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LIPIDOS

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by

fernanda yaucen

on 23 January 2014

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Transcript of LIPIDOS

Céridos
Son esteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga, son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras. En los animales las podemos encontrar en la superficie del cuerpo, piel, plumas, cutícula, etc.
COMPLEJOS
Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.

Lípidos Insaponificables

Características Generales
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno.
Clasificación de los lípidos
¿Qué son los LIPIDOS?
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre
LIPIDOS
Función
Función de reserva.
Función estructural.
Función biocatalizadora.
Función transportadora.
Terpenoides
Esteroides
Prostaglandinas
Fosfolípidos

Los fosfolípidos se caracterizan por
poseer un grupo de naturaleza fosfato
que les otorga una marcada polaridad.
Se clasifican en dos grupos, según posean
glicerol o esfingosina.
Fosfoglicéridos

Los fosfoglicéridos son moléculas con
un fuerte carácter antipático
que les permite formar bicapas,
que son la arquitectura básica
de todas las membranas biológicas.
Fosfoesfingolípidos
Los fosfoesfingolípidos son
esfingolípidos con un grupo fosfato,
tienen una arquitectura molecular
y unas propiedades similares
a los fosfoglicéridos.
Glucolípidos
Se caracterizan por poseer un glúcido en su
estructura, se hallan en las bicapas lipídicas de
todas las membranas celulares, y son
especialmente abundantes en el tejido nervioso.
Terpenos
Los terpenos, terpenoides o isoprenoides, son lípidos derivados del hidrocarburo isopreno (o 2-metil-1,3-butadieno). Los terpenos biológicos constan, como mínimo de dos moléculas de isopreno
.Desde el punto de vista farmacéutico, los grupos de principios activos de naturaleza terpénica más interesantes son: monoterpenos y sesquiterpenos constituyentes de los aceites esenciales, derivados de monoterpenos
Prostaglandinas
Todos los eicosanoides son moléculas de
20 átomos de carbono y pueden clasificarse
en tres tipos: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.
Cumplen amplias funciones como mediadores
para el sistema nervioso central, los procesos de la inflamación y de la respuesta inmune tanto de vertebrados como invertebrados. Constituyen
las moléculas involucradas en las redes de comunicación celular más complejas del
organismo animal, incluyendo el hombre.
Importancia para los
organismos vivientes
Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que estas solo pueden ser digeridas, absorbidas y transportadas en conjunto con
las grasas también están las vitaminas insolubles.
Las grasas son fuentes de ácidos grasos esenciales,
un requerimiento dietario importante.
Las grasas juegan un papel vital en el mantenimiento de una piel y cabellos saludables, en el aislamiento de los órganos corporales contra el shock, en el mantenimiento de la temperatura corporal y
promoviendo la función celular saludable.
Entre los esteroides más destacados
se encuentran los ácidos biliares, las
hormonas sexuales, las corticosteroides,
la vitamina D y el colesterol.
El colesterol es el precursor de
numerosos esteroides y es un
componente más de la bicapa
de las membranas celulares
Esteroides
lípidos
1 Ácidos grasos
1.1 Saturados
1.2 Insaturados
2 Saponificables
2.1Simples
2.1.1 Acilglicéridos
2.1.2 Ceras
2.2 Complejos
2.2.1 Fosfolípidos
2.2.2Glucolípidos
2.2.3 Fosfoglicéridos
2.2.4Fosfoesfingolípidos
ACILGLICERIDOS
Los acilglicéridos o acilgliceroles
son ésteres de ácidos grasos con glicerina.
Según el número de ácidos grasos
que se unan a la molécula de glicerina,
existen tres tipos de acilgliceroles:
Monoglicérido:
Diacilglicéridos
Triacilglicérido o triglicéridos
3Insaponificables
3.1 Terpenos
3.2 Esteroides
3.3 Prostalglandinas
Ácidos grasos saturados
En su estructura presentan solo
enlaces simples entre los átomos de
carbono.
ejemplo: ácido acético
Ácidos grasos insaturados
Presentan uno o varios enlaces dobles en su
cadena, debido a la presencia de estos enlaces
su punto de fusión es menor que los otros.
se presentan en estado líquidos son
llamados aceites.
ejemplo: ácido oleico
Lípidos saponificables
SIMPLES

Lípidos que solo contienen C,H,O
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