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Merchandising

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by

Jessica Vidal

on 12 December 2014

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Transcript of Merchandising

VISUAL MERCHANDAISING
Definición de Merchandising
Término anglosajón compuesto por la palabra
merchandise, cuyo significado es mercancía y la terminación -ing que significa acción, o micro-mercadotecnia
es la parte del marketing que tiene por objetivo
aumentar la rentabilidad en el punto de venta.
Lo que
el escaparate debe de comunicar es un hilo conductor entre el interior y el exterior del punto de venta.
Esto quiere decir atraer a nuestros clientes al interior de nuestra tienda y a al producto que estamos vendiendo.

Hay muchas estrategias que debemos utilizar para la venta de un producto,
siendo el escaparate nuestra ventana principal y más cercana a nuestros consumidores.

Basándonos en moda, tendencias, manipulación de herramientas, así como la ambientación y decoración del espacio deben de ser el dogma de un buen esparatista.

Claves para montar un escaparate

El arte de escaparatismo se encarga de
atraer y convencer a nuestros clientes actuales o potenciales
. Para f
idelizar su relación con el comercio o motivando a clientes nuevos a que entren y tengan una experiencia más allá de la compra.
HISTORIA DEL ESCAPARATISMO
El escaparatismo es
el arte de presentar de forma adecuada, combinando objetos y materiales, los artículos que tiene a la venta un establecimiento en su escaparate.

Comienza con la aparición de los grandes almacenes en el siglo XX. El cambio en el comercio y los hábitos de compra hacen que busquemos nuevas formas de vender, creando de esta manera el Visual Merchandising.

Un buen Visual Merchandising sirve para que tu producto sea atractivo a la vista y provoque ser comprado.


Este conjunto de técnicas permiten
presentar el producto o servicio de una forma más rentable y funcional.
Aprovechando todos los sentidos de los clientes para llamar su atención.

Un escaparte debe hablar del interior de la tienda, del producto y de las necesidades que cubre
, sino será una imagen pasiva sin interés ni resultado comercial.
Debe de ser atractivo incluyendo los productos estrella del comercio o aquellos que queremos destacar. Colocándolos de forma correcta para ser vistos, usando decoraciones originales o incluso curiosas. Podemos usar elementos que llamen la atención por su belleza, peculiaridad, forma y color, ya que de esta manera estamos creamos una escenografía del espacio.
1.
Conocer su escaparate, todos los espacios que podemos utilizar y sus puntos fuertes.
2.
Conocer al cliente. ¿Por qué nos compra? Ya sea por precio, calidad, variedad, exclusividad, proximidad, trato, etc.
3.
Conocer nuestros producto, tratando de resaltar sus cualidades.
4.
Pensar en una idea que tenga relación con la época, el productor, el establecimiento o con el objetivo principal del producto que expondremos. Recuerda que el cliente debe ver y entender en los escaparates algo más que productos expuestos.
5.
La colocación de producto basándonos en la idea que hemos creado. Acuérdate que el color y los materiales son muy importantes para llamar la atención.
6.
Escoger el producto estrella o aquellos que queremos destacar.
7.
Acomodar estos productos de forma ordenada, por grupos y con decoraciones elegidas para reforzar la venta.
8.
Nuestro escaparate siempre deberá estar actualizado, de lo contrario se percibirá como algo descatalogado o "pasado".

Acuérdate que el escaparate lo componen las decoraciones y el producto por ello debe tenerse en cuenta mostrar lo moderno, lo actual o lo "ultimo".
El escaparate, se convierte por tanto en una inmejorable tarjeta de presentación. La mayoría de tiendas venden los mismos productos y, los escaparates están totalmente desaprovechados o, son idénticos a los de la competencia con carteles de las diferentes marcas
Recuerda que para HACER VALER se debe SABER HACER y HACER SABER
PAUTAS PARA UN BUEN ESCAPARATE
1. Planifica las exposiciones.
Es importante tener una planificación de los productos a exponer para organizar stocks, promociones y campañas.
2. Relaciona las exposiciones con eventos naturales
(primavera, verano,...) o sociales (fiestas locales, navidad...)
3. Expón productos adecuados a la temporada.
Por ejemplo panallets en otoño o helados en verano.
4. Exposiciones monotemáticas.
Exponer solamente productos de una categoría y no mezclarlos.
5. Pocas unidades.
Es recomendable evitar la masificación de productos y precios. Esta demostrado que a menos productos expuestos mayor impacto
6. Muestra los precios de los productos.
En los tiempos que corren el precio se vuelve una variable fundamental y, un producto expuesto sin precio pierde su efectividad en el escaparate.
7. La composición debe ser acorde al producto expuesto
. La utilización de decoración debe ser acorde al producto sin llegar a eclipsarlo. Un abuso de decoración resta importancia al producto dejándolo en un segundo plano y, no olvidemos que la función del escaparte es vender nuestros artículos.
8. Debe ser innovador, atrevido, sugestivo y atractivo.
Los clientes cada vez son más visuales y, la mayor parte de impactos a los que están expuestos son visuales.
9. Cambiarlo regularmente.
Los impactos visuales son muy numerosos y, si nuestro escaparate no se cambia con frecuencia perderá su efectividad.
10. EL MENSAJE.
Debe invitar a la acción. El escaparate debe transmitir un mensaje, eslogan o frase que lo acompañe.
11. LA ILUMINACIÓN
. Este punto es fundamental, puesto que gran parte del trafico de peatones se produce por las tardes, hay que tener en cuenta que en otoño/invierno a las 18h ya es de noche. Se puede mantener una buena iluminación o jugar con luces para dotar al escaparate de más dinamismo y centrar un punto de atención concreto.
12. LA LIMPIEZA.
Se debe mantener el escaparate ordenado y limpio si no se quiere transmitir una imagen de desorden y desidia.
EL RECORRIDO VISUAL
La vista penetra en el escaparate por el primer ángulo inferior según la dirección del paso, saliendo por el superior opuesto al de entrada, formando una diagonal en su trayectoria, lógicamente, siempre que no exista obstáculo alguno que interrumpa su normal caminar.
EJEMPLOS DE VISUAL MERCHANDISING
TOUR POR PASTELERÍAS
- PASTELERÍA TRADICIONAL
- PASTELERÍAS INNOVADORAS
- PASTELERÍA TRADICIONAL E INNOVADORA
- PASTELERÍA MINIMALISTA
PASTELERÍA TRADICIONAL
- ESTRATEGIA DE PRODUCTO
Producto tradicional y de calidad
- ESTRATEGIA DE PRECIO
Precios altos
- ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN Y PACKAGING
Tradicional y clásico
- ESTRATEGIA DE VISUAL MERCHANDISING Y ESCAPARATISMO
Mucho producto
Muchas referencias
- ESTRATEGIA INTERIORISMO Y DECORACIÓN
Decoración tradicional de la época
Decoración clásica
El mobiliario es consciente
- ESTRATEGIA DE PERSONAL
Venta asistida tradicional y degustación
MAURI
Imagen de comunicación clásica
Escaparate clásico con mucho producto temática San Valentín
Soportes tradicionales: bandejas metálicas doradas.
Mucho producto
Conserva el mobiliario y las pinturas de la época.
PASTELERÍA INNOVADORA
- ESTRATEGIA DE PRODUCTO
Innovación y calidad.
- ESTRATEGIA DE PRECIO
Precios altos
- ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN Y PACKAGING
Mucho diseño, sobrio o colorista.
- ESTRATEGIA DE VISUAL MERCHANDISING Y ESCAPARATISMO
Poco producto
Exposición lineal y muy viva, mucho color.
- ESTRATEGIA INTERIORISMO Y DECORACIÓN
Moderno, vanguardista.
Espacios amplios y luminosos.
Líneas sencillas y formas simples.
- ESTRATEGIA DE PERSONAL Y SERVICIO
Venta asistida y autoservicio, degustación, catering y eventos.
Imagen de comunicación con mucho diseño y muy colorista.
Exposición lineal y muy colorista.
Soportes en metacrilatos y bandejas metálicas.
Espacios amplios y luminosos. Líneas sencillas y formas simples.
Espacio de degustación.
Imagen de comunicación de diseño sobrio
Poco producto
Exposición lineal y contraste de colores.
Utilización de bandejas de porcelana blancas
Espacios amplios y luminosos.
Líneas sencillas y formas simples.
Sobrio
Servicio de degustación
PASTELERÍA TRADICIONAL E INNOVADORA
- ESTRATEGIA DE PRODUCTO
Tradicional, artesanal e innovador
- ESTRATEGIA DE PRECIO
Precios altos
- ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN Y PACKAGING
Tradicional e innovador
Packaging pensados y diseñados
Mucha importancia a la imagen y comunicación.
- ESTRATEGIA DE VISUAL MERCHANDISING Y ESCAPARATISMO
Exquisitez
Escaparates innovadores, muy pensados y con concepto.
- ESTRATEGIA INTERIORISMO Y DECORACIÓN
Mobiliario artesanal nuevo, que parece viejo, decapado.
Colores blancos y pasteles.
Rincones exquisitos donde no faltan detalles
- ESTRATEGIA DE PERSONAL Y SERVICIO
Venta asistida y en la mayoría de casos degustación.


Imagen de comunicación seria y con diseño
Escaparate conceptual y colorista
Escaparate conceptual con temática
Conserva mobiliario de la época y pinturas decorativas
Tradicional, artesanal e innovador
CUP & CAKE
Mobiliario artesanal nuevo que parece antiguo, decapado.
Colores blancos y pasteles.
Rincones exquisitos donde no faltan detalles
Espacio de degustación
Soportes de madera para la exposición de producto.
Tarteras para la exposición de producto.
Papel reciclados para la colocación de precios.
PASTELERÍA MINIMALISTA
- ESTRATEGIA DE PRODUCTO
Innovación y calidad
- ESTRATEGIA DE PRECIO
Precios muy altos
- ESTRATEGIA DE PRECIO
Precios muy altos
- ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN Y PACKAGING
Minimalista y exclusivo
- ESTRATEGIA DE VISUAL MERCHANDISING Y ESCAPARATISMO
Poco producto
Exposición minimalista y lineal
- ESTRATEGIA INTERIORISMO Y DECORACIÓN
Minimalista (menos es más)
Líneas puras y formas geométricas
Simplicidad, equilibrio y armonía
Colores blancos y negros
- ESTRATEGIA DE PERSONAL Y SERVICIO
Venta asistida y autoservicio
Servicio de tienda
ORIOL BALAGUER
Imagen de comunicación con diseño minimalista y exclusivo
Exposición de poco producto.
Bandejas cuadradas en color negro, blanco o dorado.
Sus tiendas parecen más joyerías que pastelerías. Obrador en la pastelería visto.
EJEMPLOS DE PANADERÍAS ACTUALES
L'OBRADOR DEL MOLÍ
CRUSTÓ
TURRIS
CHOCOLATERÍA EN SHANGAI (CHINA)
Estilo?
Colores?
Calidad?
Precio?
¿Cómo compramos?
Compra Ocasional:
se realiza esporádicamente, cubre una necesidad no satisfecha o postergada. Pueden ser compras por impulso también.

Compra de Proximidad:
Son nuestras compras cotidianas, las que cubren necesidades básicas. Aquí los clientes ponen atención en lugares que tienen descuentos, servicio a domicilio, tarjetas de clientes frecuentes entre otros puntos.

Compra de Consumo
: es la que se hace en tiendas de consumo masivo como seria Lidl. Tiendas donde puedes encontrar todo en un mismo lugar.

Compra Especialista
: cuando vas en busca de un producto en especial. Este podría ser en nuestro caso algún producto de temporada y que nuestros clientes sepan que lo podrían encontrar con nosotros, o algún producto que sepan que solo lo tenemos nosotros.

Todos sabemos que “de la vista nace el amor”


¿Pero que otros sentidos también debemos usar para atraer más clientes?

ATRAER CON LA VISTA

Uno de los puntos más importantes para atraer a nuestros compradores es la
atención visual
.

Crear puntos de interés, por ejemplo la mesa del final con nuestro producto estrella, para así obligar a los clientes a recorrer toda la tienda.
Señalización del producto y sus precios. Tener a nuestro cliente informado es de gran ayuda.

Constantemente cambiar el orden de la tienda para que la gente vaya a ver “que hay nuevo”.

Siempre hay que tener ARMONIA entre lo que somos y lo que vendemos.

SEDUCIR CON EL OLOR

El olor a pan recién hecho es uno de los olores que pocas personas se pueden resistir. Hay varios estudios en donde las inmobiliarias llevan galletas recién hechas a la casa que va a vender para que tenga olor de una "casa acogedora".

El
OLFATO
es uno de los sentidos más fuertes, nos hace recordar y hasta disfrutar y distinguir la comida.

ENVOLVER AL CLIENTE CON MUSICA

El ruido ambiental debe ser acorde con las características y preferencias del público objetivo.
Por ejemplo si ponemos música muy pesada seguramente las personas se sentirán estresadas y querrán salir de ahí corriendo.
En cambio alguna música alegre podría hacer que se queden mas tiempo y les guste mas la experiencia de comprar con nosotros.

DEJAR QUE TOQUEN Y PRUEBEN EL PRODUCTO

Lo que debemos conseguir es que nuestros clientes quieran probar el producto, que lo toquen, que formen parte de el.
Por esta razón es recomendable hacerlos participe de la experiencia de compra.

Por ejemplo si pusiéramos un poco de
masa lista para hornear
y dejar que los clientes la toquen se sentirían más parte del “equipo”.

Poner muestras de
pan recién hecho
también ayuda para que prueben nuevos productos o para aquellos productos que no vendemos tanto.

ELEMENTOS DE AMBIENTACIÓN

Podemos usar elementos naturales, reciclados, antiguos o de uso diario.

Cambiemos nuestras bandejas viejas.
Y acomodemos con nuevas ideas, como...
Bomboneras de cristal
Espigas para adornar
Adornos con los que combinamos el pan, como...
si conseguimos que se les antoje comerlo, comprarán más
Platos de pizarra
Platos de marmol
Decoración con Pizarra
bodú
Y más ejemplos
ESCAPARATISMO
El escaparate es la tarjeta de presentación que los comercios entregan a cientos de clientes.

Los 12 principios elementales de un escaparate excelente

1. Planear las exhibiciones con antelación.

2. Siempre que sea posible realizar los escaparates con producto del establecimiento, intentando no caer en “los trabajos manuales
3. Relacionar las exhibiciones con los acontecimientos sociales, fechas históricas, religiosas, etc
ej: Sant Jordi
4. Salvo en casos excepcionales, cambiar los escaparates a menudo y a intervalos regulares.

5. Procurar que cada composición sea diferente a la anterior, en su forma y en la mercancía expuesta.

6. Simplificar, evitar la confusión, el exceso de mercancía, abuso del color, muchos precios, etc.

7. Exhibir líneas de producto, o cuando menos grupos de mercancías homogéneas.

8. Un buen cartel o diseño en el escaparate equivale a un mensaje hablado.
9. Cuidar que los escaparates estén siempre limpios y bien iluminados.

12. Cada establecimiento debe tener su propia personalidad en los escaparates, con respecto a la colocación de la mercancía, dependiendo del publico, estilo y temporada.

.
10. Un escaparate excelente debe lograr los resultados siguientes: atraer la atención del transeúnte, despertar su interés, crearle el deseo de compra y que entren a la tienda.

11. Cada campaña debe llevar un tratamiento acorde a sus necesidades, siendo personal e independiente de una campaña a otra
Más del 70% de clientes potenciales entra a un comercio influenciado por su escaparate.
Y algunas otras ideas...
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