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Sanguchería La Lucha

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by

Doris Escobedo Huanaco

on 18 April 2016

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Transcript of Sanguchería La Lucha

HISTORIA
- César Taboada es el dueno de La Lucha, empezó su aventura culinaria en la cochera de su casa en Jesús María con un capital del 300 soles, mientras estudiaba paralelamente la carrera de contabilidad en la universidad,
- Al crecer la demanda y no verse abastecido en su cochera decide buscar un local en Miraflores, en el Pasaje Champagnat 139 y abre sus puertas el 15 de agosto del 2008.
- Motivados por su filosofía de entregar los mejores sanguches criollos a la ‘gente de lucha’, deciden abrir un local más grande y atractivo. Abren su segundo local en el corazón de Miraflores, el Parque Kennedy.

- Con la apertura de su local en Kennedy en el año 2012, contaban con 180 empleados a su cargo, actualmente este número se ha multiplicado.
Actualmente La Lucha cuenta con tres locales en Miraflores, y cuatro Food Court en centros comerciales importantes como Mega Plaza, Larcomar y Plaza Norte.
- Los planes de la compañía no son quedarse en Miraflores. Taboada revela que ya visitaron locales en Chorrillos y el Cono Norte y están evaluando cómo adecuar su sistema de abastecimiento
- En los nuevos distritos, La Lucha buscaría ampliar su público, hoy concentrado en los jóvenes, sobre todo, universitarios.
Además, si bien la idea de negocio no es convertir a La Lucha en un restaurante, Taboada estima que este año ampliarán su carta para incluir platos de fondo criollos.


- En el año 2014 Cesar Taboada abre su segundo restaurant en Miraflores llamado REPÚBLICA, donde se venden guisos, hamburguesas, salchipapas y jugos, con el mismo concepto de La Lucha, todo hecho a mano.
- En la actualidad, se realizan conversaciones sobre una franquicia con una cadena chilena.

El 09 de agosto del 2015 La Lucha abre sus puertas en Arequipa, en plena calle Mercaderes, siendo la primera provincia en recibir a La Lucha.

Dentro de los próximos planes se encuentra la implementación de «La Lucha Bus», como estrategia para llevar la sazón de la tradición a más lugares.

PRODUCTOS
- La propuesta de La Lucha es puntual pero variada, ofrece 15 tipos de opciones, desde sánguches de chicarrón , asado, pollo, lechón, pavo y lomo.
- Cuentan con cafés para acompañar y unos primaverales tés frutados que combinan el sabor (y las saludables propiedades) del té verde y la granadilla. Y los infaltables jugos naturales.
- Uno de sus productos estrella son las originales papas fritas huayro, que son fritas con cascara, para que tengan más sabor.

RESPONSABILIDAD SOCIAL
VENTAJA ESTRATEGICA
Cuna San Vicente de Paul - Arequipa

ESTUDIOS DE VIABILIDAD
VIABILIDAD COMERCIAL
VIABILIDAD ECONóMICA
VIABILIDAD DE GESTIóN
VIABILIDAD FINANCIERA


La empresa mantiene un buen clima organizacional y laboral. Se preocupa porque todos los derechos de sus empleados sean cumplidos a la perfección. Buscan fomentar y ofrecen oportunidades de trabajo y superación personal a los jóvenes en su programa “Dos almas, un reto”.


La lucha surgió del esfuerzo, las ganas y el deseo de salir adelante, “La lucha diaria de ser mejores”, comenzó con la idea de Cesar Taboada, desde los 10 años.
LA LUCHA
tuvo la suerte de tener tíos que le traían historietas, entonces las puso en alquiler junto con limonada y sándwiches, lo interesante es que las carnes de los sándwiches se hacían con lo que quedaba de la carne que sazonaba sus tías y de otra tía conseguía el pan.
DIFERENCIACIóN
PROVEEDORES
Los proveedores son lo más importante, para que el producto sea de primera calidad, y se utilice el mismo dia
LA PREPARACIóN DE PERSONAL
El personal primero tiene una preparación completa de varios días antes de ir a la tienda, el personal tiene que concientizarse en “La Lucha” para preservar el sabor, el aroma y el producto de calidad.
EL CLIENTE ES EL REY
satisfacer la necesidad del cliente
RECETA ORIGINAL
productos de primerísima calidad. Los pavos, por ejemplo, normalmente los entregan congelados a nosotros nos los traen a temperatura de ambiente. Los recibimos, los aderezamos y de frente al horno. Es carne fresca.
Empieza desde el ESLOGAN "Para servir a nuestra gente"
Oscar R. Benavides 308, Parque Kennedy, Miraflores.
Pasaje Champagnat 139, Parque Kennedy, Miraflores.
Av. Santa Cruz 814, Ovalo Gutierrez, Miraflores.
Av. Malecón de la Reserva 610, Miraflores – FOOD COURT LARCOMAR.
planes de expandirse a Panamá, Bogotá y Costa Rica
LOCALES Y EXPANSIóN
Local Miraflores
inició con quince trabajadores en un pequeno local
La producción de sanguches en la cochera de Cesar Taboada dio una alta demanda de los mismos, fue así que al ver esta demanda, fue creciendo en su negocio...
BILL GATES
EMPRENDIMIENTO DE NUEVOS NEGOCIOS
INTEGRANTES
* Chuco Perez, Edwin
* Escobedo Huanaco, Doris
* Rodríguez Falcón, Antoni
* Vela Vargas, Einstein
2016
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