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NISPERO O ZAPOTILLA

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by

Katherine Santander

on 16 November 2013

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Transcript of NISPERO O ZAPOTILLA

NISPERO O ZAPOTILLA
Manilkara zapota
Fruta proveniente de un árbol tropical perteneciente a familia Sapotaceae, originario de América y conocido en México, Centroamérica y el norte de Suramérica en donde su cultiva ampliamente.
Descripción
También es llamado el árbol del chicle, ya que de la savia de éste se extraía el látex blanco que forma la base. Actualmente se sigue utilizando para producir adhesivos, contiene de un 20 % a un 40% de goma.
El árbol es siempre verde de 8 a 15 m de altura, aunque en vida libre puede alcanzar los 30 m.
Información nutricional
Cada 100 gramos de fruta contienen:
Calorias 83 Calcio 21 mg
Lípidos 1,1 g Magnesio 12 mg
Colesterol 0 mg Vitamina C 14 mg
Sodio 12 mg Proteína 0,4 g
Potasio 193 mg
Glúcidos 20 g
Fibra 5 g

Usos medicinales
A la corteza se le atribuyen propiedades medicinales contra la disentería y la diarrea, además de bajar la fiebre y secar abscesos y pústulas.
A las semillas se les atribuyen propiedades diuréticas. Importante no usar mas de 10 semillas, por que contienen ácido cianhídrico.
El té de las hojas normaliza la presión alta.
El fruto inmaduro es astringente.
Jugo de Nispero
Es una fruta con alto contenido de azúcar pero bajo contenido calórico. La preparación del jugo por lo tanto no requiere tanto azúcar, pero si buena cantidad de leche. Los frutos se separan de la cáscara y de las semillas y se licuan con un poquito de azúcar. Para esta receta se utilizaron 4 nísperos medianos (1 lb), 1 litro y medio de leche y 3 cucharadas de azúcar. No hay necesidad de colar el jugo.
Detail 3
Usos
La madera de este árbol es excelente, fue utilizada en la América prehispánica para la construcción de templos.
Fruto apreciado, con el que se elaboran mermeladas y jarabes por su agradable sabor dulce.
Utilizado como curtiente por los taninos que presenta.
Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Diileniidae
Orden: Ebenales
Familia: Sapotaceae
Genero: Manilkara
Manilkara zapota
A disfrutar!!
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