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MANUL DE FUNCIONES PARA EL PERSONAL DE CAFETERIA DEL COLEGIO

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Tatiana Molina Ruiz

on 29 October 2015

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Transcript of MANUL DE FUNCIONES PARA EL PERSONAL DE CAFETERIA DEL COLEGIO

MANUAL DE FUNCIONES PARA EL PERSONAL DE CAFETERÍA DEL COLEGIO GIMNASIO IRAGUA
Funciones de las señoras del economato
ORGANIGRAMA
Desarrollar una herramienta la cual brinde un previo conocimiento acerca de cada una de las funciones asignadas a las señoras.
JUSTIFICACIÓN
EDELMIRA MILLAN
Descripción del área
OBJETIVO
Este proyecto se realiza con el fin de dar a conocer cada una de las funciones especificas que tienen cada una de las integrantes del economato del colegio Gimnasio Iragua
El economato cuenta con:
1. cocina caliente
2. cocina fría
3. zona de ensaladas
4. zona de fruta
5. zona de lavado
6. autoservicio
7. comedores
YUDY MEDELLÍN
1. La jefe de economato
2. Supervisa el almacenamiento
3. Se encarga de los pedidos a los proveedores
4. Organización de menús
5. Autoriza los permisos solicitados
1. La jefe de cocina.
2. Asigna funciones a las practicantes.
3. Es responsable de que las preparaciones salgan a tiempo.
4. Se encarga de pedir los insumos para los menús.
5. Es responsable de la organización de su equipo de trabajo.
El economato cuenta con 17 señoras de planta y 2 practica.
TATIANA MOLINA
1. Zona de picar, pelar, cortar.
2. Ayudar a surtir el autoservicio.
3. Colaborar en el aseo de la cocina.
4. Diligenciar las carpetas que corresponde.
5. apoyar en las preparaciones.
Yudy Medellin
Jefe de economato
Edelmira Millan
Jefe de cocina
Tatiana Molina
Practicante
CONCLUSIONES
Se pudo concluir que este manual aporto un gran conocimiento y mejoramiento del economato.

su aplicacion fue satisfactoria por que se tomo con responsabilidad y respeto por parte de las señoras a la hora de realizar las funciones que tenia el manual.
MUCHAS GRACIAS
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