Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Sæbe

No description
by

Marie Schultz

on 13 May 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Sæbe

Hvad er sæbes funktion?

Hvad er sæbe kemisk set?
Emulgator
Ved at tilsætte en emulgator (i dette tilfælde sæbe) kan olie og vand 'bindes' sammen.
Olie & vand
Hvorfor kan olie og vand ikke forblive blandet og hvorfor kan vands retning ændres?
Hvad er sæbe?
Proteiner
Proteiner består af aminosyrer. Der findes 20 forskellige aminosyre som indgår i protiner

De sidder sammen med peptidbindinger i peptidkæder.

Alle proteiner har en på forhånd helt bestemt funktion, fx at nedbryde fedt - lipase (lipo = fedt + ase = nedbryde)

Det er sammensætningen og rækkefølgen af aminosyrer det bestemmer proteinets funktion.
Proteiner
=
Enzymer
Protein Struktur
Denaturering
Hver gang der ændres ved nogle af molekylerne i enzymet vil det folde tilbage i den struktur der er mest energitisk favorabel for det.

Den nye struktur vil i de fleste tilfælde være en anden struktur end den oprindelige, og dermed ændres omgivelserne i enzymets active site sig, og enzymet mister sin funktion.

Dette kaldes denaturering af enzymet.

Katalysator
Enzymer er en katalysator. Dvs. at de kan hjælpe processer der allerede findes i kroppen eller industrien, ved at gøre dem hurtigere eller nemmere at udføre. Fx ved at spalte eller nedbryde stoffer. Uden selv at blive brugt i processen

SÆBE
Enzymer
Enzymers Funktioner
Sæbe
Fagbegreber:
Polaritet
Hydrofob og Hydrofil
Emulgator
Protein og Enzym
Aminosyre
Peptidbinding/Peptidkæde
Plade-, Spiral-, og Kædeform
Energitisk favorabelt
Primær-, Sekundær- og Tertiær- -struktur
Activesite
Katalysator
Spalte/Nedbryde
Denaturering
Olieplamager i en bølge på havet
ups...
Vand og olies opbygning
polær
upolær
Førsøg A
Ved hjælp af tingene på rullebordet skal I nu:
Lave en vand-olie emulsion
Få rindende vand til at skifte retning
Skriv en forklaring til begge forsøg i jeres noter

BTW: 2 af jer skal fremlægge forsøgene i slutningen af forløbet... ;-)
I forbindelse med proteiner taler man om tre forskellige typer af strukturer, den primære, den sekundere og den tertiære struktur.

Primær struktur:
Den rækkefølge aminosyrerne kommer efter hinanden i. Den Primære struktur bestemmer enzymets funktion.

Sekundær struktur:
Små strukturelle enheder internt i molekylet. Pladeform, spiralform eller kædeform.

Tertiær struktur:
Molekylets ydre/rummelige form (globulær, aflang osv.). Den tertiære struktur afgøres af hvilken struktur der er mest energitisk favorablitet for molekylet.
Enzymer er en undergruppe af proteiner, og derfor afhænger deres funktion af deres primære struktur.

Enzymers funktion, i fx kroppen, er bestemt på forhånd af DNA.

På baggrund af DNA har kroppen foldet enzymet så dets struktur giver den ønskede funktion, og samtidig befinder i den mest energetisk favorabel tilstand.


Active site er det sted i enzymet hvor enzymets funktion udføres.

Activesite
Forsøg 2
Denaturende Faktorer
Enzymer i Hverdagen
Lipase er et enzym der nedbryder fedt. Det findes i vaskepulver.
 
Til dette forsøg skal du bruge:
4 bæreglas
Vaskepulver med enzymer
Sæbespåner uden enzymer
Feststofs-blanding
 
Sådan gør du:
Smør ”blandingen” rundt på indersiden i de fire bæreglas.
Du skal nu gøre flg. med hvert af glassene:

Bæreglas 1: Fyldes med varmt vand
Bæreglas 2: Fyldes med koldt vand
Bæreglas 3: Put en skefuld sæbespåner(uden enzymer) i bæreglasset, og fyld det med koldt vand.
Bæreglas 4: Put en skefuld vaskepulver(med enzymer) i bæreglasset, og fyld det med koldt vand.

Beskriv hvad der sker med smørnamsen i hvert bærerglas. Prøv om du kan konkludere på hvilken forskel sæbe med og uden enzymer samt koldt og varmt vand har for en vand-fedtstof emulsion


Nå ja! Der er også én af jer som skal fremlægge dette forsøg i slutningen af forløbet, så tag gode noter... :-)
Har I fået bedre styr på fagbegreberne nu?

Det er det jo kun en måde at finde ud af på...
og også lidt enzymer
Fremlæggelser
Perspektivering
Pensum
http://www.biotechacademy.dk/Undervisningsprojekter/Grundskoleprojekter/Enzymerfolkeskolen/teori/enzymer
http://www.quizlet.com/30685159/enzymer-flashcards-flash-cards/
Spørgsmål
http://www.fysik7.dk/index.php/830-sadan-virker-saebe
Det med småt...
?
Husk at man kun bliver klogere hvis man spørge om det man er i tvivl om
Hvilke emner mangler vi at tale om i forbindelse med sæbe/enzymer?

Hvilke andre emner i fysik/kemi har også relation til sæbe/enzymer?

Hvilke fordele og ulemper er der forbundet med sæbe/enzymer?
Nogen der melder sig frivilligt?
Eller skal jeg vælg noget til at melde sig frivilligt?
Hvem vil have ren samvittighed og fremlægge om sæbe?
http://www.fysikkemifaget.dk/kemi/biokemi/proteiner/
Full transcript