Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Bebidas Alcoólicas e não Alcoólicas.

No description
by

Stéphani Oliveira Santos

on 23 November 2016

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Bebidas Alcoólicas e não Alcoólicas.

Bebidas Alcoólicas e não Alcoólicas.
Bebidas e o mercado brasileiro.
O Brasil se destaca na produção de refrigerantes e cerveja, além de ser um grande consumidor destas bebidas..
Referências
CERVIERI JUNIOR, O. et al. O setor de bebidas no Brasil. Brasilia: Bndes Setorial, 2015. 40 p. Disponível em: <https://web.bndes.gov.br/bib/jspui/bitstream/1408/3462/1/BS 40 O setor de bebidas no Brasil_P.pdf>. Acesso em: 25 set. 2016.
RAVEN, H.P.; EVERT, R.F.; EICHHORN, S.E. 1996. Biologia Vegetal. 5 ed. Rio de Janeiro, Ed. Guanabara Koogan.
Bebidas não alcoólicas
Bebidas alcólicas
Importação de Bebidas.
Perguntas!
São aquelas de natureza industrializada ou natural que em sua composição não há inserção de álcool. No caso das industrializadas as mais comuns são os refrigerantes e sucos industrializados e dos produtos naturais, o mais conhecido é a água, sucos naturais, café, chá, entre outros.
Definição de Bebidas não alcoólicas
Refrigerantes e sucos Industrializados.
Sucos Naturais e Chás.
Café.
Definição de bebidas alcoólicas
As bebidas alcoólicas possuem em sua composição o álcool comum, cujo princípio ativo é o etanol (CH3 - CH2 - OH). Elas diferenciam-se umas das outras principalmente pelas matérias-primas utilizadas em suas produções e pelos diferentes teores alcoólicos.

Porém, o processo bioquímico usado na fabricação das bebidas alcoólicas é basicamente o mesmo, que é a fermentação, isto é, o processo em que micro-organismos (leveduras) digerem os açúcares de determinados alimentos, como os cereais e as frutas, e produzem o álcool e o gás carbônico (CO2).
Não destilados
Não destiladas: Obviamente são aquelas que não passam pelo processo de destilação e diferenciam-se das destiladas porque possuem teores alcoólicos relativamente baixos, atingindo o máximo de 15ºGL (15% de álcool). Além disso, as bebidas alcoólicas não destiladas têm o seu sabor e cheiro dependentes da matéria-prima e dos aditivos utilizados no momento da fermentação.
Principais matérias primas:
Cevada.
Cerveja: sua matéria-prima é a cevada e o seu sabor e aroma vêm das folhas de lúpulo. Seu teor alcoólico varia entre 3ºGL e 5ºGL
Trigo
Considerada uma cerveja especial tem uma graduação alcoólica entre 5 e 6 por cento.
Uvas
Vinho: é produzido pela fermentação da uva em tonéis de madeira, que impedem que o etanol entre em contato com o oxigênio do ar. Do contrário, haveria a oxidação do etanol, transformando-o em ácido etanoico (ácido acético), o vinagre. Seu teor alcoólico varia de 10ºGL a 14ºGL e os diferentes tipos de vinhos devem-se aos diferentes tipos de uvas utilizados na sua produção
Champanhe: proveniente da fermentação do suco de uva na própria garrafa. Seu teor alcoólico é cerca de 11ºGL.
Depois da fermentação, esse tipo de bebida passa pelo processo de destilação em que há a extração dos vapores que depois são condensados. Esse processo pode ser repetido e o resultado são bebidas alcoólicas com teores mais elevados.
Destiladas:
Principais matérias primas:
Cachaça (aguardente): proveniente do caldo da cana-de-açúcar. Seu teor alcoólico varia entre 38ºGL e 45ºGL;

Alambique (destilador) para produção de cachaça, bebida que contém alto teor de álcool
Alambique (destilador) para produção de cachaça, bebida que contém alto teor de álcool

* Uísque: proveniente de cereais, como a cevada ou o milho. Seu teor alcoólico varia entre 42ºGL e 48ºGL.

Outros exemplos de bebidas destiladas são o conhaque, o rum e a tequila.

Quais as principais bebidas produzidas e consumidas no Brasil?
Não Alcoólicas:
Alcoólicas:
Qual a definição das bebidas alcoólicas e não alcoólicas?
Não alcoólica:
São aquelas de natureza industrializada ou natural que em sua composição não há inserção de álcool.
Alcoólica:
As bebidas alcoólicas possuem em sua composição o álcool comum, cujo princípio ativo é o etanol (CH3 - CH2 - OH). Elas diferenciam-se umas das outras principalmente pelas matérias-primas utilizadas em suas produções e pelos diferentes teores alcoólicos.
Qual importancia econômicas da venda de bebidas para o Brasil?
Full transcript