Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

...
by

marisol castañeda

on 24 November 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS
ANTECEDENTES
RAZONES PARA ESTABLECER LAS BPA

Disminuir las crisis causadas por las ETAs
Generar confianza en los consumidores
Necesidad de establecer sistemas de aseguramiento de la calidad e inocuidad agroalimentaria.
Para ser competitivos y asegurar mercados.
VENTAJAS DE LA BPA
QUÉ SON LAS BPA
Son las ETAs producidas por la ingestión de toxinas generadas en los tejidos de plantas o animales, o productos metabólicos de microorganismos en los alimentos, o sustancias químicas que se incorporan a ellos de modo accidental o intencional en cualquier momento desde su producción hasta su consumo.

DESVENTAJAS DE NO TENER IMPLEMENTADAS LAS BPA
INSTITUTO COLOMBIANO
AGROPECUARIO (ICA)
NTC 5400 BPA Norma para la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas para la producción de hierbas aromáticas culinarias, hortalizas y frutas frescas.

FILOSOFÍA
El concepto de BPA implica:
• Protección del ambiente
• Bienestar y seguridad de los trabajadores
• Alimentos sanos
• Organización y participación de la comunidad
• Comercio justo
Creditos
pagina web
Norma Técnica Colombiana 5400
Instituto Colombiano de Agricultura - www.ica.gov.co
Ministerio de Agricultura - www.minagricultura.gov.co
www.icontec.org.co
Organización de las naciones unidas para la Agricultira y la Alimentacion - www.fao.org.co
Organización mundial de la Salud - www.who.int/es/
Enfermedades Transmitidas Por Alimentos


Las BPA consisten en la utilización sostenible de los recursos naturales para la producción agrícola, a la vez buscando la viabilidad económica y la estabilidad social.

• Mejorar las condiciones higiénicas del producto.

• Prevenir y minimizar el rechazo del producto en el mercado.

• Minimizar las fuentes de contaminación de los productos.

• Abre posibilidades de exportar a mercados exigentes.

• Obtención de nueva y mejor información de su propio negocio, merced a los
sistemas de registros que se deben implementar.

• Mejora la gestión.

• Se reduce la cadena comercial.

• El personal de la empresa se compromete más con ella.

• Mejora la imagen del producto y de la empresa ante sus compradores.


PRINCIPIOS
PASOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS BPA
INFECCIONES ALIMENTARIAS
Son las ETAs producidas por la ingestión de alimentos o agua contaminados con agentes infecciosos específicos tales como bacterias, virus, hongos, parásitos, que en el intestino pueden multiplicarse y/o producir toxinas.

Las ETAs están causadas por la ingestión de alimentos y/o agua contaminados con agentes patógenos. Las ETAS se dividen en dos grandes grupos:
Infecciones alimentarias
Intoxicaciones alimentarias

Intoxicaciones Alimentarias 
CONCLUSIONES
Gracias al ICONTEC, se cuenta actualmente con una norma técnica especifica que estipula los parámetros o requerimientos necesarios para llevar a cabo en nuestro pais, una adecuada producción de hierbas aromáticas culinarias, hortalizas y frutas frescas.
Obtener la certificación de esta norma técnica es de gran importancia para cualquier persona o empresa que este interesada en producir el tipo de alimentos que ésta cobija; pues se constituye en una herramienta que facilita el acceso de estos productos a diferentes mercados nacionales e internacionales, esto gracias al reconocimiento internacional de la entidad que la respalda (ANSI) .
GRACIAS
POR SU ATENCIÓN
SEBASTIAN VILLEGAS
MARISOL CASTAÑEDA
Full transcript