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Investigación de Mercado un nuevo producto "MARON FRÁNCES"

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on 17 March 2014

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Transcript of Investigación de Mercado un nuevo producto "MARON FRÁNCES"

Investigación de Mercado un nuevo producto
"MACARON FRÁNCES"

1.1.1. Establecimiento del problema
• Pregunta de decisión

¿Conoce la población de Santiago de Veraguas el postre macaron francés?

Objetivos
• A corto plazo:
Entrar en el mercado regional, dar a conocer nuestro producto y posicionarlo entre los mejores en un lapso de 8 meses.

• A mediano plazo:
Extender este producto a tiendas dedicadas a la venta de productos de repostería y así lograr una posición y presencia privilegiada para la incursión de otros productos reposteros extranjeros de igual calidad.

• A largo plazo:
Permanecer en el mercado y posicionar el producto dentro de la provincia como uno de los mejores e ingresar a otras provincias aprovechando la imagen que ganará este producto.

Justificación
Los macarons son un postre tradicional francés que se ha ido modificando de generación en generación. La importancia de traer el producto a Santiago de Veraguas es que la población conozca la cultura culinaria de otros países, en este caso la de Francia, satisfaciendo así la falta de innovación en la repostería de nuestra ciudad. Este postre es sofisticado tanto en la elaboración, como en su diseño y sabor, siendo un detalle perfecto para cualquier tipo de ocasión o eventos especiales.
Hipótesis
Hi = La introducción del macaron francés a la ciudad de Santiago de Veraguas tendrá una buena aceptación como un producto de alta calidad e innovador.

Ho= La introducción del macaron francés a la ciudad de Santiago de Veraguas no tendrá una buena aceptación como un producto de alta calidad e innovador.

Diseño de la Investigación

5.1. Tipo de diseño
5.2. Necesidades de información
5.3. Recopilación de datos fuentes secundarias
5.4. Recopilación de datos fuentes primarias
5.5. Elaboración y prueba del cuestionario
5.6. Técnicas de muestreo
5.7. Segmento del mercado y características
5.8. Trabajo de campo


Resumen Ejecutivo
La investigación de mercado realizada tuvo como finalidad el descubrir si la introducción de las galletas macaron Francés, sería bien aceptada por la población de clase media y alta de Santiago de Veraguas como un catering de alta calidad.
Planteamiento del problema

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Presentado por
Hisham Toribio
Elea Ortega
Lesbia Hin
Lesdibeth Gónzalez
Presentado por:
Elea Ortega /Hisham Toribio
Lesdibeth Gónzalez/Lesbia Hin
Profesor:
Adriano Martínez

1.1 Antecedentes del Problema
No se han realizado estudios previos en la República de Panamá sobre la incursión del macaron Francés como una opción a un postre dentro de la gastronomía Panameña, sin embargo en el año 2010 en el evento Panamá Gastronómica celebrado en el mes de Julio, el chef Francés Philippe Leulieux...
• Pregunta de Investigación

¿Cómo dar a conocer a la población de Santiago de Veraguas el macaron francés?

A modo de llegar a aquellos puntos en los que está enfocado el proyecto, que será:
• Clasificar la población que vive en la ciudad de Santiago de Veraguas y que compran galletas o postres especiales.
• Escoger un sector de la población que entren en la categoría de clase media.
• Proceder a realizar la encuesta.

5.6. Técnicas de Muestreo
En este proyecto utilizaremos la técnica de muestreo no probabilístico ya que ésta es la adecuada para nuestro proyecto porque el propósito de la misma es lograr obtener información detallada de los puntos en los que no enfocamos y de esta forma obtener resultados favorables.

n= ((1.96)² (0.50) (1-0.50) (21,875))/((21,875)(0.50)² + (1.96)² (0.50) (1-0.50))


n = 21,008.75/55.6479


n = 377.5299697

n= 377

Por motivos de ser un proyecto meramente académico solo se aplicaron un total de 35 encuestas.

5.7. Segmento del mercado y características
Este producto está dirigido a personas de cualquier edad, principalmente a adolescentes y a adultos. Ya que logran apreciar más la esencia de lo que es un macaron. Porque muy aparte de su sabor está la presentación.
5.8 Trabajo de Campo
El trabajo de campo se realizó en Santiago de Veraguas en el mes de Marzo del 2014, el total de encuestados fue de 35.Además de realizar la encuesta nos tomamos el tiempo, para obtener información extra.



La empresa que brindó la oportunidad de realizar estas encuestas a sus clientes fue cheesecake, con la finalidad de conocer si aceptarían la introducción de un nuevo producto, que siempre estaría a la disponibilidad del cliente, no solo para eventos especiales si no para cualquier ocasión para el diario vivir; ya sea almuerzo, meriendas, etc.

Cada encuesta aplicada cuenta con 21 preguntas, las cuales pueden ser resueltas en un total de 3 minutos o menos.

5.2. Necesidades de información
Análisis de Datos
Luego de aplicadas las encuestas en el punto específico de investigación, procedemos a ingresar los datos obtenidos en el software SPSS Statistics, para la elaboración de gráficos de correlaciones para conocer la interdependencia de los resultados de las preguntas.
Al obtener los datos lanzados por el programa mediante tablas cognitivas se procede al análisis de la correlación entre las preguntas seleccionadas.
Resultados
• Correlación entre las preguntas:

➢ 1. Sexo
➢ 6. Entre cuál de los siguientes rangos se encuentra su ingreso salarial.
➢ 9. Es que tipo de evento usted regalaría estas galletas.

• La encuesta no podía ser aplicada a cualquier público, si no uno que cumpliera con los requisitos en este caso un público de clase media y alta.
• Por el tipo de producto y el precio que este tendría este necesita un estudio, para determinar si habrá un mercado para el mismo.
• No se encontraron muchos antecedentes de estudios previos de este producto o productos del catering.

Limitaciones
Conclusiones
En la investigación de mercado realizada se determinó que en la ciudad de Santiago de Veraguas, existen pocos competidores formales o directos para el producto de repostería que se ofrecería.

Se determinó que existe una demanda insatisfecha de la galleta gourmet por lo que este resultado constituye el punto de partida para incursionar en este producto.

Recomendaciones
Realizar campañas de publicidad para beneficiar la introducción del producto.

Regalar muestras gratis en diferentes puntos para intentar atraer otros segmentos del mercado.

Implementar un nuevo sistema, el de pedidos especiales para que estos sean fabricados según el cliente los solicite.

Tener un presencia en las nuevas plazas comerciales, ya que es una forma estratégica de colocar el producto al alcance del consumidor.
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