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Whisky & Whiskey

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Ernesto Ramirez

on 17 September 2012

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Origen Whisky & Wiskey Fueron los CELTAS quienes sabían como destilar cebada y centeno.
El brebaje obtenido era considerado un regalo de sus Dioses que revivía a los muertos y calentaba durante el crudo invierno. Se introdujo a la población en general como una medicina.
También se lo consideraba el único antídoto conocido contra la pena por lo tanto grandes cantidades se consumían en los funerales.
Con el tiempo, beber y brindar se pusieron de moda. El whisky fue destilado por primera vez en Escocia en 1494 cuando el fraile Juan Cor obtuvo aproximadamente 6 fanegas de malta, esto equivalía a 1500 botellas de whisky El “Agua de Vida” se reservó para el rey Jacobo IV cuando fue a Inverness en septiembre de 1506 Los primeros registros de una destilería datan de 1690 cuando se mencionó a la destilería “Ferintoch” de Forbes de Culloden A mediados del siglo XIX los escoceses comenzaron a mezclar su whisky de malta con whisky de grano más liviano y barato. Fue Andrés Usher y Cía. quien en 1850 produjo el primer whisky de mezcla. Malteado Añejamiento Molienda & Maceración Granos de Cebada + Agua de Manantial Fermentación
&
Destilación Germinación ELABORACIÓN DEL WHISKY Whisky de Malta:
Whisky obtenido exclusivamente a partir de cebada germinada y tostada (MALTA), mediante un proceso de doble destilación en alambique de cobre. Debe proceder de una única destilería. Whisky de Grano:
Whisky obtenido a partir de la mezcla de diferentes granos (trigo, maíz o cebada) tanto del tipo malteado (con brotes) como no. Este Whisky se produce en alambiques patentes o de destilación continua q no necesita recargarse. Este proceso produce alcohol puro incoloro e insípido. Whisky Blended:
El Whisky mezclado de cada uno de los anteriores TIPOS DE WHISKY Whisky Japones Whiskey
Estadounidense Whiskey Irlandes Whisky Canadiense Whisky Escocés Como Disfrutar un Whisky Si en verdad quieres saborearlo, degustarlo e intentar sentir los “aromas” y “finales”, lo recomendable es servir primero un vaso de agua aparte – muy fria – y tomar un poco (hacer buches si se desea). Luego de esto se debe tomar un sorbo puro de whisky para sentir su calidad. ¿Qué se entiende por piernas? Cuando usted sirve un poco de Whisky en un vaso transparente, lo toma y lo pone de nuevo verticalmente, verá que el licor se pega en los lados. Esas marcas que quedan son las piernas que dejan ver la fortaleza alcohólica y la viscosidad del Whisky SALUD! !! Mg. Ernesto Ramírez Castillo
www.elprofe-sabe.blogspot.com WHISKY :: ELABORACIÓN y CATA Mg. Sc. Ernesto Ramírez Castillo www.elprofe-sabe.blogspot.com Uno de los más prestigiosos del Mundo
Destilado 2 veces
Como el Single Malt Escocés Destilado 2 a 3 veces
Envejecido en Barricas q tuvieron Bourbon
Mínimo 3 años
Solo adición de agua y caramelo 50% Maiz, normal hasta 70%.
Bourbon destilado y envejecido en Kentucky.
Tennessee whiskey - carbón de arce sacarino Más suave y ligero
Uso de centeno
Añejado previa adición de agua
Mínimo 3 años Triple destilación
Barricas antiguamente usadas para Jerez
Añejamiento mínimo 7 años
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