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CAFETERÍA ESCOLAR SALUDABLE

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by

Antonia Flores

on 8 April 2016

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Transcript of CAFETERÍA ESCOLAR SALUDABLE

CAFETERÍA ESCOLAR SALUDABLE
Marketing Mix

Producto
Desayunos $ 35.00
Comidas 35.00
Refrigerios 30.00
Precio
Personal

Promoción

Evidencia física
Procesos

Menú
Refrigerios escolares
(Paquetes)
Venta de productos procesados y empaquetados autorizados por la Secretaría de Salud en centros escolares.
Desayunos
Comidas
Fruta.
Bebida caliente o agua de frutas.
Guisados (3 tipos).
Pan o tortillas.
Sopa o ensalada
Guisado
Postre
Agua de frutas
Pan o tortillas
Bebidas embotelladas sin cafeína ni taurina
Postres caseros
Frutas y ensaladas
Jugos naturales
agua de frutas
La cafetería escolar se ubicará dentro de las instalaciones del COBAO pl. 12 Nochixtlán" ya que el potencial del mercado son los estudiantes y trabajadores del plantel.
Plaza
Estrategia de comunicación
Elaboración y venta de desayunos, comidas y refrigerios saludables acorde al desgaste físico y mental de sus actividades académicas, preparados con la cocina tradicional y cumpliendo con las caracteristicas de una dieta adecuada , de completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada, manipulados en un ambiente higienico de acuerdo a las normas mexicanas oficiales.
El
canal de distribución
será mediante la atención directa al cliente, es decir del productor al consumidor final
Cereal con leche o sandwich o torta o tacos o molletes
Fruta (pieza)
Agua de sabor.
Alimentos elaborados con las más estrictas normas de calidad e higiene , empacados y listos para llevar.
El personal que colabore en la cafetería escolar saludable deberá cubrir el siguiente perfil:

Tener conocimientos culinarios, habilidades matemáticas, buenos hábitos personales y mantener un buen vocabulario
Ser una persona creativa, innovadora, disciplinada, entusiasta , dinámica y honesta.
Conocer las normas de higiene y gozar de buena salud

Se le pregunta al cliente su decisión sobre las opciones de desayuno, comida, refrigerio o variedades de productos que se encuentran en el panel central.
PASO 1
PASO 2
Se le cobra en caja la cantidad total de su compra y se le entrega su ticket.
PASO 3
En el mostrador se le entrega una charola con servilletas y cubiertos.
Se pregunta sobre los componentes del menú que eligió.

si es desayuno o comida
Si es refrigerio
si son productos diversos
Se le invita a ocupar un lugar en las mesas para degustar sus alimentos. Cuando termina se le indica en donde debe entregar la charola con la loza que se ocupó.
PASO 4
PASO 3
En el mostrador se le pide su ticket y se entrega el refrigerio
PASO 3
En mostrador se le pide su ticket y se pregunta que tipo de producto solicitó.
Se le entrega inmediatamente lo solicitado o se le indica que espere un instante.
Se pregunta si la atención fue cordial y eficiente.
Se le da las gracias por el consumo que realizó
PASO FINAL
Redes sociales
Buzón de sugerencias
Propuestas del área del comedor
Área de mostrador
Impresiones del logotipo de la cafetería en los empaques del refrigerio.
Impresiones del logotipo en loza de la cafetería.
Se solicitará permiso a los directivos para promocionar la cafetería en las reuniones programadas al principio y a la mitad del semestre, informando sobre el servicio que se presta, forma de pago y se entregarán cupones de descuento de forma aleatoria.
Se colocarán cajas con el logotipo de la cafetería en lugares estratégicos del plantel, para recibir sugerencias sobre el servicio
Decoración de acuerdo al mes que en que se celebran las fiestas patrias, eventos como el día del estudiante, día del maestro, o celebraciones de las tradiciones como día de muertos, navidad y año nuevo.
Impresiones en artículos para obsequio
Para salones de clase, oficinas, andenes y patios del plantel
Para estudiantes
y maestros
Para estudiantes y personal del plantel
Para personal del plantel
Decoración del ambiente
Uso de letreros luminosos para mostrar el menú y los precios de los productos que están a la venta
Murales y estante de revistas para lectura
El mural será un lugar de expresión para los estudiantes con poemas, pensamientos, noticias del colegio, información, notas curiosas, personajes, resolución de problemas.
Las revistas que se colocarán en el estante serán culturales, informativas, cientificas. habrá acceso libre para su lectura
Cupones de descuento
Promoción BTL
Se pintará en el piso del plantel en lugares permitidos por los directivos con figuras de una tasa de cafe o el logotipo, marcando una ruta hasta el lugar en donde se encontrará la cafetería.
Se promoverá un concurso para la elaboración de videos publicitarios relacionados a la cafetería ganará quien tenga mr numero de votos. los medios que se utilizarán serán youtube y facebook, considerando que la mayoría de los estudiantes están conectados a estas redes.
De la misma manera se rcibirán propuestas para integrar el menú del día
Se imprimirán artículos publicitarios para distribuirlos a los clientes más frecuentes , asi también se entregarán al plantel botes de basura impresos
En su preparación se utilizarán insumos frescos , planificados por un especialista , ofreciendo una variedad de alimentos y cumpliendo las características de una dieta correcta
Para el calculo del precio se han tomado los siguientes criterios : considerando el valor percibido por los clientes , se le añadió un margen de ganancias de 30 % al costo del producto y se ha considerado a la competecia en productos similares
los demas productos que se vendan en la cafetería , se considera el precio al público ya establecido
Debido a que el público objetivo son los estudiantes y personal del plantel, el desarrollo de la publicidad será dentro de la Institución incluyendo a los padres de familia .
Se procurará crear un ambiente atractivo y agradable para los estudiantes s sin descuidar su desarrollo académico, generando un espacio de convivencia sana
Se considerará un ambiente juvenil y moderno con colores atractivos y ventanales proporcionando una iluminación natural, con acceso a áreas verdes.
Se busca colaborar con el cuidado del medio ambiente por lo tanto la propuesta abarca cartón o bolsa de papel evitando el plástico.
Como se descarta el uso de desechables, se utilizará loza en dónde vaya implícito el logotipo de la cafetería.
El proceso de atención al cliente se ha diseñado en base al tiempo que destina la institución para que los estudiantes ingieran sus alimentos y que el servicio que se les brinda sea eficiente y rápido.
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