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舌尖上的中国

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by

Kelly Yu

on 23 April 2014

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Transcript of 舌尖上的中国

南方
美食

北方美食
舌尖上的中国
湘菜
嗜辣
鱼米之乡
烹调手法——煨
红煨
白煨
清汤煨
奶汤煨
佳肴
腊味合蒸
安东仔鸡
冰糖湘莲
金钱鱼
浙菜
水产丰富
山珍海味
菜色特点
烹饪方法






特色菜肴
西湖醋鱼
东坡肉
赛蟹羹
家乡南肉
干炸响铃
荷叶粉蒸肉
龙井虾仁
西湖
莼菜汤
苏菜
物产丰富
擅长菜式
金陵菜
淮扬菜
苏锡菜
徐海菜
刀工精湛
佳肴
清汤火方
鸭包鱼翅
水晶肴蹄
松鼠桂鱼
盐水鸭
西瓜鸡
清炖甲鱼
鸡汁煮干丝
川菜
调味多样
取材广泛
特色
七味八滋
百菜百味
烹饪特点
佳肴

鱼香肉丝
麻婆豆腐
回锅肉
东坡肘子
夫妻肺片
宫保鸡丁
闽菜
山珍海味
重鲜香
佳肴
佛跳墙
七星丸子
乌柳居
白雪鸡
粤菜
清而不淡
油而不腻
美味佳肴
鸡烩蛇
龙虎斗
烤乳猪
太爷鸡
盐焗鸡
白灼虾
白斩鸡
烧鹅
徽菜
十碗八
一品锅
特色菜品
火腿炖甲鱼
红烧果子狸
腌鲜鳜鱼
黄山炖鸡
雪里蕻炖豆腐
酸菜
冬菜
雪里红
白菜炖粉条
猪肉炖粉条
辣白菜
乱炖
地瓜小米粥
拔丝地瓜
杀猪菜
小鸡炖蘑菇
涮羊肉
馒头
葱油饼
玉米饼
葱油花卷
八大碗
北京名菜
葱烧海参
芙蓉鸡片
干烧冬笋
酱爆鸡丁
天津名菜
天津大麻花
狗不理包子
水饺
耳朵眼炸糕
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