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CLASIFICACION DE LOS RESTAURANTES POR TENEDORES.

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by

Marla Nieto

on 7 February 2014

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RESTAURANTES DE SEGUNDA CLASE (TRES TENEDORES)
Este tipo de restaurante es también conocido como turístico. Pueden tener acceso independiente para comensales, que en su defecto, será utilizada por el personal de servicio exclusivamente en las horas que no haya atención a los clientes. Con esta misma será el abastecimiento de los diferentes proveedores. Su capacidad será más restringida en espacio y su carta contará con no más de seis tiempos a ofrecer.

SERVICIOS
• Guardarropa.
• Teléfono inalámbrico para el servicio al cliente.
• Comedor con superficie adecuada a su capacidad.
• Mobiliario de calidad.
• Carta en consonancia con la categoría del establecimiento.
• Servicios sanitarios independientes para damas (incluye niños) y caballeros.
• Personal de servicio debidamente uniformado.
• Cubertería de acero inoxidable
.

RESTAURANTES DE TERCERA CLASE (DOS TENEDORES)
RESTAURANTES DE LUJO (CINCO TENEDORES)
Los restaurantes de lujo deben reunir varias características, en especial en el servicio.
servicios:
valet parking, sala de espera o área de bar donde la persona puede esperar su mesa,teléfono celular disponible para el uso del cliente, aire acondicionado y calefacción en sus respectivos casos, sanitarios amplios e independientes.
RESTAURANTES DE PRIMERA CLASE (CUATRO TENEDORES)
Este tipo de restaurante, conocido como full service, tendrá un toque completo de servicios de acuerdo con la categoría del establecimiento. La diferencia con el anterior se encuentra en su herramienta de ventas: la carta o menú presentará de 5 a 7 diferentes tiempos de servicio, así como una variedad limitada de bebidas alcohólicas.
Clasificación por categorías:

Los restaurantes se han clasificado en diferentes formas; la clasificación por categorías sugiere cinco grupos: de Lujo, de primera clase, comercial, de rango medio y económico o limitado.

ORGANIZACION Y DECORACION
Este tipo de establecimientos debe tener una organización eficaz, regidas por normas y procedimientos y, contar con políticas internas y externas para su manejo. Los restaurantes de este tipo son adornados generalmente con maderas muy finas, las mesas y las sillas deben estar acordes a la decoración; alfombras de muy buena calidad, la música (viva o ambiental) debe ser suave, las luces (focos y lámparas)
Servicios
• Entrada para los clientes, independiente de la del personal.
• Sala de espera.
• Guardarropa (en países fríos).
• Teléfono inalámbrico.
• Comedor con superficie adecuada a su capacidad.
• Aire acondicionado, calefacción y refrigeración.
• Servicios sanitarios independientes para damas y caballeros.


Su mobiliario será apropiado: loza irrompible, plaque inoxidable, cristalería sencilla y en buen estado, servilletas y mantelería presentables. La cocina dispondrá lo necesario para la conservación de productos alimenticios, con una buena ventilación o en su caso, con un extractor de humos. El personal portará un informe sencillo bien aseado y atenderá a los clientes adecuadamente. Su carta o menú presentará tres o cuatro tiempos de servicio.
CLASIFICACION DE RESTAURANTES POR TENEDORES.
SERVICIOS

• Teléfono inalámbrico.
• servilletas de tela o papel.
• Servicios sanitarios independientes para damas y caballeros.
• Carta sencilla.


RESTAURANTES DE CUARTA CLASE (UN TENEDOR)

Este establecimiento tendrá el comedor independiente la cocina, plaque inoxidable, loza irrompible, cristalería sencilla en buen estado de conservación, servilleta de tela o papel, servicios sanitarios decorosos y personal perfectamente aseado. Su carta o menú, aunque sencillo, ofrecerá platillos de no más de tres diferentes tiempos.
SERVICIOS.
• Comedor independiente de la cocina.
• Cubertería inoxidable, vajilla de loza y vidrio, cristalería sencilla, servilletas de tela o papel.
• Servicios sanitarios decorosos.
• Personal perfectamente aseado.
• Carta sencilla.

INTEGRANTES
AlBERTO MENDEZ RAMIRES.
EUGENIO DE JESUS CAMPOS TIRADO.
RICARDO CARRASCO LECONA
MARLA ISABEL LUJAN NIETO.
GISELLE YOSSELIN LEÓN ALMANZO
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