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Pizzaria Casa Nostra

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by

Ketlin Katrini

on 27 November 2014

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Transcript of Pizzaria Casa Nostra

Pizzaria Casa Nostra
Estudo de Caso
Introdução

Este trabalho trata-se de uma
pesquisa de campo em que um dos
integrantes do grupo conhece o proprietário
da empresa escolhida pelos mesmos.
Uma pizzaria de pequeno porte que foi
criada de uma associação entre
pai e filho. O ponto inicial, e que se
localiza a matriz hoje, é na própria
garagem de casa, no endereço
Rua: Pardal, 201-
Jd. Claudia – Pinhais.
Problematização
No local, verificamos erros como:
Posicionamento do balcão
de atendimento;
Acesso para deficientes;
Controle de saída de matéria
prima;
Divulgação;
Regime financeiro;
Justificativa
O presente trabalho parte da
suposição que o estudo de caso
pode e muito auxiliar a pizzaria
Casa Nostra a evoluir. Ajudando e
demonstrando a melhor forma de
resolver os problemas
administrativos em geral da
pizzaria.
Objetivo
• Analisar os três principais
departamentos da Pizzaria Casa
Nostra;
• Identificar eventuais problemas;
• Desenvolver toda a fundamentação
teórica que auxiliará nas soluções
e melhorias;
• Propor melhorias junto a
Casa Nostra;


Metodologia
Nossa pesquisa envolveu métodos como: pesquisas bibliográficas, pequisas em loco e documental.
Fundamentação Teórica
Estoque
Estudo de caso
Layout
Marketing
Metodologia
Planejamento estratégico
Pequenas Empresas


Caracterização
A pizzaria Casa Nostra localiza-se
na Rua Pardal, 201- Jd. Claudia em
Pinhais. Seu enquadramento fiscal é o
sistema simples, e utiliza o MEI (Micro
Empreendedor Individual). Seu CNPJ é 12,151,196/0001-02 e o nome de sua
razão social é Edson Luiz Siqueira de
Camargo. Tem uma área de 170 m²
e cabe 60 pessoas para o
atendimento em mesas.
Análise SWOT

PONTOS FORTES:
O local é próprio e amplo;
Contém música ao vivo, que é
um diferencial das demais;
Seus clientes quando
conquistados, são fixos;
Apesar de ter música ao
vivo, é um ambiente
familiar;




PONTOS FRACOS:
Localiza-se em uma área de
difícil acesso e pouca
movimentação;
Fachada escura e com pouca
divulgação no quesito de localidade;
Ausência de controle de custos;
Preço de entrega e a forma
de cobrança que quem decide é
o motoboy e
o proprietário não lucra
com o frete.

AMEAÇAS
Produto de fácil acesso e
muitos concorrentes;
Localidade de difícil acesso;
Chegada de fortes
concorrentes próximos
ao local;
Não possui
estacionamento;

OPORTUNIDADES
Produto com fácil retorno
lucrativo;
Elevação do nível
socioeconômico da população;
Falta de tempo da população
para cozinhar;

Análise do Ambiente Externo:
Forças Competitivas;
Crescimento e Estabilidade Econômica;
Tendências políticas: Fatores
Legais e Regulamentadores;
Tendências Tecnológicas;
Tendências Culturais;

Planejamento Estratégico
Missão e Visão :
• Missão: Produzir pizzas de alta qualidade
visando a satisfação dos clientes externos e
proporcionar um bom ambiente de trabalho
aos clientes internos.
• Visão: Expandir o negócio a ponto de se tornar
umas das principais pizzarias de Pinhais e RMC
até 2018. Manter o ideal de tornar-se uma franquia
até 2020.
• Valores: Respeito com o cliente e funcionários,
ética, transparência e sempre servir com
produtos de boa qualidade e em perfeito
estado de conservação.

Obejtivos da Organização
A pizzaria tem o objetivo de
crescer com rentabilidade,
ativando cada dia mais sua
participação no mercado
do ramo de pizzas, aumentando
sua produtividade com
qualidade.
Estratégias Criadas
Foi traçado um
planejamento estratégico
conjunto o proprietário
visando o crescimento e
corrigindo falhas
tanto no layout,
marketing e Rh.
Plano de Recursos Humanos
Plano Financeiro
O processo de planejamento financeiro
apresenta-se como uma ferramenta
importante para a estratégia
empresarial e à administração financeira,
de modo adar o aval para política de
crescimento e outorgar sustentação
financeira de suas atividades sem colocar
em risco as finanças empresariais,
contribuindo significativamente
para a continuidade
da organização.

Custo
Os custos da pizzaria são:
a matéria prima, água, luz,
telefone e os salários do
pizzaiolo e do forneiro.
Despesa
As despesas da pizzaria
são: aluguel, salário
dos atendentes
e o contador.
Preço
O preço baseia-se na média
dos preços dos concorrentes
e de suas necessidades
corriqueiras.A pizzaria não paga impostos e
nem emite nota fiscal.
Melhorias
Layout
Marketing
RH
Financeiro
Pesquisa
Planejamento Estrátegico
Considerações Finais
Com esse Estudo de Caso feito na pizzaria focado em um
Planejamento Estratégico,
foi possivel observar a falhas
dessa organização e sugerir melhorias
, de modo que fique adequada aos
seus objetivos, e os objetivos do
proprietario.
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