Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

tipos de vinos origenes y categorias

No description
by

on 25 October 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of tipos de vinos origenes y categorias

Distribución en tres categorías
Tras la abolición de la prohibición, el gobierno federal permitió a cada estado regular la producción y venta de alcohol en su propio estado. La mayoría adoptaron un sistema de tres escalones entre el productor, el mayorista y el consumidor. Dependiendo del estado hay algunas excepciones, permitiendo que las bodegas vendan directamente al consumidor en ese mismo lugar.
Algunos estados permiten ventas interestatales a través de comercio electrónico. En el caso de 2005 de Granholm v. Heald, el Tribunal Supremo de los Estados Unidos derogó leyes estatales que prohibían envíos interestatales pero que permitían ventas interestatales. El resultado de la decisión del Tribunal Supremo fue que los estados podían decidir permitir ventar interestatales de vino junto con los envíos o bien prohibir las dos

VINO TINTO
El vino tinto es un tipo de vino procedente mayoritariamente de mostos de uvas tintas, con la elaboración pertinente para conseguir la difusión de la materia colorante que contienen los hollejos de la uva
Historia
Los primeros europeos que exploraron Norteamérica la llamaron Vinland debido a la profusión de vides que encontraron. El primer vino de lo que hoy son los Estados Unidos fue elaborado con uvas scuppernong por colonos hugonotes franceses en una colonia cerca de Jacksonville (Florida) entre 1562 y 1564.

Regiones vinícolas
Hay casi 3.000 viñedos comerciales en los Estados Unidos con al menos una bodega en cada estado.7
• Costa Oeste- La mayoría de la producción de vino estadounidense se lleva a cabo en los estados de California, Washington y Oregón.
• Región de las Montañas Rocosas- Principalmente Idaho y Colorado
• Suroeste de Estados Unidos- Principalmente Texas y Nuevo México
• Medio Oeste de Estados Unidos- Principalmente Misuri, Illinois y Minnesota
• Región de los Grandes Lagos- Principalmente Míchigan, el norte de Nueva York y Ohio
• Costa Este de los Estados Unidos - Principalmente Nueva Jersey, Estado de Nueva York, Pensilvania, Virginia, y Carolina del Norte


Tipos de vinos orígenes y categorías
Los españoles beben una media de 38 litros de vino al año por persona, siendo el noveno país consumidor neto de vino del mundo.

En la actualidad existen en España 53 zonas vinícolas que gozan de la Denominación de Origen (DO).

VINO TINTO (FRANCIA)
Es, junto con la región de Champagne, la más septentrional de Francia. Situada al norte de los viñedos del Loira, esta región debería tener un clima fresco por su latitud. Sin embargo tiene un clima más atemperado.

VINO TINTO (ESPAÑA)
Situada al suroeste de Europa, España cuenta con casi 1.2 millones de hectáreas de viñedos, lo que la convierte en el país con la mayor extensión cultivada de viñas del mundo; más de un 15% del total mundial aunque sólo es la tercera en cuanto a producción, por detrás de Italia y Francia. Esto se debe, en parte, a la baja densidad de los viñedos en el clima seco y suelo infértil de muchas regiones vinícolas españolas.
Las variedades nativas de uva española son abundantes, con más de 600 variedades nativas plantadas por todo el país, aunque aproximadamente el 80% del vino producido a nivel nacional se elabora con sólo unas 20 variedades, entre las que destacan; Tempranillo, Albariño, Garnacha, Palomino, Airén, Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Cariñena y Monastrell
LOS 10 MEJORES VINOS TITNOS DE ESPAÑA
Vino de Estados Unidos
*El vino de Estados Unidos se ha producido durante más de 300 años.
*Actualmente, la producción de vino se lleva a cabo dentro de los cincuenta estados, siendo California el líder de la producción vinícola, junto a Washington, Oregón y Nueva York.1 Estados Unidos es el cuarto productor mundial de vino en el mundo, tras Francia, Italia y España. Solo la producción en el estado de California dobla la de toda Australia.
Vino de Francia
*Los vinos franceses corresponden a uno de los más antiguos cultivos de la vid, su origen encuentra sus fuentes en la época del Imperio romano.Se les considera parte fundamental de Gastronomía de Francia, y algunas marcas han logrado un reconocimiento mundial.El sistema de clasificación de los vinos franceses
Los franceses tienen el sistema más extenso de control de calidad del vino. Los factores principales son el "origen" del vino, su método histórico de producción y la utilización de las uvas correctas.

REGION Y CLIMA

La región de Burdeos es la segunda región vinícola más grande de Francia.
Los vinos de Burdeos (vins de Bordeaux) se elaboran en 9.000 bodegas usualmente llamados châteaux con las uvas de alrededor de 14.000 productores de vino.
La mayor parte de los vinos de Burdeos son tintos, pero vinos blancos dulces también han contribuido a la reputación de la región, y también se producen vino blanco seco, rosado y espumosos

Sistema de Clasificación del Vino Francés
Los principales factores que se toman en cuenta para evaluar el control de calidad del vino, son "origen", "utilización de las uvas correctas" y "método histórico de producción"

a los cuales se les aplica una categoría de acuerdo a la región en la que se producen, siendo éstos completamente dependientes de las condiciones climáticas y geográficas.
Existen dos grupos, vino de calidad ( AC y VDQS) y vino de mesa (vin de pays y vin de table).
AC - AOC
(Appellation d Origine Contrôlée) : éste ha cubierto las principales regiones vinícolas de Francia y se extiende poco a poco. Los requerimientos más importantes son los siguientes :

Terreno :
Se definen las tierras seleccionadas para el cultivo de viñedos.

Uva
: Sólo pueden utilizarse aquellas variedades de uva consideradas como apropiadas.

Graduación alcohólica
: Los vinos deben alcanzar una graduación mínima o máxima de alcohol natural ( de 9 a 15 grados).

Manejo del Viñedo
: Los Vinos AC deben seguir ciertas reglas sobre los métodos de poda y la densidad de plantación.

Manejo de la elaboracion :
ación del VinoCada Vino AC tiene su propia regulación. A veces la adición de azúcar durante la fermentación para aumentar la graduación alcohólica se acepta en el norte pero no en el sur.

Productividad
: Se establece una productividad básica permitida para cada AC, pero el gráfico puede modificarse cada año.

Cata y análisis
: Desde 1974 los vinos deben pasar un panel de Cata.
Vin de table
(Vino de Mesa) : es la titulación que se otorga a todos los otros vinos. No existe control de calidad, excepto en lo referente a las regulaciones básicas de sanidad. Los vin de pays pueden encontrarse por casi el mismo precio y su calidad es mucho mejor.
Vin de pays
: esta categoría da una definición regional de los vinos básicos de mezcla. Las reglas son similares que en el caso de los AC, pero permite más flexibilidad en relación a la productividad y a las variedades de uva. La calidad puede ser estupenda e indica calidad del fruto y una buena elaboración del vino.


Château Lafaurie Peyraguey Sauternes 2003
Nombre:
Château Lafaurie Peyraguey Sauternes 2003
Tipo de vino:
blanco
Variedad de uva principal:
90% Semillon
Otras variedades utilizadas:
8% Sauvignon blanc, 2% Muscadelle
Vendimia:
Manual
Región Vinícola:
Burdeaux
Bodega:
Château Lafaurie-Peyraguey
Ubicación del viñedo
: Al sur de Burdeos a 40 kilómetros, Sauternes es un AOC que incluye 5 comunas. El clima de esta región es ideal para este tipo de vinos, con suelos generosos y variedades de uvas.
Edad del viñedo:
35 años
Otros varietales
: La Chapelle un blanco seco, y Le Brut de Lafaurie
.
Full transcript