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Cristalería

Para mesa y bar
by

luisa fernanda polanco polanco

on 26 December 2016

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Transcript of Cristalería

Cristalería
para mesa y bar Mostrar la gran variedad de los elementos de cristalería que se utilizan en mesa y bar. Objetivo Objetivos Específicos 1. Cristalería Definiciones: 2. Mesa 3. Bar 4. Vaso Partes de la Copa Copa Cóctel Algunas bebidas Trago Largo Trago corto Bebidas Digestivas Pousee café Servicio de Mesa Norma Técnica
NTS _ USNA 008 Copa de agua con capacidad mínima de 295,7 ml. (10 oz.)
 Copa de vino tinto con capacidad mínima de 295,7 ml. (10 oz.)
Copa de vino blanco con capacidad mínima de 221,8 ml. (7,5 oz.)
Copa de vino espumoso o champaña con capacidad mínima de 177,4 ml. (6 oz.) Servicio de bar Norma Técnica
NTS _ USNA 008 Copa martini con capacidad mínima de 133 ml. (4.5 0z) 
Copa cóctel con capacidad mínima de 133 ml. (4.5 0z) 
Copa margarita con capacidad mínima de 266,1 ml. (9 0z) 
Vaso de cerveza con capacidad mínima de 295,7 ml. (10 0z).
Copa aguardiente con capacidad mínima de 44,3 ml. (1.5 0z)
Grandes grupos de
la cristalería Vasos largos o long drinks Vasos Cortos u
old fashioned Copas para Cóctel Martini Margarita Copas altas para
batidos y coladas Copas tipo Globo Copas para champagne,
cava o vino espumoso Accesorios
adecuados Higiene de la
Cristalería Mezcla de agua, detergente y unas gotas de amoníaco.
Tener cuidado con la temperatura al momento de lavarla.
No utilizar estropajo metálico o áspero, para evitar rayarla Para dar brillo se debe lavar con una mezcla de agua y vinagre y dejar secar en un escurridero. (Sin frotar con paño).
Deben guardar en un armario cerrado, de pie, ya que si se ponen hacia abajo sus bordes pueden quebrarse.
Descartar de inmediato las piezas agrietadas.
Al manipular los vasos y copas, conviene no tocar sus bordes y agarrarlos siempre por la base o el pie. Luz Elena Gomez
Roxana Obando
Luisa Fernanda Polanco Protocolo en
la mesa Copas mas utilizadas
o básicas Gracias...
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