
Empleo de cremas o salsa
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