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ENVASES DE VIDRIO Y PLASTICO

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Maria Luna Guillén

on 24 March 2015

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VIDRIO Y PLASTICO

ENVASES DE VIDRIO
Sustancia hecha de silice (arena), carbonato sodico y piedra caliza.
es un liquido sub-enfriado por su alta viscosidad para fines prácticos



TOXICIDAD DE LOS ENVASES
PLASTICO
ENVASES
objeto que protege,contiene, y presenta una mercancia para la comercialización, diseno de modo que tenga el óptimo costo compatible con los requerimientos de protección del producto y medio ambiente (Peggy Oti Boaten, 1993)

funciones de los envases
protección contra agentes de deterioro
contención o agrupación
mejora la presentacion
control de dosificacion
seguridad
facilita determinados procesos ind.

materiales susceptibles de moldearse mediante procesos térmicos a bajas temperaturas y presiones
son sustancias orgánicas caracterizadas por su estructura macromolecular y polimérica


ENVASES DE ALIMENTOS
CAUSAS Y EFECTOS

PLASTICO

reutilizable y reciclable
inerte e impermeable
completamente hermético
barrera contra cambios de temperatura
permite larga vida

botellas: envases de boca angosta entre 100 y 1500ml.
botellones: de 1,5 a 20 ltrs o mas
frascos: de pocos a ml a 100ml
tarros: con capacidad de un litro
vasos:recipientes de forma conica

baratos, bajo costo en el mercado
baja densidad
existen permeables e impermeables
son aislantes térmicos, aunque algunos no resisten temperaturas demasiadas elevadas
resistentes a la corrosión
no son biodegradables
son flexibles
Termopásticos: formados por polimeros lineales que se reblandecen por el calor, pueden ser modificados
termoestables. son polímeros tridimensionales, los cuales una vez adquirida la rigidez a una temperatura determinada, no pueden volver a trabajarse
VIDRIO
Migración de compuestos que intervienen en su elaboración (plastificantes,lubricantes, pigmentos, monomeros) por lo que deben mantenerse en los niveles mas bajos

Bisfenol A: químico utilizado en biberones,causando la pubertad temprana en ni;as y cáncer de prostata y mama
se utiliza un lubricante para facilitar el deslizamiento entre contenido y el envase, el cual las cantidades utilizadas deben ser bien controladas.

los lubricantes son:
mezclas de alquifenoxi,mono estereato de polietilenglicol, acido estearico, hidroxido de potasio.
PET (Polietileno Tereftalato): EVITAR
botellas de refrescos, botellas de agua, botellas de aceite de cocina
Riesgos: Puede desprender antimonio y los ftalatos.

HDPE (Polietileno de Alta Densidad): LOS MÁS SEGUROS
galones de leche, bolsas de plástico, envases de yogurt.

PVC (Policloruro de Vinilo, Vinilo): EVITAR
Botellas de condimentos, film transparente, anillos de dentición, juguetes, cortinas de baño
RIESGOS: Desprenden plomo y ftalatos, entre otras cosas. También pueden emitir gases de productos químicos tóxicos.

LDPE (Polietileno de Baja Densidad): LOS MÁS SEGUROS
Las bolsas que ofrecen los supermercados para llevar frutas y vegetales y contenedores de alimentos

PP (Polipropileno): LOS MÁS SEGUROS
tapas de galones, plásticos para almacenar alimentos, vajillas plásticas

PS (Poliestireno, también conocido como espuma de poliestireno): EVITAR
bandejas de carne, utencilios de espuma como vasos y platos desechables utilizados en fiestas.
RIESGOS: Pueden desprender cancerígenos y alquilfenoles estrogénicos.

Plásticos nuevos biodegradables a base de plantas, como PLA (ácido poliláctico) también entran en la categoría Nº 7.
fuente: (Cervera, 2003)
tipos de plásticos
VIDRIO
la melanina presente en el plastico puede alterar el producto.
la archilamida, sustancia que provoca cambios en el sistema nervioso central, cuando la exposición es en altas dosis
la mala formacion de la corona de los envases permite el intercambio de gases, lo que ocasiona puntos negros en el alimento afectando aroma y sabor
CONCLUSION

El vidrio es el mejor material para utilizar como envase
mas inocuo e inherente del mercado
envase de mayor durabilidad
baja toxicidad y desnaturalizacion con el alimento que contiene
CARACTERISTICAS
CONCEPTO
CLASIFICACION
CARACTERISTICAS
CLASIFICACION
CONCEPTO
ENVASES DE PLASTICO
fuente: (AENOR, 1995)
fuente: (Infantas, 2003)
BIBLIOGRAFIA

AENOR. (1995). Envases de vidrio: resistencia al choque termico . Madrid: AENOR.
Cervera, A. L. (2003). ENVASE Y EMBALAJE LA VENTA SILENCIOSA. Madrid: ESIC.
Infantas, M. T. (2003). procesos de elaboracion de alimentos y bebidas. MundI-Prensa.
Peggy Oti Boaten, B. A. (1993). tecnicasde envasado y empaque. New york.



METAL
Metales mas comunes

Metales Aplicaciones

*Siempre recubiertos internamente por una laca o barniz

Materiales:

Latas de hojalata
Latas de acero sin estaño
Cuerpo y extremos de hojalata
Cuerpo y un extremo de hojalata
Extremo manipulable de aluminio

Tipos de Latas

Algunos usos del aluminio en función de su espesor


Aislar el metal del medio corrosivo.
Propiedades mas importantes:
Baja porosidad
Adherencia elevada
Alta resistencia química
Buenas propiedades mecánicas
Resistencia frente al frío, calor y radiación

Lacas y Barnices

Clasificación de alimentos según su relación con el estaño

Epoxifenólico (mas usado)
Acrílico

Tipos de Barnices

Es un material orgánico conformado por un arreglo de fibras de celulosa dispuestas irregularmente, pero fuertemente adheridas entre sí, en una superficie plana.
Generalmente se lo encuentra como parte de un empaque compuesto o como embalaje secundario o terciario.


Papel

Se desarrolla a partir de celulosa vegetal proveniente de:
Madera
Algodón
Lino
Caña de azúcar
Cortezas vegetales
Bambú
Alfalfa
Ramio
Moral de papel
*la madera es la fuente de obtención más común.


Resistencia a la ruptura por tracción, al alargamiento, al reventamiento y al plegado .
Se realizan con equipos que reproducen las principales condiciones adversas a que se haya sometido el papel, principalmente en el ramo del embalaje.
Resistencia a la abrasión.
Diversos productos que se utilizan como empaques o embalajes confeccionados con papel deben tener suficiente resistencia al deslizamiento para prevenir que resbale una sobre otra cuando se apilan o se transportan.
Grado de satinado
Es aquella propiedad que tiene influencia decisiva en la impresión sobre papel.

Características del papel para ser usado en envases

Resistencia al flujo de agua o líquidos.
Está dado en función a su porosidad o impermeabilidad.
Propiedades de brillo u opacidad .
Tono amarillo natural que conservan las fibras a pesar de ser sometidas a un proceso de blanqueo. Por esta razón se mezcla con tintes azules la mayoría de papeles blancos para tratar de superar la tonalidad amarillenta y mostrarlos más blancos a la vista.
Grado de absorción a tintes y aceites.
Características relacionadas con la facilidad a la impresión.



Impermeabilidad a las grasas y derivados
Destinada a empaques empleados en alimentos que contienen grasas.
Resistencia a la luz incidente
Mide la respuesta que da un papel ante una cantidad de luz incidente (Amarillantamiento, decoloración, opacidad, etc).
Resistencia a la humedad y flujo de vapores o gases
Envases cuya función es proteger de la humedad y su posible cambio a tal presencia.
Papeles combinados con materiales como las ceras, las películas plásticas y aluminio u otro compuesto en forma de recubrimiento.



Tipos de Papeles

Envases con capas de metales

Derivado del papel, está conformado de varias capas de papel dando una forma rígida característica.
La densidad de una mezcla de capas de papel para considerarse cartón es mayor a 65 gr/m 2

CARTON
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